Accueil Recettes Les meilleures recettes réconfortantes Muffins double chocolat moelleux maison Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins double chocolat moelleux maison Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Collations Muffins Thématiques À congeler Recettes de base Desserts Soirées cinéma Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Muffins double chocolat moelleux maison Voici la meilleure recette de muffins double chocolat moelleux en ville! Les muffins double chocolat moelleux sont de véritables petits plaisirs gourmands pour les amateurs de pâtisseries chocolatées. Avec la tendre mie à la saveur de chocolat, chaque bouchée de ce bon muffin est un véritable délice qui épatera tes papilles gustatives. C’est la collation gourmande par excellence! D’ailleurs, pour savourer adéquatement ces petites douceurs, sers-les tièdes et accompagne-les de yogourt, de crème glacée à la vanille, de beurre, d’un café ou d’une autre boisson comme un verre de lait (ou de boisson végétale) ou un bon thé. Comment réduire le sucre ou la quantité d’huile de cette recette de muffins maison? Pour cette recette, tu peux facilement diminuer le quart ou le tiers de la quantité de sucre. Également, tu pourrais remplacer une partie de l’huile végétale par de la compote de pommes. Avec ces modifications, tes muffins seront légèrement moins gourmands, mais tout aussi bons! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bonnes petites recettes de pâtisseries cuisinées maison? Tu raffoleras alors des délices sucrés suivants! Collations Muffins avoine et pommes Collations Muffins aux épices d’automne Collations Muffin aux framboises et yogourt Collations Muffins au son avec streusel Collations Muffins au chocolat Bonà savoir Transforme tes muffins maison en option économique et personnalisée Les muffins maison sont une délicieuse alternative aux fameux muffins traditionnels du commerce et sont nettement plus économiques. En plus, cuisiner à la maison te permet de complètement personnaliser tes recettes de collations ou de desserts. Par exemple, selon tes goûts, tu peux remplacer les brisures de chocolat noir par du chocolat blanc, remplacer une partie de la farine blanche par de la farine de blé ou diminuer la quantité de sucre. Bref, en cuisinant cette recette maison, tu as le contrôle total sur ta liste d’ingrédients et tu économises de l’argent. Ingrédients pour les muffins double chocolat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins double chocolat moelleux Farine tout usage - 2 tasses 500 ml À découvrir! Poudre de cacao - ½ tasse 125 ml À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Yogourt nature - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Lait - ½ tasse 125 ml À découvrir! Huile végétale - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sucre - 1 tasse 250 ml À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros battus À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Chocolat noir - 1 tasse 250 ml haché grossièrement À découvrir! Chocolat au lait - ½ tasse 125 ml haché grossièrement À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins double chocolat moelleux Étape 1 Four bien chaud pour des muffins double chocolat moelleux maison : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 2 Mélange sec chocolaté sans grumeaux : Tamiser et mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol, puis réserver. Étape 3 Base humide pour une mie ultra moelleuse : Dans un grand bol, fouetter le yogourt nature avec le lait, l’huile végétale, le sucre, les oeufs battus et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité. Étape 4 Chocolat en morceaux pour un effet fondant : Incorporer à la cuillère de bois les trois quarts du chocolat noir et du chocolat au lait hachés (ou des pépites), puis mélanger juste assez. Étape 5 Assemblage délicat pour garder des muffins moelleux : Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs au mélange humide à la cuillère de bois, sans trop travailler la pâte. Étape 6 Remplissage régulier pour une belle levée : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou garnis de caissettes (environ ⅓ de tasse ou 80 ml par moule), puis parsemer le reste du chocolat sur le dessus. Étape 7 Cuisson en deux temps façon boulangerie : Cuire 5 minutes à 425 °F (218 °C), réduire à 350 °F (175 °C), puis poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre; laisser ensuite refroidir à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Hiver Les meilleures recettes à congeler Les meilleures recettes de base Les meilleures recettes de desserts Les meilleures recettes pour les soirées cinéma Les meilleures recettes réconfortantes Muffins Party extérieur Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Poudre de cacao Yogourt nature Chocolat noir Chocolat au lait Alternatives Pour une version moins sucrée : diminue le sucre de ¼ à ⅓ (comme suggéré) et compense la gourmandise avec ¼ tasse (60 ml) de chocolat noir en plus (pris dans la quantité totale de chocolat), pour garder l’effet “double chocolat”. Pour des muffins riches en fibres : remplace ½ tasse (125 ml) de farine tout usage par ½ tasse (125 ml) de farine de blé entier (ou ajoute 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia). Résultat : texture un peu plus soutenue, mais toujours moelleuse. Pour des muffins double chocolat ultra chocolatés : remplace ¼ tasse (60 ml) de lait par ¼ tasse (60 ml) de café noir refroidi; ça intensifie le goût du chocolat et du cacao sans pour autant goûter le café. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment obtenir des muffins double chocolat bien moelleux? Une pâte trop mélangée donne des muffins plus denses. L’incorporation des ingrédients secs doit se faire doucement, juste jusqu’à ce que la farine disparaisse. La cuisson en deux températures aide aussi : un départ très chaud favorise une belle levée, puis une température plus basse termine la cuisson sans assécher la mie. Le refroidissement à température ambiante stabilise la texture et évite un centre pâteux. Comment réduire le sucre sans gâcher la texture des muffins? Une diminution du quart ou du tiers de la quantité de sucre fonctionne bien, surtout si le chocolat utilisé est déjà assez sucré. La mie peut être un peu moins « dessert », mais la saveur chocolat reste présente. Pour compenser, choisir un chocolat noir un peu plus aromatique aide à garder un profil gourmand. La cuisson et le mélange délicat restent les clés pour préserver le moelleux. Quelle substitution permet de diminuer l’huile? Le remplacement d’une partie de l’huile végétale par de la compote de pommes est une option pratique. La compote apporte de l’humidité et aide à conserver une mie tendre, ce qui convient très bien à une recette de muffins double chocolat moelleux avec yogourt. La texture devient légèrement moins riche, mais reste agréable, surtout si les morceaux de chocolat sont généreux. Comment servir ces muffins pour qu’ils soient encore meilleurs? Un service tiède met le chocolat en valeur et rend l’intérieur plus fondant. L’accompagnement peut varier selon l’occasion : yogourt nature pour une collation simple, crème glacée vanille pour un dessert, ou un café pour une pause réconfortante. Lait ou boisson végétale fonctionnent aussi très bien, surtout si les muffins sont riches en chocolat.
