Accueil Recettes Marinades Marinade pour saumon (la meilleure) Marinade pour saumon (la meilleure) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 15 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Marinades Tu aimes? Tu partages! Marinade pour saumon (la meilleure) Prépare ton poisson avec la meilleure recette de marinade pour saumon! Une marinade pour saumon, c’est l’astuce simple qui fait toute la différence entre un filet de poisson ordinaire et un plat digne d’un resto. La meilleure recette de marinade pour saumon que tu t’apprêtes à découvrir apporte un bel équilibre entre le sucré, le salé et le piquant. Résultat? Un saumon tendre, juteux et riche en saveurs, parfait pour impressionner sans te compliquer la vie. Ce qui rend cette marinade si efficace, c’est sa combinaison d’ingrédients simples, mais puissants : huile d’olive, sauce soya, miel, ail, citron… Chaque bouchée est une explosion de goût! Et tu n’as pas besoin d’être un expert : quelques minutes de préparation, un peu de repos au frigo, et hop, ton saumon est prêt à cuire. Pourquoi utiliser une marinade pour le saumon? Utiliser une marinade transforme complètement la texture et le goût du saumon. Elle permet non seulement de parfumer le poisson, mais aussi de le garder bien juteux à la cuisson. Grâce à l’acidité du citron et à la richesse de l’huile, la chair du saumon reste tendre sans devenir sèche. Et en plus, cette recette est ultra polyvalente! Que tu préfères une cuisson au four, sur le barbecue ou même à la poêle, cette marinade s’adapte à toutes les méthodes. Tu peux même l’utiliser pour d’autres poissons comme la truite ou le tilapia. C’est la recette passe-partout qu’il te faut dans ton livre de recettes maison. Truc pour bien mariner le saumon : Si tu choisis de faire mariner ton saumon directement dans un plat de cuisson plutôt qu’un sac hermétique, pense à placer le saumon avec la peau vers le haut pour que la chair soit bien en contact avec la marinade. C’est la meilleure façon de t’assurer que les saveurs pénètrent uniformément sans compromettre la texture du poisson. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de saumon? En voici d’autres à essayer! Plats principaux Bouchées de saumon au air fryer Plats principaux Meilleure recette de saumon au four (miel et moutarde) Plats principaux Saumon à l’érable au four Plats principaux Burger de saumon Plats principaux Plaque de saumon au four Bonà savoir L'importance du temps de cuisson : Le saumon est un poisson délicat qui peut devenir sec s’il est trop cuit. Pour une texture moelleuse et juteuse, vise 12 minutes de cuisson à 400 °F (205 °C) pour une pièce d’épaisseur moyenne. Si tu préfères une texture un peu plus ferme, ajoute simplement 2 ou 3 minutes de cuisson. Nos essentiels pour cette marinade Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Plat de cuisson rectangulaire Voir sur Amazon Sacs de congélation Ziploc Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de marinade pour saumon Système métrique Système impérial Marinade pour saumon (la meilleure) Sauce soya - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Huile d’olive extra vierge - ¼ tasse 60 ml (55 g) À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Miel - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (30 g) À découvrir! Cassonade dorée - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (20 g) À découvrir! Persil frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (5 g) haché À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml (2 g) À découvrir! Gingembre frais - ½ c. à thé 2,5 ml râpé finement À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Saumon cru - 1 ½ lb (680 g) 1 ½ lb (680 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Marinade pour saumon (la meilleure) Étape 1 Préparer la marinade : Dans un bol, verser la sauce soya, l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la cassonade. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Étape 2 Ajouter les aromates : Incorporer le persil haché, l’ail, le zeste de citron, le gingembre, le piment de Cayenne moulu et le poivre. Mélanger de nouveau. Étape 3 Mariner le saumon : Déposer le saumon dans un grand sac hermétique ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le poisson pour bien l’enrober. Couvrir ou refermer le sac. Étape 4 Laisser mariner au réfrigérateur : Réfrigérer 1 heure. Ne pas dépasser 2 heures pour éviter que l’acidité du citron ne cuise le poisson. Étape 5 Cuire au four : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Déposer le saumon dans un plat de cuisson légèrement huilé, côté peau vers le bas. Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que la cuisson soit uniforme. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment remplacer le miel dans la marinade? Le miel peut facilement être remplacé par du sirop d’érable dans cette recette de marinade de saumon maison. Cette marinade convient-elle à d'autres poissons? Oui, cette marinade fonctionne aussi très bien avec de la truite, le flétan ou même des crevettes. Est-il possible de cuire le saumon mariné au barbecue? Oui, c’est une excellente option! Il suffit de huiler la grille et de cuire le saumon à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur. Utilise également une feuille de cuisson pour éviter que le poisson ne colle à la grille. Pourquoi ne pas mariner le saumon plus longtemps? La marinade contenant du jus de citron ne doit pas être laissée trop longtemps sur le saumon. L’acidité commence à « cuire » le poisson, un peu comme dans un ceviche, ce qui peut le rendre pâteux s’il marine trop longtemps. Il est donc préférable de ne pas dépasser 2 heures. Pour un bon équilibre de saveurs et une texture agréable, 1 heure est généralement idéale.
