Accueil Recettes Saint-Jean-Baptiste Hot-dogs à la salade de chou Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Hot-dogs à la salade de chou 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Préparation 20 min Cuisson 15 min Réfrigération 30 min Congélation 0 min 8 hot-dogs Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce hot-dog est une bonne idée pour un souper décontracté? Tu cherches une façon de transformer le classique hot-dog en quelque chose de vraiment spécial? Cette version garnie de salade de chou crémeuse au cornichon et de croustilles est franchement irrésistible : Le jus de cornichon réveille toute la vinaigrette : L’acidité du jus de cornichon à l’aneth équilibre le gras de la mayonnaise et amplifie les saveurs salées et herbacées du chou, sans alourdir la garniture. Le repos de 30 minutes change tout : En réfrigérant la salade de chou, l’osmose fait sortir l’humidité du chou et des carottes, ce qui attendrit légèrement les légumes et permet à la vinaigrette de pénétrer chaque fibre. Le beurre grillé donne un pain croustillant : Tartiner l’extérieur des pains de beurre non salé avant de les dorer à la poêle crée une croûte légèrement caramélisée qui tient bien à la garniture sans se détremper. Les croustilles ajoutées à la dernière seconde : Incorporer les croustilles juste avant de servir préserve leur croquant maximal, ce qui crée un contraste de texture saisissant avec la salade de chou onctueuse. Avec quoi servir ces hot-dogs Frites maison Salade verte Maïs grillé Eau pétillante Quartiers de melon Limonade maison Créée parun humain ❤ « Les croustilles dans un hot-dog ou un sandwich, ça peut paraître bizarre pour certains, mais une fois que tu auras essayé, tu comprendras pourquoi c'est un essentiel! » Paméla Rousseau Catégories Dîners Sandwichs et wraps Type de cuisine Américaine Canadienne Occasions Barbecue Camping Fête d'anniversaire Party extérieur Saint-Jean-Baptiste Saisons Été Printemps Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 5 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Réfrigérer la salade pendant 30 minutes Beurrer les pains pour bien les dorer Ajouter les chips au dernier moment Temps de réfrigération de la salade de chou (2 essais) Hypothèse : le temps de repos influence la texture et l’intensité des saveurs de la salade de chou. Méthode : comparer une salade de chou servie immédiatement après l’assemblage et une salade réfrigérée 30 minutes avec les mêmes quantités de vinaigrette crémeuse. Résultat : la version sans repos présente un chou un peu plus ferme et une vinaigrette moins intégrée aux légumes. La version réfrigérée 30 minutes offre un chou légèrement attendri et des saveurs bien développées et homogènes. Le repos de 30 minutes est retenu. Ratio de cornichon râpé dans la garniture (3 essais) Hypothèse : la quantité de cornichon râpé influence l’équilibre entre l’acidité et la douceur de la salade. Méthode : tester ¼ tasse (60 ml), ½ tasse (125 ml) et ¾ tasse (180 ml) de cornichon râpé, toutes les autres quantités restant identiques. Résultat : à ¼ tasse (60 ml), la saveur de cornichon est presque absente et la garniture manque de caractère. À ¾ tasse (180 ml), l’acidité domine et masque le reste. À ½ tasse (125 ml), l’équilibre est parfait, avec une touche acidulée bien présente sans écraser les autres saveurs. La quantité de ½ tasse (125 ml) est retenue. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Salade de chou crémeuse au cornichon préparée avec mayonnaise, jus de cornichon et vinaigre de cidre, garnie sur des saucisses cuites et servies dans des pains nature. v1.1 – optimisation du temps de repos de la garniture (06-2026) Ajout d’un repos de 30 minutes au réfrigérateur après essais comparatifs. Servie aussitôt assemblée, la garniture gardait un chou un peu trop ferme et une vinaigrette mal intégrée, alors que ce repos attendrit légèrement le chou et laisse les saveurs se développer de façon homogène. v1.2 – augmentation de la quantité de cornichon râpé (06-2026) Augmentation du cornichon à l’aneth râpé de ¼ tasse (60 ml) à ½ tasse (125 ml) après essais comparatifs. La quantité initiale donnait une garniture sans caractère où le cornichon passait presque inaperçu. Une dose de ¾ tasse (180 ml) écrasait au contraire les autres saveurs, alors que ½ tasse (125 ml) offre l’équilibre acidulé recherché. Hot-dogs à la salade de chou Fais changement en présentant la meilleure recette de hot-dogs à la salade de chou! Les hot-dogs à la salade de chou, c’est la recette qui transforme un classique ordinaire en quelque chose dont tu vas te souvenir. Croquante, crémeuse et légèrement acidulée, la salade de chou maison apporte une texture et une fraîcheur que tu ne retrouves tout simplement pas dans une version classique au ketchup. C’est le genre de recette originale qui impressionne sans te demander des heures en cuisine. Que ce soit pour un souper de semaine décontracté, un barbecue entre amis ou un repas d’été, ces hot-dogs ont tout pour plaire. La préparation est rapide, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est tellement plus intéressant que ce à quoi tu t’attends. Huit portions en un rien de temps, et tout le monde en redemande. Le secret? Une salade de chou bien assaisonnée qui change tout! Ce qui fait vraiment la différence dans cette recette, c’est l’équilibre parfait de la garniture. Le jus de cornichon à l’aneth et le vinaigre de cidre de pomme viennent relever la mayonnaise pour créer une sauce crémeuse mais légère, qui ne prend jamais le dessus sur le reste. C’est subtil, bien dosé, et franchement difficile à résister. Et pour finir le tout en beauté, quelques croustilles salées en gros morceaux ajoutent un croquant surprenant à chaque bouchée. C’est ce petit détail inattendu qui fait sourire et qui donne envie d’en préparer encore la semaine suivante. Une fois que tu auras essayé cette version, difficile de revenir en arrière! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes estivales à découvrir et à cuisiner pour tes proches! Desserts Coupe de fruits au limoncello Plats principaux Bol de hauts de cuisses à l’asiatique Accompagnements Salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises Plats principaux Ceviche de crevettes facile avec avocat Plats principaux Salade de steak à l’avocat avec vinaigrette aux herbes Bonà savoir Plusieurs façons de cuire tes saucisses à hot-dog : Tu as plusieurs façons de cuire tes saucisses à hot-dog selon l’envie du moment. Sur le barbecue, fais-les griller à feu moyen environ 5 à 7 minutes en les tournant régulièrement pour obtenir de belles marques dorées et une peau légèrement croustillante. À la poêle, chauffe un filet d’huile à feu moyen et fais-les revenir 6 à 8 minutes en les tournant souvent. Tu peux aussi les pocher dans l’eau frémissante (jamais bouillante) pendant environ 5 minutes pour une texture juteuse et uniforme, idéale si tu veux éviter qu’elles éclatent. Enfin, au four à 375 °F (190 °C), dépose-les sur une plaque et fais-les cuire 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Chaque méthode donne un résultat légèrement différent, alors amuse-toi à les essayer toutes! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter que la salade de chou soit trop liquide dans le hot-dog? La clé est de bien laisser reposer la salade de chou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, mais de ne pas la préparer trop longtemps à l’avance. Si tu remarques qu’elle a rendu beaucoup d’eau, égoutte légèrement la garniture avant de garnir les pains. Tu peux aussi saler légèrement le chou émincé à l’avance, laisser dégorger 10 minutes, puis l’éponger avec un linge propre avant de le mélanger à la vinaigrette. Cela réduit l’excès d’humidité et garde la garniture crémeuse sans détremper le pain. Est-ce possible de préparer la salade de chou la veille? Oui, tu peux préparer la salade de chou la veille et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle sera même plus savoureuse, car les saveurs auront eu le temps de bien se développer. Par contre, garde en tête qu’elle sera un peu plus tendre après une nuit au frais. Si tu préfères une texture légèrement plus croquante, prépare-la deux à trois heures avant de servir plutôt que la veille. Dans tous les cas, ne garnis les pains qu’au moment de servir pour éviter qu’ils ramollissent. Quelles sont les différentes méthodes pour cuire les saucisses? Tu as plusieurs options selon tes préférences et ton équipement. À la poêle, cuis les saucisses à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes. Sur le barbecue, place-les directement sur la grille à feu moyen et tourne-les souvent pour obtenir de belles marques et une peau légèrement croustillante. Tu peux aussi les pocher dans l’eau frémissante environ 5 minutes, ce qui les garde bien juteuses. Enfin, la cuisson au four à 375 °F (190 °C) pendant 15 à 18 minutes fonctionne très bien si tu en cuisines une grande quantité à la fois. Quelle sorte de chou est la meilleure pour cette recette? Le chou blanc, ou le chou vert, est idéal pour cette recette. Il offre une texture croquante et un goût neutre qui se marie parfaitement à la vinaigrette crémeuse au cornichon. Si tu veux ajouter une touche de couleur, tu peux remplacer la moitié du chou blanc par du chou rouge. Garde en tête que le chou rouge peut légèrement teindre la vinaigrette en mauve, mais le goût reste délicieux. À quel moment ajouter les croustilles pour qu'elles restent bien croustillantes? Ajoute les croustilles à la toute dernière minute, juste avant de servir. Si tu les incorpores trop tôt, l’humidité de la salade de chou les ramollira rapidement et tu perdras tout le côté croustillant qui rend ce hot-dog si gourmand. Si tu prépares les hot-dogs pour un groupe, tu peux déposer les croustilles dans un petit bol à part et laisser chacun les ajouter lui-même au moment de manger. Pour un effet encore plus intéressant, essaie différentes saveurs de croustilles, comme barbecue ou vinaigre sel, pour varier les plaisirs. Nos essentiels pour ces hot-dogs Mandoline Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pinces de cuisine Voir sur Amazon Pour d’autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de hot-dogs à la salade de chou Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Hot-dogs à la salade de chou Mayonnaise - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Jus de cornichon à l’aneth - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) À découvrir! Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - ½ c. à thé 2,5 ml (3 g) À découvrir! Poudre d’oignon - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poudre d’ail - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Oignon blanc - 2 c. à soupe 30 ml râpé très finement À découvrir! Chou blanc - 750 ml (~ 1 lb) 750 ml (~ 1 lb) émincé À découvrir! Carottes - ½ tasse 125 ml (60 g) râpées finement À découvrir! Cornichons à l’aneth - ½ tasse 125 ml (85 g) râpés À découvrir! Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) tempéré À découvrir! Pains à hot-dog - 8 pains 8 pains À découvrir! Saucisses à hot-dog - 8 saucisses 8 saucisses À découvrir! Croustilles salées - Au goût Au goût en gros morceaux À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer les hot-dogs à la salade de chou Étape 1 Préparer la garniture crémeuse : Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, le jus de cornichon à l’aneth, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre granulé, la moutarde de Dijon, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Ajouter ensuite l’oignon blanc râpé et mélanger de nouveau. Étape 2 Incorporer les légumes : Ajouter le chou émincé, les carottes râpées et le cornichon râpé à la garniture crémeuse. Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les légumes. Étape 3 Réfrigérer la salade de chou : Couvrir et réfrigérer pendant 30 min. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se développer et au chou de s’attendrir légèrement. Étape 4 Griller les pains : Tartiner l’extérieur des pains à hot-dog avec le beurre tempéré. Chauffer une grande poêle à feu moyen, puis faire griller les pains des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver. * Il serait aussi possible de cuire les pains ainsi que les saucisses au barbecue. Étape 5 Cuire les saucisses : Dans une deuxième poêle, cuire les saucisses selon les indications de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Étape 6 Assembler les hot-dogs : Déposer une saucisse cuite dans chacun des pains grillés. Garnir généreusement de salade de chou crémeuse au cornichon. Étape 7 Ajouter les croustilles et servir : Répartir quelques morceaux de croustilles salées sur chaque hot-dog juste avant de servir pour préserver leur texture croquante. Déguster immédiatement pendant que les pains sont encore chauds et que les croustilles sont bien croustillantes. Explore Bon pour toi Américaine Barbecue Camping Canadienne Dîners Été Fête d'anniversaire Party extérieur Printemps Saint-Jean-Baptiste Sandwichs et wraps Sans arachides Sans noix Mayonnaise Moutarde de Dijon Oignon blanc Chou blanc Carottes Cornichons à l’aneth Pains à hot-dog Saucisses à hot-dog Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version sans gluten : remplace les pains à hot-dog ordinaires par des pains à hot-dog certifiés sans gluten, disponibles dans la plupart des grandes épiceries. Vérifie aussi l’étiquette de tes saucisses, car certaines contiennent du gluten comme agent liant. Les croustilles, quant à elles, sont souvent naturellement sans gluten, mais vérifie toujours la mention sur l’emballage. Pour une version sans oeufs : la mayonnaise traditionnelle contient des oeufs. Tu peux la remplacer par une mayonnaise végane à base de pois chiches ou de soja, disponible en épicerie. Utilise la même quantité, soit ⅓ tasse (80 ml), et le résultat sera tout aussi crémeux. Pour une version moins riche en gras : remplace la mayonnaise par du yogourt grec nature. La garniture sera un peu plus légère et légèrement plus acidulée, ce qui se marie très bien avec les cornichons à l’aneth. Idées pour occasions spéciales Pour un barbecue d’été : prépare la salade de chou la veille pour gagner du temps et laisse-la reposer toute la nuit au réfrigérateur pour des saveurs encore plus développées. Au moment de servir, installe une petite station de garnitures avec la salade de chou, les croustilles, de la moutarde jaune et des rondelles de jalapeños marinés pour que chacun personnalise son hot-dog à sa façon. Ajustements du profil aromatique Pour un profil plus épicé : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment rouge ou quelques gouttes de sauce piquante directement dans la garniture crémeuse au moment de mélanger. Tu peux aussi remplacer la moutarde de Dijon par une moutarde forte ou une moutarde au raifort pour un piquant plus rond et persistant. Pour un profil plus acidulé et vif : augmente la quantité de jus de cornichon à l’aneth à 2 c. à soupe (30 ml) et double le vinaigre de cidre de pomme à 4 c. à thé (20 ml). Tu peux aussi ajouter 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé à la garniture pour une note fraîche et lumineuse qui tranche bien avec le gras de la saucisse. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! 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