Accueil Recettes Pains Pain libanais au zaatar (man’ouché) Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pain libanais au zaatar (man’ouché) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 pains Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Pains Tu aimes? Tu partages! Pain libanais au zaatar (man’ouché) Goûte à la meilleure recette de pain libanais au zaatar (man’ouché)! Le pain libanais au zaatar (man’ouché) est populaire au Liban et dans d’autres régions du Moyen-Orient. Là-bas, cette pizza libanaise peut être dégustée à toute heure du jour avec une bonne tasse de thé. D’ailleurs, ce pain cuit et assaisonné est souvent plié en deux ou enroulé sur lui-même avant d’être dégusté. Également, cette succulente recette peut être préparée à base de farine blanche ou de farine de blé entier. Un mélange des deux types de farine est aussi possible. Ajoute du fromage sur ta pizza libanaise! L’ajout du fromage sur la pizza libanaise transforme la recette en un délicieux plat réconfortant et gastronomique. Le mélange du zaatar parfumé, de la texture croustillante du pain et des aspects crémeux et salé du fromage en font un réel délice. Également, tu pourrais ajouter un peu de labneh, de houmous, de tapenade, de baba ganoush ou quelques légumes frais comme des tomates et des concombres en accompagnement de ce plat. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Encore plus de recettes de délicieux pains à essayer chez toi! Pains Bao buns (petits pains vapeur) Pains Muffins anglais maison Pains Pains papillons moelleux de grand-mère Pains Pains hamburger briochés maison Pains Pain pita maison Bonà savoir Pourquoi ajouter du lait en poudre dans une recette de man'ouché? L’ajout de lait en poudre dans une recette de pain libanais de style man’ouché contribue à rendre la texture du pain plus moelleuse. Également, le lait en poudre peut aider à ajouter une note légèrement sucrée au pain et aide à lui donner une belle couleur dorée à la cuisson. Cela dit, l’ajout de lait en poudre est totalement facultatif et dépend des préférences individuelles et des traditions culinaires. Tu pourrais alors tester la recette avec et sans cet ingrédient afin de trouver ta recette favorite entre les deux options. Nos essentiels pour ces pains Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le pain libanais au zaatar (man’ouché) Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pain libanais au zaatar (man’ouché) Sucre granulé - 2 c. à thé 10 ml (8 g) À découvrir! Levure sèche active traditionnelle - 8 g 8 g À découvrir! Eau tiède - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) À découvrir! Farine à pain - 3 ¼ tasses 810 ml (470 g) À découvrir! Sel kasher - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Lait écrémé en poudre (facultatif) - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Huile végétale - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Garnitures Épices zaatar - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Huile d’olive - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Eau - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) À découvrir! Fromage feta - 1 tasse 250 ml (160 g) grossièrement émietté À découvrir! Fromage mozzarella - 1 tasse 250 ml (120 g) râpé À découvrir! Autres ingrédients Jus de citron - Au goût Au goût À découvrir! Huile d’olive - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pain libanais au zaatar (man’ouché) Étape 1 Activer la levure : Fouetter le sucre, la levure et ½ tasse (125 ml) d’eau tiède dans un bol jusqu’à la dissolution de la levure. Laisser reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine avec le sel et le lait en poudre. Étape 3 Incorporer les liquides : Former un creux au centre de la farine et y verser le mélange à base de levure, le restant de l’eau tiède (¾ tasse) et l’huile végétale. Avec une cuillère de bois, remuer la préparation au centre en allant légèrement vers l’extérieur afin d’incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une pâte. Étape 4 Pétrir la pâte : Transférer la préparation sur une surface farinée et pétrir 5 minutes afin de former une belle boule de pâte lisse, souple et élastique. Au besoin, si la pâte demeure collante, ajouter un peu de farine lors du pétrissage. Étape 5 Faire lever la pâte : Déposer la boule de pâte dans un grand bol huilé, couvrir de pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume. Étape 6 Façonner les portions : Diviser la pâte en six et former des boules lisses en les roulant sur la surface de travail. Recouvrir d’un linge propre et laisser reposer 15 minutes. Étape 7 Préchauffer le four : Placer la grille du four au tiers inférieur de l’appareil et y déposer une pierre à pizza ou une grande plaque à cuisson. Préchauffer le four à 500 °F (260 °C). Étape 8 Former les disques : À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser les boules pour former des disques de 6 po (15 cm) de large et d’environ ¼ po (0,5 cm) d’épaisseur. Fariner les deux côtés de chaque disque de pâte. Réserver les disques sur du papier parchemin fariné. Étape 9 Préparer la garniture : Mélanger le zaatar, l’huile d’olive et l’eau. Badigeonner chaque disque. Mélanger le fromage feta et le mozzarella. Si désiré, garnir du mélange de fromages. Étape 10 Cuire les pains : À l’aide d’une pelle à pizza farinée, glisser un ou deux disques sur la pierre à pizza ou la plaque de cuisson préchauffée. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le pain plat soit gonflé par endroit et que ses bords soient dorés. Transférer les pains plats cuits sur une grille et répéter avec les disques de pâte restants. Étape 11 Servir : Arroser de jus de citron et d’huile d’olive, saler et poivrer au goût. Servir chaud. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser une autre farine que la farine à pain? Oui, la farine tout usage peut convenir, mais la texture sera un peu moins moelleuse. La farine à pain, plus riche en gluten, donne une meilleure élasticité et un résultat plus proche du pain libanais traditionnel. Comment faire sans pierre à pizza? Une grande plaque à cuisson préchauffée fait très bien l’affaire. L’important est qu’elle soit très chaude pour imiter la cuisson en boulangerie et donner un pain bien gonflé. Le fromage est-il obligatoire? Non. Le man’ouché classique se prépare simplement avec du zaatar et de l’huile. Le fromage est une option gourmande qui donne une belle richesse, mais la version sans fromage est tout aussi savoureuse.
