Accueil Recettes Québécoise Popsicles aux bleuets et au gingembre Popsicles aux bleuets et au gingembre 3,0 (2)Laisse-nous ton avis Faible en gras Faible en sodium Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 4 h 10 popsicles Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Popsicles aux bleuets et au gingembre Cuisine la meilleure recette de popsicles aux bleuets et au gingembre! Ces popsicles aux bleuets et au gingembre profitent au maximum de la courte saison du bleuet, qui s’étend de la fin juillet au début septembre. La base au yogourt grec et au lait concentré donne une texture qui rappelle l’onctuosité de la crème glacée, tout en restant beaucoup plus légère. Ce qui rend cette recette pratique, c’est qu’elle demande peu d’ingrédients et se prépare rapidement, bien avant d’aller au congélateur. Fini les popsicles achetés à l’épicerie remplis de sucre : cette version maison est tout aussi gourmande, mais beaucoup plus nutritive. Avec si peu d’ingrédients, chacun compte, à commencer par les bleuets, qui colorent toute la préparation. La page sur le bleuet dans le glossaire des aliments en dit plus sur l’ingrédient vedette de la liste. Une gâterie glacée qui plaît autant aux petits qu’aux grands! Le gingembre frais ajoute une petite touche piquante qui surprend agréablement et qui complète bien la douceur naturelle des bleuets. Le lait concentré non sucré, plus protéiné que le lait de vache régulier, donne à ces popsicles une richesse qu’on ne retrouve pas dans les versions du commerce. Que ce soit pour rafraîchir les enfants un après-midi d’été ou pour te faire plaisir toi-même, ces popsicles maison se conservent facilement au congélateur pour plusieurs semaines. Une belle façon de profiter des bleuets frais pendant qu’ils sont à leur meilleur. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces popsicles aux bleuets sont idéaux pour rafraîchir tes étés? Crémeux et parfumés, ces popsicles maison reprennent la texture de la crème glacée avec une recette beaucoup plus légère. Voici ce qui les rend aussi savoureux : Les bleuets cuits en confiture rapide : Une courte cuisson concentre leur saveur naturelle et crée une compote qui s’intègre parfaitement à la base crémeuse. Le gingembre frais qui ajoute du piquant : Sa chaleur subtile surprend agréablement et équilibre bien la douceur des bleuets et du sirop d’érable. Le lait concentré non sucré type Carnation : Plus protéiné que le lait de vache régulier, il donne une texture riche sans ajouter de gras superflu. Le yogourt grec 0 % qui allège la recette : Il apporte une onctuosité proche de la crème glacée, tout en gardant ces popsicles beaucoup plus légers. Avec quoi servir ces popsicles aux bleuets et au gingembre Bleuets frais Yogourt grec Menthe fraîche Pépites de chocolat noir Noix de coco râpée Limonade maison Créée parun humain ❤ « Ce qui m'a le plus surprise avec ces popsicles aux bleuets et au gingembre, c'est la texture, tellement crémeuse qu'on dirait presque de la vraie crème glacée! » Paméla Rousseau Catégories Crèmes glacées, sorbets et popsicles Desserts Desserts glacés Type de cuisine Québécoise Occasions Party extérieur Pique-nique Saisons Été Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Cuisson des bleuets Quantité de gingembre Cuisson préalable des bleuets (2 essais) Hypothèse : cuire les bleuets avant de les incorporer concentre davantage leur saveur qu’en les ajoutant crus. Méthode : comparer une version avec des bleuets crus simplement écrasés à une version avec des bleuets cuits 5 à 7 minutes avec le gingembre avant d’être incorporés. Résultat : les bleuets crus donnent un résultat plus aqueux et une saveur moins concentrée. Les bleuets cuits développent une texture de confiture qui apporte beaucoup plus de goût aux popsicles une fois congelés. Quantité de gingembre frais (2 essais) Hypothèse : la quantité de gingembre influence l’équilibre entre le sucré des bleuets et le piquant de l’épice. Méthode : comparer une version avec 1 c. à thé (5 ml) de gingembre à une version avec 2 c. à thé (10 ml), les autres ingrédients restant identiques. Résultat : avec 1 c. à thé (5 ml), le gingembre reste à peine perceptible. Avec 2 c. à thé (10 ml), sa chaleur ressort davantage sans dominer les bleuets, pour un équilibre bien apprécié. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2022) Première version développée lors des essais initiaux. Popsicles à base de yogourt grec, de lait concentré et de sirop d’érable, agrémentés d’une préparation de bleuets et de gingembre cuits. v1.1 – ajout de la cuisson préalable des bleuets (06-2022) Ajout d’une étape de cuisson des bleuets avec le gingembre après essais comparatifs, pour une saveur plus concentrée dans le produit final. v1.2 – ajustement de la quantité de gingembre (06-2022) Augmentation du gingembre frais à 2 c. à thé (10 ml) après essais comparatifs, pour un meilleur équilibre entre le sucré et le piquant. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Si tu raffoles des bleuets, tu tomberas sous le charme des recettes suivantes! Desserts Gâteau renversé aux bleuets Confitures et tartinades Confiture de bleuets de grand-mère Déjeuners Dollar pancakes aux bleuets Boissons Mojito aux bleuets Desserts Clafoutis aux bleuets Bonà savoir Comment faire des popsicles deux couleurs? C’est simple! Tu ne dois simplement pas mélanger ta préparation de bleuet à ta préparation de yogourt. Pour avoir de beaux popsicles étagés, répartis tout d’abord la préparation de yogourt au fond de tes moules à desserts glacés. Ensuite, tu pourras ajouter ta préparation colorée de bleuets. Voilà! Nos essentiels pour ces popsicles Moules à sucettes glacées Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de popsicles aux bleuets et au gingembre Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Popsicles aux bleuets et au gingembre Bleuets - 1 tasse 250 ml (150 g) À découvrir! Gingembre frais - 2 c. à thé 10 ml râpé À découvrir! Yogourt grec nature 0 % M. G. - 2 tasses 500 ml (505 g) À découvrir! Sirop d’érable - 2 c. à soupe 30 ml (40 g) À découvrir! Lait concentré non sucré de type Carnation - 1 tasse 250 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer les popsicles aux bleuets et au gingembre Étape 1 Cuire les bleuets et le gingembre : Dans un petit chaudron, cuire les bleuets et le gingembre à feu moyen-vif environ 5 à 7 min, jusqu’à ce que la préparation commence à ressembler à de la confiture. À l’aide d’une fourchette ou d’un pilon à patate, écraser les bleuets grossièrement. Étape 2 Mélanger la base crémeuse : Mélanger ensuite le yogourt grec, le sirop d’érable et le lait concentré jusqu’à ce que la préparation soit lisse et onctueuse. Incorporer la préparation de bleuets et de gingembre. Étape 3 Remplir les moules et congeler : Répartir la préparation dans 10 moules à sucettes glacées. Insérer un bâtonnet de bois ou de plastique au centre de chaque moule, en le laissant dépasser d’environ 5 cm (2 po). Congeler pendant au moins 4 heures. Étape 4 Démouler les popsicles : Retirer finalement les popsicles des moules en plongeant ces derniers quelques secondes dans l’eau chaude pour que les popsicles décollent facilement des parois. Explore Bon pour toi Crèmes glacées, sorbets et popsicles Desserts Été Faible en gras Faible en sodium Les meilleures recettes de desserts glacés Party extérieur Pique-nique Québécoise Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Bleuets Gingembre frais Sirop d’érable Lait concentré non sucré de type Carnation Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 9 août 2026 Le sirop s’est retrouvé tout au fond pendant la congélation. Fort goût de yogourt. Pas bon. Lou Réponse de Bon pour toiBonjour Lou, Merci d’avoir pris le temps de nous partager ton expérience. On est désolés que ces popsicles aux bleuets et au gingembre ne t’aient pas convaincue. Le sirop qui se dépose tout au fond pendant la congélation, c’est souvent le signe que le mélange n’a pas été fouetté assez longtemps, ou que les moules ont figé trop lentement au congélateur. Est-ce que tu as bien émulsionné le yogourt, les bleuets et le sirop ensemble avant de remplir les moules? Un mélange bien homogène, versé dans un congélateur réglé assez froid, aide le sirop à rester en suspension plutôt qu’à couler vers le bas. De notre côté, lors de nos tests en cuisine, on n’avait pas relevé ce phénomène, alors ton retour nous surprend un peu. Pour le goût de yogourt qui ressort un peu trop, tu pourrais essayer un yogourt grec aromatisé à la vanille (ou même aux bleuets), plus doux et plus onctueux, ou en remplacer une partie par du lait de coco pour un résultat plus crémeux et plus fruité. Tu peux aussi augmenter la quantité de bleuets frais et ajouter un trait de sirop d’érable ou de miel pour bien équilibrer l’acidité. Une pointe de gingembre frais râpé, plutôt que du gingembre moulu, donne aussi un goût plus vif et plus rafraîchissant. N’hésite pas à retenter l’expérience et à nous en redonner des nouvelles. Au plaisir, Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version sans lactose de ces popsicles : remplace le yogourt grec et le lait concentré par un yogourt végétal nature et une boisson de coco concentrée, dans les mêmes proportions. Pour une version encore plus protéinée : ajoute 2 c. à soupe (30 ml) de protéines en poudre nature à la préparation de yogourt, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Idées pour occasions spéciales Pour des popsicles version fête d’enfants : prépare-les en version étagée à deux couleurs, tel que suggéré dans la recette originale, pour un effet visuel amusant. Pour un dessert d’été à partager : présente les popsicles sur un plateau glacé avec quelques bleuets frais et des feuilles de menthe en décoration. Ajustements du profil aromatique Pour des popsicles aux bleuets et à la vanille : ajoute 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure à la préparation de yogourt, en plus du gingembre. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer les bleuets frais par des bleuets surgelés? Oui, tout à fait. Utilise la même quantité de bleuets surgelés directement dans le chaudron, sans les décongeler au préalable. Le temps de cuisson pourrait être légèrement plus long, le temps que les fruits libèrent leur jus. Comment retirer facilement les popsicles de leurs moules? Plonge les moules quelques secondes dans l’eau chaude avant de démouler. La chaleur fait légèrement fondre les parois extérieures, ce qui permet aux popsicles de se détacher facilement sans se briser. Combien de temps se conservent ces popsicles au congélateur? Ces popsicles se conservent bien au congélateur jusqu’à 1 mois, dans leurs moules ou enveloppés individuellement une fois démoulés. Assure-toi qu’ils sont bien couverts pour éviter les cristaux de glace. Est-ce possible de remplacer le sirop d'érable dans cette recette? Oui. Remplace le sirop d’érable par du miel liquide dans les mêmes proportions. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi sucré et agréable avec les bleuets et le gingembre. Pourquoi le sirop se retrouve au fond des popsicles après la congélation? Cela peut arriver si la préparation n’est pas assez bien mélangée avant d’être versée dans les moules, ou si elle repose trop longtemps avant la congélation. Assure-toi de bien incorporer tous les ingrédients ensemble et de remplir les moules rapidement après le mélange. Informations nutritionnelles 1 popsicle Calories 86 Kcal - Lipides 2 g 3 % VQ Gras saturés 1,2 g 6 % VQ Cholestérol 11 mg 4 % VQ Sodium 47 mg 2 % VQ Glucides 9 g 3 % VQ Fibres 0,4 g 2 % VQ Protéines 7 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
