Accueil Recettes Sans noix Mini-falafels Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Mini-falafels Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 45 min Cuisson 15 min Réfrigération 30 min Congélation 0 min 8 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Mini-falafels La meilleure recette de mini-falafels verts remplis de saveurs! Des mini-falafels croustillants qui explosent en bouche, c’est ce que cette recette te réserve. Mets le Moyen-Orient dans ton assiette avec ces mini-falafels qui n’attendent que d’être ajoutés à une bonne salade ou un sandwich, accompagnés avec du houmous! Avec du houmous à la betterave maison, c’est complètement divin! Les falafels cuits se conservent dans un contenant hermétique, idéalement dans des plats de verre, pendant quelques jours seulement. Pour une plus longue conservation, il vaut mieux les congeler. Des bouchées croustillantes et pleines de saveur! Ces mini-falafels sont parfaits pour une soirée entre amis, une boîte à lunch ou un buffet santé. Le basilic ajoute une touche aromatique originale, tandis que le cumin et le piment apportent juste ce qu’il faut de chaleur. En version frite, ils sont ultra croustillants, mais tu peux aussi les cuire au four pour un résultat plus léger. Quelle que soit la méthode, le goût reste divin et la texture irrésistible! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres idées de recettes simples et délicieuses qui pourraient te plaire! Entrées Houmous maison (le meilleur) Déjeuners Tarte déjeuner aux falafels et aux tomates Desserts Falafels au chocolat façon Cherry Blossom Baba ganoush Plats principaux Falafels aux brocolis Bonà savoir Comment réussir la texture parfaite des falafels? Ne pas utiliser de pois chiches en conserve! Les légumineuses sèches et trempées donnent une texture plus aérée et évitent que les falafels ne se défassent à la cuisson. Nos essentiels pour cette recette Robot culinaire KitchenAid Voir sur Doyon Ouvre-boîte Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de mini-falafels Passer en mode cuisine Métrique Impérial Mini-falafels Pois chiches (ou haricots blancs) secs - 2 tasses 500 ml (420 g) À découvrir! Échalotes françaises - 1 tasse 250 ml (170 g) hachées À découvrir! Ail - 6 gousses 6 gousses haché À découvrir! Persil frais - 2 tasses 500 ml haché À découvrir! Basilic frais - 2 tasses 500 ml haché À découvrir! Cumin moulu - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Piment fort (jalapeno ou habanero) - Au goût Au goût À découvrir! Sel de table - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine de pois chiche - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Mini-falafels Étape 1 Tremper les légumineuses : Déposer les pois chiches ou les haricots blancs dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper à température ambiante pendant environ 8 heures. Rincer et égoutter avant de les utiliser. * Lors de la période de trempage, les haricots doivent toujours être couverts afin qu’ils se réhydratent. Rincer et égoutter une fois le moment venu. Étape 2 Préparer le mélange : Dans un robot culinaire, déposer les légumineuses trempées, l’échalote, l’ail, le persil, le basilic, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, non lisse. Petit truc : presser légèrement le mélange entre les doigts. S’il s’agglomère, c’est signe que c’est prêt. Réserver ce mélange dans un grand bol. Étape 3 Incorporer les agents liants : Ajouter la farine de pois chiche et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Étape 4 Façonner les falafels : Former de petites boules d’environ 1 c. à thé (5 ml) à l’aide d’une cuillère. Étape 5 Cuire dans l’huile : Chauffer l’huile à feu moyen vif dans une casserole ou une friteuse. Faire frire les mini-falafels quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de cuire les falafels au four? Oui. Déposer les falafels sur une plaque tapissée de papier parchemin, badigeonner légèrement d’huile et cuire à 425 °F (220 °C) pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Comment conserver les mini-falafels? Les falafels cuits se conservent 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Réchauffe-les au four pour leur redonner du croustillant.
