Accueil Recettes Ramen style poulet et nouilles Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Ramen style poulet et nouilles Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Soupes-repas Tu aimes? Tu partages! Ramen style poulet et nouilles Découvre la meilleure recette de ramen style poulet et nouilles! Le ramen style poulet et nouilles est un plat réconfortant qui combine la richesse d’une soupe de poulet et nouilles classique avec la profondeur aromatique du dashi japonais. Cette version maison, simple et parfumée, te permet de cuisiner un bol généreux où le curry, le gingembre et le poulet mijoté se marient à merveille. La texture tendre du poulet effiloché et les légumes légèrement croquants créent un équilibre parfait. Ce ramen est idéal lorsque tu veux un repas chaleureux prêt rapidement, mais rempli de saveurs complexes. En utilisant des ingrédients accessibles et une méthode claire, tu obtiens un bouillon goûteux qui se prépare sans effort. Grâce à sa base épicée et citronnée, c’est le genre de recette qui impressionne autant qu’elle réconforte. Un ramen équilibré et savoureux! En ajoutant les légumes en fin de cuisson, tu profites d’un contraste agréable entre la tendreté du poulet et la fraîcheur des carottes, du céleri et des oignons verts. De plus, l’ajout de lime juste avant le service apporte une note vive qui réhausse toutes les saveurs du bouillon. Ce plat est aussi très modulable : tu peux facilement ajuster le niveau de curry, remplacer les nouilles ou personnaliser la garniture. Ce ramen deviendra rapidement un incontournable pour un repas complet, parfumé et satisfaisant. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres recettes de ramen savoureuses et réconfortantes! Plats principaux Ramen crémeux au saumon (soupe laksa) Plats principaux Bol tiède au poulet miso et nouilles ramen Plats principaux Bol de nouilles ramen à la coriandre et à la lime Plats principaux Ramen au poulet katsu Plats principaux Soupe ramen tonkotsu Bonà savoir Optimiser la cuisson et la texture du poulet Pour obtenir un poulet tendre et juteux dans ton ramen, laisse-le tiédir avant de l’effilocher. Cette étape évite qu’il ne s’assèche et permet aux fibres de se séparer en douceur. Après l’avoir mélangé avec le jus de lime, remets-le rapidement dans le bouillon chaud afin qu’il absorbe encore plus de saveur. Si tu veux gagner du temps un soir de semaine, tu peux même cuire le poulet la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment du montage. Nos essentiels pour les ramen Tasse à mesurer (1 L) Voir sur Doyon Ramen (nouilles frites instantanées) Voir sur Amazon Ensemble de baguettes arc-en-ciel Voir sur Amazon Bols à ramen en céramique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de ramen style poulet et nouilles Passer en mode cuisine Métrique Impérial Ramen Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Hauts de cuisse de poulet désossées - 450 g 1 l Avec ou sans peau À découvrir! Oignons verts - 4 4 Partie blanche hachée et partie verte en biseaux de 2,5 cm/1 po À découvrir! Poudre de cari - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Bouillon de poulet torigata - 6 ½ tasses 1,6 l À découvrir! Eau - 2 tasses 500 ml À découvrir! Carottes - 1 tasse 120 g En biseaux À découvrir! Céleris - 1 tasse 120 g En biseaux À découvrir! Ramen secs - 12 oz 340 g Ou 520 g de ramen frais À découvrir! Jus de lime - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Huile à l’ail rôti - Facultatif Facultatif À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Préparation des ramen poulet et nouilles Étape 1 Cuire le poulet : Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver dans une assiette. Laisser l’huile résiduelle dans la casserole. Étape 2 Préparer la base : Dans la même casserole, à feu moyen, faire dorer la partie blanche des oignons verts, l’ail et le gingembre environ 5 minutes. Ajouter le cari et remuer pendant 1 minute. Étape 3 Préparer le bouillon : Ajouter le poulet, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet. Étape 4 Retirer le poulet : Retirer le poulet du bouillon et laisser tiédir quelques minutes dans une assiette. Étape 5 Chauffer les légumes : Ajouter les carottes, le céleri et la partie verte des oignons verts au bouillon. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Étape 6 Cuire les nouilles : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau. Étape 7 Terminer et servir : Effilocher le poulet et le mélanger avec le jus de lime, du sel et du poivre, puis le remettre dans le bouillon. Répartir les ramen dans les bols. Verser le bouillon en prenant soin de bien répartir le poulet et les légumes. Ajouter un peu d’huile à l’ail rôti si désiré. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d’utiliser une autre coupe de poulet? Oui, tu peux remplacer les hauts de cuisse par des poitrines de poulet, mais celles-ci auront une texture un peu moins tendre. Surveille la cuisson pour éviter qu’elles ne sèchent. Le bouillon restera tout aussi savoureux grâce au curry et au gingembre. Est-ce que le niveau de piquant peut être ajusté? Tout à fait. La poudre de cari apporte un léger piquant, mais tu peux en mettre moins ou plus selon ta tolérance. Pour une chaleur supplémentaire, ajoute une touche d’huile La-Yu ou quelques flocons de piment au moment du service Par quoi remplacer les nouilles ramen? Les ramen secs ou frais donnent la texture classique, mais des nouilles udon, soba ou même des spaghettinis fonctionnent bien. Assure-toi simplement de les cuire séparément afin de ne pas diluer le bouillon. Est-ce possible préparer le bouillon à l’avance? Oui, ce bouillon se prépare très bien la veille. Les saveurs s’intensifient au repos. Conserve-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, puis réchauffe-le doucement avant d’ajouter les nouilles et le poulet effiloché. Comment conserver les restes de ramen? Il est préférable de conserver le bouillon et les nouilles séparément pour éviter qu’elles ne gonflent. Le bouillon se garde 3 jours au réfrigérateur, et le poulet cuit aussi. Assemble au moment de servir pour retrouver la meilleure texture.
