Accueil Recettes Légumes d'accompagnement Pommes de terre épicées à la libanaise Pommes de terre épicées à la libanaise 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 à 6 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pommes de terre épicées à la libanaise Voici une bonne recette de pommes de terre épicées à la libanaise (batata harra)! Les pommes de terre épicées à la libanaise (batata harra) sont de petites pommes de terre frites assaisonnées avec un mélange d’épices et des herbes fraîches aromatiques. Dans cette recette, les patates sont d’abord cuites dans l’eau bouillante avant d’être cuites au four. En fait, cette méthode de cuisson permet d’obtenir des bouchées de pommes de terre à la fois bien tendres et croustillantes, et ce, même si elles sont cuites au four. Avec quoi servir les patates libanaises? Les pommes de terre batata harra fraîchement préparées sont souvent servies en accompagnement de plats libanais comme les bonnes keftas de boeuf, le simple sandwich shish taouk, l’assiette shish taouk avec poulet mariné ou les boulettes libanaises (keuftés d’agneau et de boeuf). Catégories Accompagnements Légumes d'accompagnement Recevoir Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les délicieuses recettes à base de pommes de terre? Voici alors d’autres idées succulentes d’accompagnements pour tes plats! Accompagnements Patates grecques croustillantes Accompagnements Frites au four maison Grignotines Pommes de terre cactus Accompagnements Patates au four en quartiers Accompagnements Pommes de terre tapées (smashed potatoes) Bonà savoir Est-il possible de réduire la quantité d'huile de cette recette? Il est tout à fait possible de réduire la quantité d’huile de cette excellente recette de pommes de terre épicées à la libanaise. En fait, tu pourrais simplement utiliser la quantité d’huile nécessaire pour mélanger les patates et les épices et omettre l’huile à répartir sur le papier d’aluminium. Avec ce changement, des pommes de terre cuites au four seront tout aussi excellentes, mais seront peut-être légèrement moins croustillantes. Effectivement, l’huile qui est répartie sur le papier d’aluminium aide à obtenir des patates bien croustillantes lors d’une cuisson au four. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pommes de terre épicées à la libanaise (batata harra) Pommes de terre jaunes miniatures - 3 lb 3 lb coupées en deux À découvrir! Huile végétale - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Poudre d’oignon - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Paprika - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sauce épicée Huile d’olive - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Ail frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml haché finement À découvrir! Flocons de piment broyé - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Paprika - ¾ c. à thé 3,75 ml À découvrir! Cumin - ¾ c. à thé 3,75 ml À découvrir! Sel - ¾ c. à thé 3,75 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Jus de lime - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Coriandre - ⅓ tasse 80 ml hachée À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pommes de terre épicées à la libanaise (batata harra) Étape 1 Pour commencer, placer les pommes de terre dans un grand bol et les recouvrir d’eau froide. Laisser tremper 15 minutes avant d’égoutter. Étape 2 Ensuite, dans une moyenne casserole d’eau bouillante, cuire les patates pendant 5 minutes. Par après, égoutter et éponger le surplus d’eau à la surface des pommes de terre à l’aide de papier absorbant. Étape 3 Préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier d’aluminium. Étape 4 Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre chaudes avec la moitié de l’huile et ajouter les épices. Remuer jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Étape 5 Ensuite, répartir la quantité restante de l’huile végétale sur le papier d’aluminium. Déposer les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur la plaque de cuisson et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient bien dorées et tendres. Retourner les patates à quelques reprises pendant la cuisson. Sauce épicée Étape 6 Un peu avant la fin de la cuisson des pommes de terre, dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail frais et cuire 3 minutes en remuant constamment. Prendre soin à ne pas brûler l’ail. Au besoin, réduire l’intensité du feu. Étape 7 Ajouter le reste des ingrédients à la poêle et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. Retirer du feu et réserver. Étape 8 Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, mélanger ces dernières avec la sauce épicée et servir immédiatement. Si désiré, garnir de coriandre fraîche hachée. Explore Bon pour toi Accompagnements Autour du monde Économique Légumes d'accompagnement Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. 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Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 portion (¼ de la recette) Calories 620 Kcal - Lipides 33 g 44 % VQ Gras saturés 4,5 g 23 % VQ Cholestérol 0 mg - Sodium 1080 mg 47 % VQ Glucides 77 g 26 % VQ Fibres 9 g 32 % VQ Protéines 9 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
