Accueil Recettes Plats principaux Porc gochujang express Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Porc gochujang express Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce porc haché gochujang est parfait pour un souper de semaine express? La pâte de gochujang fait partie de ces ingrédients qui transforment une recette ordinaire en quelque chose de vraiment mémorable. Combinée à quelques éléments du garde-manger, elle crée une sauce qui s’accroche à la viande et se concentre à la chaleur. Voici pourquoi ce plat fonctionne aussi bien : Une réaction de Maillard bien menée : En cuisant le porc haché à feu moyen-élevé dans le wok, tu favorises une légère coloration de la viande avant d’ajouter la sauce. Cette dorure crée des composés aromatiques qui donnent au plat sa richesse de fond. La fermentation du gochujang en action : La pâte de piment coréenne est fermentée, ce qui lui confère une complexité umami impossible à reproduire avec un simple piment. Elle apporte à la fois du piquant, une légère acidité et une rondeur profonde qui équilibre la cassonade et le miel. Un équilibre sucré-acide-salé précis : Le vinaigre de riz tranche la richesse de la sauce soya et du miel, créant un profil aromatique qui reste vif en bouche. L’huile de sésame grillé, ajoutée en fin de sauce, ancre l’ensemble avec une note grillée très caractéristique. Une sauce qui réduit et enrobe parfaitement : Les 3 minutes de mijotage final permettent à la sauce de se concentrer légèrement et de mieux adhérer à la viande hachée, sans jamais devenir sèche. Le résultat est un mélange laqué, généreux et nappant. Avec quoi servir le porc gochujang express Avocat tranché Riz blanc vapeur Vermicelles ou nouilles udon Salade de concombres Oeufs au miroir Kimchi Créée parun humain ❤ « Mon chum, un grand amateur de cuisine coréenne, a mangé deux portions sans hésiter ce soir-là. Depuis, ce porc haché express fait partie de nos incontournables du souper de semaine. » Paméla Rousseau Catégories Plats principaux Sautés Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Porc gochujang express Cuisine la meilleure recette de porc gochujang express pour un souper simple et rapide! Le porc gochujang express est une recette parfaite quand tu veux cuisiner un souper rapide, savoureux et plein de caractère sans salir toute la cuisine. Avec son mélange équilibré de gochujang, de miel, de sauce soya et de vinaigre de riz, ce porc haché gochujang rapide offre une sauce riche, collante et relevée juste comme il faut. En plus d’être simple à préparer, cette recette de porc au gochujang se glisse facilement dans ton quotidien. Elle se sert aussi bien sur du riz que sur des nouilles ou même dans des feuilles de laitue pour un repas plus léger. Bref, c’est le genre d’idée express qui transforme quelques ingrédients de base en plat franchement irrésistible. Pourquoi ce porc épicé avec sauce gochujang mérite une place dans ton menu? Comme la cuisson se fait entièrement dans une seule poêle ou un wok, ce porc asiatique express à la poêle est aussi pratique qu’efficace. L’échalote et l’ail parfument la viande, puis la sauce vient enrober chaque bouchée pour créer une texture juteuse et généreuse. Le résultat est relevé, légèrement sucré et très réconfortant. Ce qui rend aussi cette recette intéressante, c’est sa grande polyvalence. Il suffit d’ajouter des légumes sautés, un oeuf frit ou quelques concombres croquants pour la transformer selon tes envies. C’est donc une excellente option pour varier les soupers de semaine avec un repas simple, rapide et très goûteux. Pourquoi cuire cette recette au wok? La cuisson au wok permet de faire revenir le porc rapidement à feu vif, ce qui aide à bien le dorer sans le faire bouillir dans son jus. Comme la chaleur est intense et bien répartie, les aromates cuisent vite, la viande développe plus de saveur et la sauce gochujang enrobe mieux chaque morceau. Le wok est donc idéal pour obtenir une texture savoureuse, légèrement caramélisée et un plat express qui reste bien juteux. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes à cuisiner avec du porc haché! Plats principaux Recette rapide de porc haché thaï (pad kra pao) Plats principaux Soupe tantanmen Plats principaux Wontons au porc (à congeler) Entrées Boulettes de porc asiatiques Plats principaux Macaroni chinois Bonà savoir Transforme ce sauté en repas complet! Pour accompagner ce sauté de porc haché, il est possible de le servir avec du riz jasmin, du riz basmati, des vermicelles de riz ou des nouilles udon. Une astuce pratique consiste à ajouter un peu d’eau dans le wok ou la casserole après la cuisson de la viande, à porter à ébullition, puis à y cuire directement les nouilles. En absorbant les sucs de cuisson et une partie de la sauce, elles deviennent encore plus savoureuses. Il est aussi possible de réchauffer du riz déjà cuit directement dans la poêle afin qu’il s’imprègne des saveurs restantes et complète parfaitement le plat. Nos essentiels pour ce sauté Wok traditionnel Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Cuiseur à riz KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de porc gochujang express Passer en mode cuisine Métrique Impérial Sauce gochujang Cassonade dorée - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Gochujang - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Sauce soya - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Miel - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (30 g) À découvrir! Vinaigre de riz - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à soupe 15 ml râpé finement À découvrir! Huile de sésame grillé - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Porc gochujang express Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Échalote française - 1 échalote 1 échalote hachée À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml (6 g) haché À découvrir! Porc haché maigre cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Oignons verts - 2 oignons 2 oignons ciselés À découvrir! Graines de sésame - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Porc gochujang express Étape 1 Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la cassonade, le gochujang, la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et l’huile de sésame jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. * Pour un mélange de viande avec une bonne quantité de sauce pouvant permettre de napper du riz ou des nouilles en accompagnement, doubler les quantités des ingrédients. Étape 2 Cuire les aromates : Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’échalote et cuire 3 min en remuant. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 min. Étape 3 Faire cuire le porc : Ajouter le porc haché dans le wok ou la poêle. Le défaire à la cuillère et cuire environ 8 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Égoutter l’excédent de gras au besoin. Étape 4 Ajouter la sauce : Verser la sauce gochujang dans le wok ou la poêle et bien mélanger pour enrober la viande. Laisser mijoter 3 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement tout en restant assez généreuse. Étape 5 Garnir et servir : Ajouter les oignons verts et mélanger. Retirer du feu et garnir de graines de sésame. Explore Bon pour toi Asiatique Automne Coréenne Hiver Plats principaux Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sautés Cassonade dorée Gochujang Sauce soya Miel Échalote française Ail Porc haché maigre cru Alternatives Pour du porc haché gochujang rapide avec moins de sodium : remplace les 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya par 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya réduite en sodium + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau. Tu peux aussi réduire le gochujang à 2 c. à soupe (30 ml) si celui que tu utilises est particulièrement salé. La sauce sera un peu moins intense, mais elle restera savoureuse grâce au miel, au vinaigre de riz, au gingembre et à l’huile de sésame. Pour un porc haché express avec moins de lipides : utilise du porc haché extra-maigre au lieu du porc haché maigre, puis réduis l’huile végétale à 2 c. à thé (10 ml). Le résultat sera un peu moins riche en bouche, mais toujours très bon et plus léger pour un repas de semaine. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le porc haché par une autre protéine? Oui. Du poulet haché ou du boeuf haché peuvent convenir. Le temps de cuisson devra simplement être adapté selon la protéine choisie. Est-ce possible de préparer cette recette à l’avance? Oui. Le porc gochujang express se prépare bien d’avance et se réchauffe facilement pour les lunchs ou les soupers de semaine. Une fois refroidi, il se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours. Au moment du réchauffage, un petit trait d’eau aide à détendre la sauce si elle a épaissi. Est-ce possible de congeler le porc épicé sauce gochujang? Oui. Une fois la préparation complètement refroidie, elle peut être congelée dans un contenant hermétique ou un sac conçu pour la congélation pendant environ 2 mois. Pour préserver une bonne texture, la décongélation au réfrigérateur est préférable avant le réchauffage. Les oignons verts peuvent être ajoutés au service pour garder plus de fraîcheur. Est-ce possible de servir le porc gochujang express avec autre chose que du riz? Oui. Cette recette se marie très bien avec des nouilles, du quinoa, du riz brun ou même des légumes sautés. Le porc haché gochujang rapide peut aussi être servi dans des feuilles de laitue pour une version plus légère. Est-ce possible d’ajouter des légumes directement dans la poêle? Oui. Des poivrons, des champignons, du brocoli ou des haricots verts peuvent être ajoutés à cette recette de porc au gochujang. Il est préférable de les cuire après les aromates ou de les faire sauter séparément avant de les incorporer à la viande. Cette méthode évite de trop diluer la sauce et garde de belles textures.
