Accueil Recettes Orzo aux saucisses Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Orzo aux saucisses Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Tu aimes? Tu partages! Orzo aux saucisses Pour les soirs de semaines, voici la meilleure recette one pot d’orzo aux saucisses! Un orzo aux saucisses, c’est le genre de souper qui règle tout en une seule casserole. C’est un plat savoureux, réconfortant et surtout très simple à réussir. Avec des légumes en dés, des tomates séchées et une touche de vin blanc, tu obtiens une sauce ultra gourmande qui enrobe chaque grain d’orzo. Ce qui rend ce plat addictif, c’est l’effet « risotto » sans effort. Effectivement, l’orzo cuit directement dans le bouillon et devient naturellement crémeux pendant que les sucs de la chair de saucisses donnent un goût profond à la recette. Et avec la mozzarella fondue et le parmesan frais à la fin, c’est un plat qui déborde de saveurs. Une recette one pot avec zéro complication et un maximum de goût! Pour un résultat bien équilibré, l’astuce est de dorer la chair de saucisses comme il faut au départ. Ensuite, tu ajoutes les autres ingrédients (oignon, ail, légumes, pâte de tomates) puis tu déglaces au balsamique et au vin pour aller chercher toutes les saveurs de la casserole. Enfin, pour une bonne texture, il faut remuer souvent pendant la cuisson de l’orzo. Ça aide à garder une texture crémeuse et à éviter que ça colle. Et si la sauce épaissit trop vite, un petit trait d’eau ou de bouillon suffit pour retrouver la consistance parfaite. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : D’autres recettes faciles avec de l’orzo ou à cuisiner dans une seule casserole (one pot)! Plats principaux Soupe au poulet et à l’orzo Plats principaux Lasagne aux lentilles (one-pot) Plats principaux Pâtes style tacos (one pot) Plats principaux Pâtes aux saucisses italiennes (one pot) Plats principaux Lasagne façon Hamburger Helper maison Bonà savoir Comment garder l’orzo bien crémeux, même en restant tendre? L’orzo continue d’absorber le liquide même une fois la cuisson terminée. Résultat : il épaissit rapidement en reposant. Pour garder une texture bien crémeuse, remue souvent pendant le mijotage et ajuste au besoin. Si le plat devient trop épais avant que l’orzo soit tendre, ajoute un petit trait de bouillon et poursuis la cuisson. Aussi, à la fin, vise une sauce un peu plus souple que la texture souhaitée puisque cette dernière va continuer d’épaissir légèrement après la cuisson. Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'orzo aux saucisses Passer en mode cuisine Métrique Impérial Orzo aux saucisses Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Saucisses italiennes crues - 375 g 375 g chair seulement (boyaux retirés) À découvrir! Oignon jaune - 1 oignon 1 oignon haché À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml haché À découvrir! Poivron rouge - 1 poivron 1 poivron en dés À découvrir! Courgette - 1 moyenne 1 moyenne en dés À découvrir! Pâte de tomates - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Tomates séchées dans l’huile - ⅓ tasse 80 ml égouttées et coupées en morceaux À découvrir! Vinaigre balsamique - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Vin blanc sec - ½ tasse 125 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 3 ½ tasse 875 ml À découvrir! Orzo sec - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Assaisonnement italien - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Fromage mozzarella - 1 tasse 250 ml râpé À découvrir! Fromage parmesan - ⅓ tasse 80 ml râpé finement À découvrir! Poivre noir du moulin - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Basilic frais - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Orzo aux saucisses Étape 1 Dorer la chair de saucisses : Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la chair de saucisses, la défaire en morceaux et cuire environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Étape 2 Ajouter l'oignon et l'ail : Ajouter l’oignon haché et cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à attendrir. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Étape 3 Cuire les légumes : Ajouter le poivron rouge et la courgette, puis cuire 5 minutes en remuant. Ajouter la pâte de tomates et les tomates séchées, puis poursuivre la cuisson 1 minute pour concentrer les saveurs. Étape 4 Déglacer avec le vinaigre et le vin : Ajouter le vinaigre balsamique et le vin blanc sec. Gratter le fond pour décoller les sucs, puis laisser réduire 2 minutes à feu moyen. Étape 5 Cuire l'orzo aux saucisses : Ajouter le bouillon de poulet, l’orzo et l’assaisonnement italien, puis mélanger. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à découvert 15 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que la sauce soit crémeuse. Si le mélange épaissit trop vite, ajouter un petit trait de bouillon ou d’eau. Étape 6 Ajouter le fromage mozzarella : Retirer du feu. Incorporer le fromage mozzarella, puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Étape 7 Servir : Garnir la casserole d’orzo aux saucisses de fromage parmesan râpé finement, de poivre du moulin et de basilic. Servir. Explore Bon pour toi Automne Hiver Italienne Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Alternatives Pour un orzo aux saucisses italiennes et légumes moins salé : utilise du bouillon de poulet réduit en sodium et réduis le parmesan à 2 c. à soupe (30 ml). Tu gardes un orzo crémeux aux saucisses italiennes bien goûteux, mais avec beaucoup moins de sodium. Pour un orzo style risotto aux saucisses plus faible en lipides : choisis des saucisses italiennes maigres, et après les avoir dorées, égoutte le gras avant d’ajouter l’oignon et l’ail. Réduis aussi l’huile végétale de la recette à 1 c. à soupe (15 ml). Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer les saucisses italiennes par une autre protéine? Oui. La dinde hachée, le boeuf haché ou le porc haché fonctionnent bien, mais le goût sera moins relevé. Pour compenser, augmente légèrement l’assaisonnement italien et dore bien la viande pour développer le goût. Pour une option sans viande, du tofu ferme émietté et bien poêlé peut aussi convenir, en ajoutant un peu plus de pâte de tomates et d’ail pour soutenir la saveur. Comment éviter que l’orzo colle au fond de la casserole? Le secret est de remuer souvent. Une casserole à fond épais aide aussi. Si l’orzo colle, baisser légèrement le feu et ajouter un petit trait de bouillon ou d’eau, puis gratter doucement. Une cuisson à faible ébullition (pas de gros bouillons) donne une cuisson et une texture plus stable. Est-ce possible de remplacer le vin blanc sec? Oui. Le vin apporte une acidité et de la profondeur, mais il peut être remplacé par la même quantité de bouillon de poulet. Pour garder la petite touche acidulée, ajoute un tout petit peu plus de vinaigre balsamique, ou quelques gouttes de jus de citron à la fin, selon le goût. Combien de temps cet orzo aux saucisses se conserve-t-il? Il se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Au moment de réchauffer, l’orzo aura épaissi. Tu peux alors ajouter un peu d’eau ou de bouillon, puis réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes en mélangeant. Le basilic frais est meilleur ajouté au moment de servir. Est-ce possible de congeler l’orzo crémeux aux saucisses? Oui, mais la texture devient parfois un peu plus dense à la décongélation. Pour un meilleur résultat, congeler en portions. Réchauffer à feu doux avec un peu de bouillon ou d’eau et mélanger pour retrouver une sauce plus onctueuse. Ajouter un peu de mozzarella râpé au service peut aussi redonner du fondant.
