Accueil Recettes Autour du monde Risotto d’orge, poulet effiloché et asperges Risotto d’orge, poulet effiloché et asperges Publié le 10 mai 2021 et mis à jour le 25 septembre 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 6 portions Difficulté - Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Risotto d’orge, poulet effiloché et asperges Le meilleur risotto au poulet effiloché Tu appréhendes l’arrivée soudaine de l’hiver? Un peu de réconfort est de mise! Voici un plat réconfortant et intéressant au point de vue nutritionnel : un risotto d’orge, poulet effiloché et asperges! En troquant le riz arborio pour de l’orge perlé, tu augmenteras grandement la quantité de fibres dans ton assiette sans toutefois sacrifier la texture crémeuse d’un bon risotto. D’ailleurs, si tu comptes utiliser de vraies asperges du Québec comme le suggère la recette, sache que leur saison est plutôt courte : elles ne sont disponibles que de la mi-mai à la fin juin. Notre glossaire des aliments t’en dit plus sur l’asperge. Catégories : Plats principaux BON DANS LA BOUCHE : L’orge mondé peut aussi être utilisé dans la préparation de cette recette, mais il faudra augmenter la quantité de liquide et le temps de cuisson. D’ailleurs, que penses-tu de la recette de poivrons farcis à l’orge mondé? Plats principaux Bol de poulet croustillant au gochujang Entrées Crème d’asperges Plats principaux Porc effiloché à la mijoteuse Plats principaux Risotto classique et agneau braisé Entrées Arancinis au pesto et à l’avocat Bonà savoir Comment ajouter une portion de légumes à ton risotto? Le risotto est le médium parfait pour y ajouter une purée de légumes. Essaie de la purée de patates douces, de carottes ou même de courges la prochaine fois! Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pilons de poulet Pilons de poulet - 6 6 À découvrir! Herbes de Provence séchées - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Risotto d'orge Orge perlé, rincé - 1 tasse 210 g À découvrir! Vin blanc - ½ tasse 125 ml À découvrir! Bouillon de poulet, chaud - 4 tasses 1 l À découvrir! Échalote française, hachée finement - 1 1 À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Tomates broyées - ½ tasse 125 g À découvrir! Fromage parmesan râpé - ¼ tasse 25 g À découvrir! Herbes de Provence séchées - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Asperges du Québec, coupées en tronçons - 1 paquet 1 paquet À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Fromage parmesan râpé, en copeaux - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pilons de poulet (poulet effiloché) Étape 1 Préchauffer tout d’abord le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Étape 2 Dans un grand bol, mélanger ensuite les herbes de Provence avec les pilons de poulet. Étape 3 Déposer ensuite les pilons de poulet sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pilons de poulet soient bien cuits. Étape 4 Effilocher ainsi les pilons de poulet à l’aide de fourchettes, en prenant bien soin de retirer la peau. Réserver. Risotto d'orge Étape 5 Dans une grande casserole, faire tout d’abord suer l’échalote dans l’huile d’olive. Étape 6 Ajouter ensuite l’orge et bien nacrer. Déglacer avec le vin blanc. Étape 7 Ajouter par la suite une louche de bouillon de poulet à la fois jusqu’à ce que celui-ci soit complètement absorbé. Remuer fréquemment. Étape 8 Entre temps, dans une troisième casserole, blanchir les asperges pendant 15 à 30 secondes dans l’eau bouillante salée. Refroidir aussitôt dans un bain d’eau glacée. Étape 9 Lorsque l’orge est al dente, ajouter alors les tomates broyées, le parmesan, une partie des asperges, et l’effiloché de poulet. Bien mélanger. Saler et poivrer. Étape 10 Servir le risotto d’orge directement dans des bols creux. Garnir finalement les assiettes d’asperges, de copeaux de parmesan et de poivre moulu. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Autour du monde Économique Plats principaux Rapide (30 minutes et moins) Sans lactose Sans noix Sans œufs Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories 348 Kcal - Lipides 9,3 g - Gras saturés 2,7 g - Cholestérol 104 mg - Sodium 689 mg - Glucides 36 g - Fibres 8 g - Protéines 27 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
