Accueil Recettes Plats principaux Salade de steak à l’avocat avec vinaigrette aux herbes Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Salade de steak à l’avocat avec vinaigrette aux herbes Riche en fibres Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Préparation 20 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette salade de steak est idéale pour un souper d'été sans tracas? Cette salade-repas réunit des saveurs vives et des textures variées dans un même bol. Chaque garniture a son rôle, et c’est ce qui la rend aussi savoureuse : Le maïs grillé qui caramélise au barbecue : La chaleur vive déclenche une réaction de Maillard sur les grains, ce qui développe des notes sucrées et fumées irrésistibles. La vinaigrette crémeuse qui lie tout : Le yogourt grec apporte onctuosité et acidité, pendant que l’huile d’olive émulsionne les herbes pour une texture nappante. Le contraste fondant de l’avocat : Sa chair beurrée adoucit le piquant du jalapeño et équilibre la mâche de la laitue romaine. Le fromage feta salé et les oignons acidulés : Le fromage et l’acidité des oignons réveillent le steak et relèvent chaque bouchée. Avec quoi servir ta salade de steak Pain pita grillé Croustilles de maïs Quartiers de lime Pico de gallo Haricots noirs Eau pétillante Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime, c'est de griller le maïs au barbecue jusqu'à ce qu'il caramélise, parce que ça change complètement le goût de la salade-repas. » Hubert Cormier Catégories Plats principaux Salades-repas Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Jus de lime frais Cuisson du maïs au BBQ Réfrigérer la vinaigrette Repos de la vinaigrette aux herbes (2 essais) Hypothèse : un repos au réfrigérateur permet aux saveurs de la vinaigrette à la coriandre et au yogourt de mieux se marier. Méthode : comparer une vinaigrette utilisée tout de suite après le mélange versus la même vinaigrette reposée 30 minutes au réfrigérateur, avec les mêmes proportions. Résultat : utilisée immédiatement, la vinaigrette laisse l’ail cru et le jalapeño ressortir de façon un peu agressive. Après 30 minutes de repos, l’acidité de la lime s’arrondit, l’ail s’adoucit et les herbes fraîches prennent toute leur place pour un ensemble plus crémeux et harmonieux. Cuisson du maïs, grillé versus bouilli (2 essais) Hypothèse : griller le maïs au barbecue apporte plus de saveur qu’une simple cuisson à l’eau. Méthode : comparer des épis grillés environ 12 minutes au barbecue versus des épis bouillis, avec les mêmes quantités dans la salade. Résultat : le maïs bouilli reste correct, mais demeure plutôt neutre dans la salade. Le maïs grillé, lui, développe une caramélisation et des notes fumées qui rehaussent nettement le plat, tout en ajoutant une légère mâche très agréable. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Salade de laitue romaine, maïs, tomates cerises, avocat, steak tranché, oignons rouges marinés et feta, le tout nappé d’une vinaigrette à la coriandre et au yogourt. v1.1 – ajustement du repos de la vinaigrette (06-2026) Ajout d’une recommandation de laisser reposer la vinaigrette aux herbes au moins 30 minutes au réfrigérateur après essais comparatifs. Ce repos adoucit l’ail cru et harmonise les saveurs avant le service. v1.2 – optimisation de la cuisson du maïs (06-2026) Choix de griller le maïs au barbecue plutôt que de le bouillir après essais comparatifs. La cuisson sur la grille développe une caramélisation et des notes fumées qui rehaussent l’ensemble de la salade. Salade de steak à l’avocat avec vinaigrette aux herbes Savoure la meilleure recette de salade de steak à l’avocat avec vinaigrette aux herbes! Cette salade de steak à l’avocat avec vinaigrette aux herbes transforme un simple souper en festin coloré qui en met plein la vue. Imagine des tranches de steak juteux, des morceaux d’avocat fondant et du maïs bien doré sur le barbecue, le tout nappé d’une vinaigrette crémeuse à la coriandre et au yogourt. C’est le genre de repas qui réunit la tablée sans demander des heures en cuisine. Tu cherches une idée qui sort de l’ordinaire pour tes soupers d’été? Cette salade-repas tombe à point. Elle se prépare facilement, se partage en gang sur la terrasse et s’adapte à ce que tu as sous la main. Que ce soit pour un lunch nourrissant ou un repas convivial entre amis, tu obtiens un plat généreux qui fait toujours son effet. Donne du panache à ta salade-repas estivale! Ce qui rend cette recette si pratique, c’est sa souplesse. Tu peux griller le maïs et cuire le steak un peu d’avance, puis assembler les bols à la dernière minute quand vient le temps de passer à table. Résultat : moins de stress et plus de plaisir à partager. Et si tu aimes personnaliser tes assiettes, tu vas adorer. Ajoute des oignons rouges marinés pour une touche acidulée, un peu plus de feta pour le côté salé, ou ajuste le jalapeño selon ton goût pour le piquant. Chaque bol devient une création unique qui te ressemble. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de bonnes recettes de salades-repas à cuisiner pour des repas légers! Plats principaux Salade Bangkok Plats principaux Salade-repas Cobb de Jennifer Aniston Plats principaux Salade caprese classique Plats principaux Salade cheeseburger (salade Big Mac) Plats principaux Salade halloumi grillé et avocat Bonà savoir Le truc pour des avocats parfaitement mûrs : Un avocat prêt à savourer cède légèrement sous une pression douce, sans être mou. S’il est encore ferme, place-le dans un sac de papier avec une pomme ou une banane pendant un jour ou deux. Le gaz éthylène dégagé par ces fruits accélère le mûrissement. Une fois l’avocat à point, garde-le au réfrigérateur pour ralentir l’oxydation et le conserver quelques jours de plus. Nos essentiels pour cette salade-repas Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Mélangeur à immersion Vitamix Voir sur Amazon Thermomètre à viande Bluetooth Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de salade de steak à l'avocat avec vinaigrette aux herbes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Vinaigrette à la coriandre et au yogourt Yogourt grec nature - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Huile d’olive - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Coriandre fraîche - ⅓ tasse 80 ml hachée À découvrir! Basilic frais - ⅓ tasse 80 ml haché À découvrir! Piment jalapeño - 1 piment 1 piment coupé en deux sur la longueur et épépiné À découvrir! Jus de lime - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Salade de steak à l'avocat Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Maïs - 2 épis 2 épis épluchés À découvrir! Laitue romaine - 4 coeurs 4 coeurs ciselée À découvrir! Tomates cerises - 1 tasse 250 ml coupées en 4 À découvrir! Avocats mûrs - 2 avocats 2 avocats en gros morceaux À découvrir! Steaks cuits au air fryer (ou au BBQ) - 2 steaks 2 steaks tranchés À découvrir! Oignons rouges marinés - ⅓ tasse 80 ml (ou échalottes marinées dans du vinaigre de vin rouge) À découvrir! Fromage feta - ¼ tasse 60 ml (40 g) émietté À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la salade de steak à l'avocat avec vinaigrette aux herbes Étape 1 Préparer la vinaigrette : Dans le récipient d’un robot culinaire ou dans un contenant haut adapté à un pied mélangeur, déposer le yogourt grec, l’huile d’olive, la coriandre, le basilic, le jalapeño, le jus de lime, l’ail, le sel et le poivre. Broyer jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse, crémeuse et homogène. Réserver au réfrigérateur au moins 30 min. Étape 2 Griller le maïs : Préchauffer le barbecue à feu feu moyen-vif. Huiler et déposer les épis de maïs directement sur la grille et cuire pendant environ 12 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Laisser tiédir quelques minutes, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. Étape 3 Monter les bols : Dans un grand saladier, déposer la laitue romaine et ajouter environ la moitié de la vinaigrette à la coriandre et au yogourt. Mélanger délicatement afin d’enrober légèrement les feuilles. Répartir ensuite la laitue assaisonnée dans 4 grands bols. Étape 4 Garnir les bols : Répartir sur la laitue les grains de maïs grillé, les tomates cerises, les morceaux d’avocat, les tranches de steak cuit, les oignons rouges marinés et le fromage feta. Étape 5 Servir la salade : Arroser chaque bol du reste de la vinaigrette ou la servir à part. Déguster immédiatement. Explore Bon pour toi Américaine Barbecue Été Party extérieur Pique-nique Plats principaux Printemps Riche en fibres Riche en protéines Salades-repas Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Tex-Mex Coriandre fraîche Basilic frais Maïs Laitue romaine Tomates cerises Avocats mûrs Alternatives Pour une salade de steak festive pour un barbecue d’été : ajoute des quartiers de pêche grillés et quelques feuilles de menthe fraîche. La douceur des fruits grillés contraste joliment avec le steak et la feta salée. Pour une salade de steak aux accents fumés : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé dans la vinaigrette. Cette note prolonge les saveurs du maïs grillé et du steak. Pour une salade de steak relevée à la lime et au chipotle : incorpore un petit piment chipotle en sauce adobo dans la vinaigrette. Tu obtiens une chaleur douce et une profondeur fumée irrésistible. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment empêcher l'avocat de noircir dans la salade? Coupe l’avocat à la toute dernière minute, juste avant d’assembler les bols. Si tu dois le préparer un peu d’avance, arrose les morceaux de jus de lime frais, puis couvre-les d’une pellicule plastique au contact direct de la chair. L’acidité de la lime ralentit l’oxydation responsable du brunissement. Choisis aussi des avocats mûrs, mais encore fermes, car une chair trop molle s’oxyde plus rapidement une fois coupée. Est-ce possible de remplacer le steak par du poulet? Oui, sans problème. Des poitrines ou des hauts de cuisse de poulet grillés se marient très bien avec la vinaigrette crémeuse aux herbes. Assaisonne le poulet généreusement, puis fais-le cuire jusqu’à une température interne de 165 °F (74 °C) pour qu’il reste juteux. Tu peux aussi opter pour des crevettes grillées ou du tofu mariné pour une version sans viande. Tranche la protéine choisie avant de la déposer sur la laitue pour une répartition uniforme dans chaque bol. Quelle cuisson viser pour un steak tendre et juteux? Pour un steak rosé et juteux, vise une température interne de 125 °F (52 °C) à 130 °F (24 °C) pour une cuisson mi-saignante. Utilise un thermomètre à viande pour plus de précision. Après la cuisson, laisse reposer le steak environ 5 minutes sous une feuille de papier d’aluminium afin que les jus se redistribuent. Tranche-le ensuite finement contre le grain. Cette étape de repos fait toute la différence, car elle évite que la viande perde ses jus dès la première bouchée.
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