Accueil Recettes Recettes de base Riz sauvage soufflé Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Riz sauvage soufflé Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 3 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 3 tasses (750 ml) Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Recettes de base Tu aimes? Tu partages! Riz sauvage soufflé Découvre la meilleure recette de céréales de riz sauvage soufflé! Les céréales de riz sauvage soufflé, c’est une façon vraiment satisfaisante de transformer un simple grain en petites bouchées légères et ultra croustillantes. Avec quelques étapes clés, tu obtiens des céréales maison parfaites à grignoter, à ajouter sur un yogourt ou à utiliser comme garniture croquante dans une salade. Comme le riz sauvage est plus robuste que le riz blanc, le secret est de bien le cuire, puis surtout de le sécher complètement avant la friture. Ensuite, tout va très vite dans l’huile chaude et tu vois les grains gonfler presque instantanément, comme par magie. Adopte une technique simple pour un maximum de croustillant! Cette recette de céréales de riz sauvage soufflé maison repose sur deux points importants. D’abord, étaler le riz en couche très mince pour qu’il sèche de manière uniforme, sinon il soufflera moins bien. Ensuite, frire en très petites quantités pour garder une huile stable et obtenir un résultat régulier. Une fois refroidies, ces céréales se conservent facilement et gardent leur croquant dans un contenant hermétique. C’est donc une super option quand tu veux préparer une garniture originale à l’avance, sans te compliquer la vie. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes recettes simples et faciles pour cuisiner avec le riz! Recettes de base Céréales de riz soufflé Accompagnements Riz aux tomates Accompagnements Riz jasmin parfumé à la noix de coco Accompagnements Riz au citron Accompagnements Riz pilaf aux légumes Bonà savoir Le séchage qui change tout! Si le riz n’est pas assez sec, il soufflera peu et risque de brunir trop vite dans l’huile. Pour des céréales de riz sauvage soufflé maison bien légères, le riz doit être dur au toucher, presque cassant, avant de frire. Étaler en couche très mince et remuer pendant le séchage aide à éviter les zones encore humides et donne un résultat plus uniforme. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Écumoire Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de riz sauvage soufflé Passer en mode cuisine Métrique Impérial Riz sauvage soufflé Riz sauvage sec - ½ tasse 125 ml (85 g) À découvrir! Eau - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Riz sauvage soufflé Étape 1 Rincer le riz : Dans une passoire fine, rincer le riz sous l’eau froide en le remuant jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire. Égoutter soigneusement. Étape 2 Cuire le riz : Déposer le riz rincé dans une petite casserole avec l’eau. Porter à ébullition à feu moyen vif, puis laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le liquide soit au même niveau que le riz. Baisser ensuite à feu doux et cuire le riz 45 minutes à couvert ou jusqu’à l’absorption complète du liquide. * Il est aussi possible de cuire le riz en suivant les indications inscrites sur l’emballage. Étape 3 Étaler et défaire : Étaler le riz cuit sur une plaque tapissée de papier parchemin, en une couche très mince. Séparer délicatement les grains à la fourchette pour limiter les amas. Étape 4 Sécher le riz : Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Cuire la plaque de riz environ 2 heures ou jusqu’à ce que le riz soit très sec et dur au toucher (presque cassant). Remuer le riz à quelques reprises pendant la cuisson. Laisser tempérer complètement. Étape 5 Chauffer l’huile : Dans une moyenne casserole, verser assez d’huile pour obtenir une hauteur de 1 po (2,5 cm). À feu moyen, chauffer l’huile jusqu’à 400 °F (205 °C). Déposer 2 ou 3 grains de riz séché dans l’huile pour tester. S’ils soufflent presque immédiatement, l’huile est prête. * Les grains de riz pourraient aussi être cuits à la friteuse avec une huile préchauffée à 400 °F (205 °C). Étape 6 Souffler le riz : Frire de petites quantités de riz à la fois pendant 5 à 10 secondes, en remuant doucement avec une écumoire. Retirer dès que le riz a soufflé, puis égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste. Étape 7 Refroidir et conserver : Laisser refroidir le riz, puis transférer dans un contenant hermétique. Conserver à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Été Hiver Printemps Recettes de base Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Riz sauvage sec Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de faire ces céréales de riz sauvage soufflé au four plutôt qu’en friture? La friture est l’étape qui fait réellement souffler les grains. Au four, le riz va sécher et devenir croquant, mais il ne gonflera pas de la même façon. Pour un effet céréales de riz soufflé maison, l’huile très chaude reste la méthode la plus efficace. Combien de temps se conserve le riz sauvage soufflé? Une fois complètement refroidi, le riz sauvage soufflé se conserve jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique, à température ambiante. Évite les endroits humides pour préserver son croquant.
