Accueil Recettes Accompagnements Purée de patates douces et légumes grillés Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Purée de patates douces et légumes grillés Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Accompagnements Purées de légumes Tu aimes? Tu partages! Purée de patates douces et légumes grillés Savoure la meilleure recette de purée de patates douces et légumes grillés! La purée de patates douces et légumes grillés est un plat coloré, nutritif et plein de saveurs. Avec sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré, la patate douce apporte une touche réconfortante, tandis que les légumes grillés ajoutent du croquant et un parfum irrésistible. Cette combinaison simple et élégante transforme un accompagnement classique en un plat vedette à lui seul. La réussite de cette recette repose sur l’équilibre des textures et des saveurs. La purée de patates douces devient crémeuse grâce à la crème sure et au beurre, alors que l’ail ajoute une profondeur aromatique subtile. Les légumes, quant à eux, gagnent en intensité lorsqu’ils sont saisis à la poêle ou grillés, offrant un contraste savoureux qui rehausse chaque bouchée. Un accompagnement original et plein de fraîcheur! Cette recette peut être servie en accompagnement pour un rôti, un poulet grillé ou un poisson. Les légumes choisis peuvent être adaptés selon la saison, ce qui rend ce plat aussi flexible que gourmand. De plus, grâce à sa présentation colorée et élégante, ce mélange de purée et de légumes grillés séduit autant les yeux que les papilles. C’est une excellente façon d’intégrer plus de légumes à tes repas tout en profitant d’un plat réconfortant et raffiné. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ma table festive Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes d’accompagnements que tu pourrais facilement cuisiner chez toi! Accompagnements Purée de patates douces Accompagnements Purée de panais Accompagnements Purée de légumes Accompagnements Purée de pommes de terre Déjeuners Casserole de patates douces Bonà savoir Comment réussir des légumes grillés savoureux? Pour que les légumes développent une belle coloration dorée et un goût légèrement caramélisé, assure-toi que la poêle soit bien chaude avant de les déposer. Ne surcharge pas la poêle, car trop de légumes à la fois libèrent de l’eau (et donc de l’humidité) et les empêchent de griller correctement. Nos essentiels pour cette recette Batteur à main KitchenAid Voir sur Doyon Planche à découper Epicurean Voir sur Doyon Éplucheur Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de purée de patates douces et légumes grillés Passer en mode cuisine Métrique Impérial Purée de patates douces Patate douce - 1 grosse 1 grosse pelée en cubes À découvrir! Crème sure (ou yogourt grec nature) - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Beurre salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Légumes grillés Tomates cerises - 8 tomates 8 tomates À découvrir! Choux de Bruxelles - 8 choux 8 choux À découvrir! Poivron rouge - 1 petit 1 petit en lanières À découvrir! Courgette - 1 petite 1 petite en rondelles À découvrir! Oignons perlés - 5 petits oignons 5 petits oignons pelés À découvrir! Pois sucrés - 8 pois sucrés 8 pois sucrés À découvrir! Chou vert frisé (kale) - 1 tasse 250 ml (70 g) haché grossièrement À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Purée de patates douces et légumes grillés Étape 1 Cuire la patate douce : Dans une grande casserole, faire bouillir les cubes de patates douces jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter. Étape 2 Préparer la purée : À l’aide d’un pilon, réduire les pommes de terre en purée. Étape 3 Assaisonner la purée : Ajouter le yogourt, l’ail et le beurre, et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Étape 4 Griller les légumes : Faire cuire les autres légumes dans une poêle en fonte striée légèrement huilée. Étape 5 Assembler le plat : Dans une grande assiette de service, étaler la purée de patate douce et déposer les légumes. Saler et poivrer au goût. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer la crème sure dans la purée? Il est possible d’utiliser du yogourt grec nature ou de la crème fraîche pour obtenir une texture crémeuse. Pour une version sans produits laitiers, une boisson végétale non sucrée et un filet d’huile d’olive donnent aussi un excellent résultat. Comment varier les légumes grillés? Tu peux remplacer ou ajouter des légumes selon la saison : aubergines, carottes, asperges ou champignons se marient très bien avec la patate douce. Le principe reste le même : couper les légumes en morceaux réguliers et les saisir à feu vif. Est-il possible de préparer la purée à l’avance? Oui, la purée de patates douces peut être réalisée quelques heures à l’avance et réchauffée doucement à feu doux avec un peu de lait ou de crème. Les légumes grillés, en revanche, sont meilleurs servis tout de suite pour conserver leur texture croquante.
