Accueil Recettes Été Marinade asiatique pour poulet Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Marinade asiatique pour poulet Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 12 h Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette marinade au soya est idéale pour les soupers de semaine? Simple à préparer, elle donne rapidement du caractère à ton poulet sans demander de technique compliquée. Chaque ingrédient apporte une fonction précise, ce qui rend le résultat final vraiment plein de goût : Le soya comme base umami : La sauce soya apporte du sel, de la profondeur et une saveur umami qui pénètre bien la chair du poulet pendant le repos. Le miel pour une belle coloration : Les sucres naturels du miel favorisent la caramélisation à la cuisson, surtout au barbecue ou à la poêle striée. Le gingembre pour réveiller la volaille : Le gingembre frais ajoute une chaleur aromatique vive qui équilibre le côté salé de la sauce soya. Le sésame grillé en finition aromatique : L’huile de sésame grillée donne une note noisettée très parfumée, parfaite pour renforcer le profil asiatique de la marinade. Avec quoi servir cette marinade au poulet Riz jasmin Nouilles soba Légumes grillés Salade de concombre Brocoli vapeur Edamames Créée parun humain ❤ « Cette recette de poulet asiatique est tout simplement délicieuse. C'est une recette gagnante simple et rapide à préparer pour les repas de la semaine. » Paméla Rousseau Catégories Marinades Type de cuisine Asiatique Japonaise Occasions Barbecue Party extérieur Saisons Été Printemps Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Sauce wasabi 12 h de marinade Type de cuisson variable Temps de marinade du poulet (2 essais) Hypothèse : un repos plus long permet à la marinade de mieux parfumer le poulet. Méthode : comparer un poulet mariné 2 heures avec un poulet mariné 12 heures, avec les mêmes ingrédients et la même méthode de cuisson. Résultat : le poulet mariné 2 heures est bon, mais les saveurs restent surtout en surface. Après 12 heures, le goût de soya, de gingembre et de sésame est plus présent, et la viande paraît plus savoureuse à chaque bouchée. Équilibre entre sauce wasabi et miel (2 essais) Hypothèse : la quantité de sauce wasabi doit apporter du caractère sans masquer le gingembre et l’huile de sésame. Méthode : comparer une version avec 1 c. à soupe (15 ml) de sauce wasabi et une version avec 2 c. à soupe (30 ml), avec la même quantité de miel et de sauce soya. Résultat : la version avec 1 c. à soupe (15 ml) manque de punch après cuisson. La version avec 2 c. à soupe (30 ml) donne une marinade plus expressive, sans devenir trop piquante ni déséquilibrée. Journal des versions v1.0 – version initiale (12-2021) Première version développée lors des essais initiaux. Marinade à base d’ail, de gingembre frais, de miel, de sauce wasabi, d’huile de sésame grillée et de sauce soya, conçue pour 1 lb (454 g) de poulet. v1.1 – optimisation du temps de marinade (12-2021) Ajustement du repos recommandé à 12 heures pour obtenir un poulet plus parfumé, plus savoureux et mieux équilibré après cuisson. v1.2 – ajustement de la sauce wasabi (12-2021) Augmentation de la sauce wasabi à 2 c. à soupe (30 ml) pour donner plus de caractère à la marinade tout en gardant un profil aromatique accessible. Marinade asiatique pour poulet Découvre la meilleure recette de marinade asiatique pour poulet! La marinade asiatique pour poulet est parfaite pour donner beaucoup de goût à une volaille toute simple. Avec la sauce soya, le miel, le gingembre frais, l’ail, l’huile de sésame grillée et une touche de sauce wasabi, tu obtiens une marinade parfumée, légèrement relevée et bien équilibrée. Cette recette de marinade asiatique pour poulet facile convient autant aux poitrines qu’aux hauts de cuisse, aux lanières ou aux cubes de poulet pour brochettes. Après quelques heures au réfrigérateur, la viande devient plus savoureuse et se prête aussi bien à une cuisson au barbecue, à la poêle striée ou au four. Une marinade maison parfaite pour un poulet tendre! Grâce au mélange de miel et de sauce soya, le poulet caramélise légèrement à la cuisson tout en conservant une belle saveur salée-sucrée. Le gingembre et l’ail ajoutent de la fraîcheur, tandis que l’huile de sésame grillée donne une profondeur typiquement asiatique. Pour un repas simple, sers ce poulet mariné asiatique avec du riz, des légumes sautés, une salade croquante ou des nouilles. C’est une base pratique à garder sous la main quand tu veux préparer un souper rapide, savoureux et facile à adapter. Les marinades de poulet, c’est toujours une option gagnante quand tu veux un repas simple, savoureux et plein de goût. Si tu cherches de nouvelles inspirations, découvre cet article avec les meilleures recettes de marinades pour le poulet. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu es un amateur de marinades de poulet? Voici donc d’autres belles recettes à essayer et à déguster! Marinades Marinade lime chipotle pour poulet Marinades Marinade barbecue pour poulet Marinades Marinade style fajitas pour poulet Marinades Marinade à l’indienne pour poulet Marinades Marinade tropicale pour poulet Bonà savoir Comment remplacer la sauce wasabi dans cette marinade pour poulet? Il est tout à fait possible de remplacer la sauce wasabi par de la sauce piquante au choix. N’hésite surtout pas à en ajouter plus ou moins selon ta tolérance (ou celle de ta famille). De plus, la sauce wasabi se trouve habituellement auprès des autres condiments de la cuisine asiatique dans la majorité des épiceries de grande surface. Sinon, tout près du comptoir à sushis de nombreuses épiceries ou comptoirs prêt à emporter. Nos essentiels pour cette marinade Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Grands sacs de congélation Ziploc Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de marinade asiatique pour poulet Passer en mode cuisine Métrique Impérial Marinade asiatique pour poulet Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché finement À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à soupe 15 ml (5 g) râpé finement À découvrir! Miel - 1 c. à soupe 15 ml (20 g) À découvrir! Sauce wasabi - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Huile de sésame grillé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sauce soya - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Poulet cru (ou dinde, canard, pintade, caille, coquelet, faisan ou oie) - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) poitrines, hauts de cuisse ou autres morceaux À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la marinade asiatique pour poulet Étape 1 Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger l’ail, le gingembre, le miel, la sauce wasabi, l’huile de sésame grillée et la sauce soya jusqu’à l’obtention d’une marinade homogène. Étape 2 Mariner le poulet : Déposer environ 1 lb (454 g) de poulet dans un grand sac de congélation hermétique ou un plat peu profond. Verser la marinade sur la volaille pour bien l’enrober. Refermer le sac ou couvrir le plat, puis réfrigérer 12 heures pour un résultat optimal. Étape 3 Cuire le poulet : Sortir le poulet de la marinade et laisser égoutter légèrement l’excédent. Cuire selon la méthode désirée : à la poêle striée, au barbecue ou au four jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C (165 °F). Explore Bon pour toi Asiatique Barbecue Été Japonaise Marinades Party extérieur Printemps Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Ail Gingembre frais Miel Sauce soya Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une marinade asiatique pour poulet sans gluten : remplace la sauce soya par du tamari certifié sans gluten dans les mêmes proportions. Tu gardes le côté salé et umami sans changer l’équilibre de la recette. Pour une marinade pour poulet moins salée : utilise une sauce soya réduite en sodium et limite la marinade à la surface du poulet au moment de la cuisson. Le goût reste bien présent, mais la teneur en sodium diminue. Idées pour occasions spéciales Pour une marinade asiatique parfaite pour barbecue : ajoute des graines de sésame grillées et des oignons verts hachés au moment de servir. Cette finition donne un look plus travaillé sans compliquer la recette. Pour des brochettes de poulet asiatiques de party extérieur : coupe le poulet en cubes, marine-le comme indiqué, puis enfile-le sur des brochettes. Fais cuire au barbecue à feu moyen-vif jusqu’à 165 °F (74 °C). Ajustements du profil aromatique Pour une marinade poulet gingembre plus relevée : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment broyé. La chaleur reste contrôlée, mais le résultat devient plus punché. Pour une marinade asiatique encore plus fraîche : ajoute 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime juste avant de verser la marinade sur le poulet. L’acidité donne un goût plus vif et très agréable. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer la sauce wasabi? Oui. La sauce wasabi peut être remplacée par une petite quantité de pâte de wasabi mélangée avec un peu de mayonnaise, de yogourt nature ou de sauce soya, selon la texture désirée. Tu peux aussi la remplacer par la sauce piquante de ton choix. Pour une version moins piquante, une sauce crémeuse au sésame ou une sauce asiatique légèrement relevée peut aussi convenir. La saveur sera différente, mais la marinade restera parfumée. Combien de temps faut-il mariner le poulet? La recette prévoit 12 heures de marinade pour un résultat optimal. Ce temps permet aux saveurs de bien pénétrer dans la viande, surtout si les morceaux de poulet sont plus épais. Pour des lanières ou des cubes, une marinade plus courte peut suffire, mais la saveur sera moins prononcée qu’avec une réfrigération prolongée. Est-ce possible d’utiliser cette marinade avec du tofu? Oui. Cette marinade asiatique maison peut être utilisée avec du tofu ferme ou extra-ferme. Il est préférable de bien éponger le tofu avant de le couper en cubes ou en tranches, puis de le laisser mariner au réfrigérateur. La cuisson peut se faire à la poêle, au four ou au barbecue sur une plaque de cuisson perforée. Est-ce possible d’utiliser cette marinade avec du porc, du boeuf ou des crevettes? Oui. Cette marinade convient aussi au porc, au boeuf et aux crevettes. Pour les crevettes, un temps de marinade plus court est préférable, car leur chair est délicate. Pour le porc et le boeuf, la marinade peut être utilisée avec des lanières, des cubes à brochettes ou des pièces minces à griller.
