Accueil Recettes Barbecue Marinade coco cari pour poulet Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Marinade coco cari pour poulet 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 12 h Congélation 0 min 4 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette marinade au coco est idéale pour un souper de semaine savoureux? Riche en saveurs et prête en quelques minutes, cette marinade au cari enrobe chaque morceau de poulet pour un résultat juteux et plein de goût. Chaque ingrédient joue un rôle précis dans l’assiette, et c’est justement ce qui la rend si alléchante : Le lait de coco comme attendrisseur naturel : Les acides gras du lait de coco pénètrent les fibres de la viande pendant la marinade, ce qui donne une chair particulièrement tendre et moelleuse à la cuisson. La pâte de cari pour une profondeur aromatique : La pâte de cari jaune libère ses huiles essentielles dans la marinade, créant une base aromatique complexe aux notes de curcuma, de cumin et de coriandre. L’acidité du citron pour équilibrer les saveurs : Le jus de citron agit à la fois comme agent de tendreté et comme contrepoids à la richesse du lait de coco, apportant une fraîcheur indispensable à l’équilibre final. Le miel pour une belle caramélisation : Le sucre naturel du miel réagit à la chaleur et favorise la réaction de Maillard, ce qui donne au poulet une croûte légèrement dorée et légèrement sucrée-salée très appétissante. Avec quoi servir ce poulet mariné Riz basmati Légumes grillés Naan grillé Chutney à la coriandre Quinoa au citron Salade verte Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime le plus, c'est qu'on peut l'adapter à ses goûts en quelques secondes : plus de cari pour les amateurs de saveurs prononcées, un peu plus de miel pour les palais plus doux. » Paméla Rousseau Catégories Marinades Type de cuisine Indienne Occasions Barbecue Party extérieur Saisons Été Printemps Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 5 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Lait de coco régulier 12 h de marinade Type de lait de coco (2 essais) Hypothèse : la teneur en matières grasses du lait de coco influence la texture finale de la marinade et le résultat à la cuisson. Méthode : comparer un lait de coco entier versus un lait de coco léger avec les mêmes proportions d’ingrédients et le même temps de marinade. Résultat : le lait de coco léger donne une marinade plus liquide qui adhère moins bien à la surface du poulet. À la cuisson, la caramélisation est moins prononcée et le résultat est plus sec. Le lait de coco entier produit une marinade plus épaisse et onctueuse qui enrobe mieux le poulet, favorise une meilleure coloration et donne une chair plus juteuse. Temps de marinade (3 essais) Hypothèse : le temps de marinade influence directement la profondeur des saveurs et la tendreté du poulet. Méthode : comparer trois durées de marinade avec les mêmes morceaux de poitrines de poulet et la même recette : 1 heure, 4 heures et 12 heures au réfrigérateur. Résultat : à 1 heure, la marinade parfume à peine la surface sans pénétrer la chair. Les saveurs de cari et de coco restent en surface et s’estompent rapidement à la cuisson. À 4 heures, les arômes sont bien intégrés et le poulet est nettement plus tendre. À 12 heures, le résultat est optimal : la chair est juteuse, les saveurs sont profondes et homogènes, et la coloration à la cuisson est plus belle grâce à une meilleure absorption du miel. Journal des versions v1.0 – version initiale (05-2024) Première version développée lors des essais initiaux. Marinade composée de lait de coco, jus de citron, huile d’olive, pâte de cari jaune, miel, ail haché, gingembre frais haché, curcuma moulu, sel et poivre. Temps de marinade recommandé de 4 à 6 heures. v1.1 – ajustement du lait de coco (05-2024) Confirmation du lait de coco entier après 2 essais comparatifs avec le lait de coco léger. Le lait de coco entier assure une meilleure adhérence de la marinade, une coloration plus prononcée à la cuisson et une chair plus juteuse. La mention du lait de coco entier a été ajoutée explicitement dans la recette. v1.2 – optimisation du temps de marinade (05-2024) Ajustement du temps de marinade recommandé à un minimum de 4 heures, avec une recommandation de 12 heures pour un résultat optimal, après 3 essais comparatifs à différentes durées. La version initiale indiquait 4 à 6 heures sans préciser le résultat supérieur obtenu à 12 heures. Marinade coco cari pour poulet Voici la meilleure marinade coco cari pour poulet! La marinade coco cari pour poulet est un mélange qui marie la douceur du lait de coco avec le goût plus épicé du cari. Avec du lait de coco crémeux, de la pâte de cari jaune parfumée, du jus de citron frais, du miel, du curcuma et du gingembre, cette marinade transforme ton poulet en un plat tendre et savoureux. Facile à préparer, elle ajoutera une touche exotique à ton repas, tout en impressionnant tes invités avec ses saveurs riches et équilibrées. Cette marinade deviendra ton incontournable pour le barbecue! En plus, tu peux utiliser ton poulet mariné pour préparer de délicieux vermicelles au poulet coco cari. Les marinades de poulet, c’est toujours une option gagnante quand tu veux un repas simple, savoureux et plein de goût. Si tu cherches de nouvelles inspirations, découvre cet article avec les meilleures recettes de marinades pour le poulet. Pourquoi utiliser la pâte de cari? La pâte de cari est préférable à la poudre de cari puisqu’elle offre une concentration plus élevée d’épices et d’arômes, ce qui enrichit considérablement la saveur de la marinade. En prime, sa texture permet une meilleure adhérence aux ingrédients, assurant une répartition uniforme des saveurs. Cependant, si tu n’en as pas sous la main, tu peux la remplacer par de la poudre de cari jaune! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu cherches de nouvelles idées de marinades? Voici de quoi faire changement du poulet! Marinades Marinade pour brochettes de poulet (style Vieux Duluth) Marinades Marinade lime chipotle pour poulet Marinades Marinade ail parmesan pour poulet Marinades Marinade mexicaine pour poulet Marinades Marinade barbecue pour poulet Bonà savoir Tu peux ajouter de la noix de coco à cette recette! Pour une touche encore plus spéciale, ajoute une cuillère à soupe de noix de coco râpée non sucrée à la recette de marinade maison. Cela intensifiera le goût de noix de coco et ajoutera une texture subtilement croquante à ton poulet. Bonà savoir Questions fréquentes : Peut-on congeler le poulet mariné? Oui, tu peux congeler le poulet mariné. Place-le simplement dans un sac ou un contenant hermétique et conserve-le au congélateur. Il se conservera bien pendant 2 à 3 mois. Pour décongeler la viande avant de la cuire, laisse la volaille au réfrigérateur pendant toute une nuit ou jusqu’à ce qu’elle soit bien décongelée. Combien de temps faut-il mariner le poulet? Un minimum de 4 heures est recommandé pour permettre au lait de coco et aux épices de bien pénétrer la chair. Pour un résultat optimal, laisse mariner toute une nuit, soit environ 8 à 12 heures au réfrigérateur. Nos essentiels pour cette marinade Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Sacs de congélation Ziploc Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de marinade coco cari pour poulet Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Marinade coco cari pour poulet Lait de coco entier - ¾ tasse 180 ml (170 g) À découvrir! Jus de citron - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Huile d’olive - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Pâte de cari jaune - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Miel - 1 c. à soupe 15 ml (20 g) À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml (6 g) haché À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à thé 5 ml (2 g) râpé finement À découvrir! Curcuma moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poulet cru (ou dinde, canard, pintade, caille, coquelet, faisan ou oie) - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) poitrines, hauts de cuisse ou autres morceaux À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer la marinade coco cari pour poulet Étape 1 Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, le jus de citron, l’huile d’olive, la pâte de cari jaune, le miel, l’ail haché, le gingembre frais haché finement et le curcuma moulu jusqu’à l’obtention d’une marinade homogène. Saler et poivrer. Étape 2 Mariner le poulet : Déposer environ 1 lb (454 g) de poulet dans un grand sac de congélation hermétique ou un plat peu profond. Verser la marinade sur la volaille pour bien l’enrober. Refermer le sac ou couvrir le plat, puis réfrigérer 12 heures pour un résultat optimal. Étape 3 Cuire le poulet : Sortir le poulet de la marinade et laisser égoutter légèrement l’excédent. Cuire selon la méthode désirée : à la poêle striée, au barbecue ou au four jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C (165 °F). Explore Bon pour toi Barbecue Été Indienne Marinades Party extérieur Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Lait de coco entier Jus de citron Pâte de cari jaune Alternatives Pour une marinade coco cari moins calorique : réduis l’huile d’olive à 1 c. à soupe (15 ml) et remplace le lait de coco entier par du lait de coco léger dans les mêmes proportions. La marinade sera un peu plus liquide, mais les saveurs resteront bien présentes. Pour une marinade coco cari express les soirs pressés : tu peux omettre le gingembre frais et le remplacer par ½ c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu, déjà présent dans ton garde-manger. Le résultat sera légèrement moins frais et vif, mais la marinade reste très savoureuse et prête en moins de 5 minutes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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