Accueil Recettes Plats principaux Rôti de palette de boeuf au four Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Rôti de palette de boeuf au four Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 5h10 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Mijotés Plats principaux Tu aimes? Tu partages! Rôti de palette de boeuf au four Cuisine la meilleure recette de rôti de palette de boeuf au four pour un souper réconfortant! Le rôti de palette de boeuf au four, c’est le genre de plat qui met tout le monde de bonne humeur dès que l’odeur commence à remplir la maison. Avec une cuisson lente en cocotte, la viande devient ultra tendre, la sauce prend du corps, et tout le monde se sert (souvent) une deuxième fois. Entre le mélange de soupe à l’oignon, le sirop d’érable, la sauce soya et la petite touche de café instant, tu obtiens une saveur profonde, légèrement sucrée-salée, qui goûte vraiment bon. Et pendant que ça mijote tranquillement au four, tu peux avancer tes tâches de la maison ou préparer le reste du repas sans te presser. Un plat généreux qui fait briller la sauce à base d’un sachet de soupe à l’oignon! Ce rôti de palette de boeuf au four est parfait quand tu veux une viande qui s’effiloche facilement, sans technique compliquée. Le simple fait de saisir la pièce au départ aide à donner une belle couleur et une base plus savoureuse à la sauce. Et si tu ajoutes les carottes en fin de cuisson, elles gardent une meilleure tenue tout en s’imprégnant du jus. C’est le repas par excellence à servir avec de la purée de pommes de terre et à déposer au centre de la table. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de plats principaux savoureux et réconfortants à cuisiner à la maison! Plats principaux Boulettes à la sauce au poivre Plats principaux Meilleure recette de saumon au four (miel et moutarde) Plats principaux Poulet à la crème et aux champignons Plats principaux Rôti de palette à la mijoteuse Plats principaux Boeuf bourguignon traditionnel Bonà savoir Comment dégraisser la sauce? La façon la plus simple, c’est d’utiliser une saucière à dégraisser. C’est une tasse avec un bec verseur placé au bas. Il suffit d’y verser la sauce chaude, puis de la laisser reposer quelques minutes. Le gras se rassemble à la surface pendant que le reste de la sauce demeure en dessous. Ensuite, verse doucement par le bec du bas pour récupérer la sauce, puis arrête dès que la couche de gras s’approche du bec afin de ne pas la verser. Une autre option très fiable, c’est de la refroidir au réfrigérateur. Le gras fige en surface, et il devient alors très facile de le retirer à la cuillère avant de réchauffer la sauce. Nos essentiels pour cette recette Cocotte en fonte (3,3 L) Voir sur Kana Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pinces de cuisine Voir sur Amazon Tasse pour dégraisser les sauces Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le rôti de palette de boeuf au four Passer en mode cuisine Métrique Impérial Rôti de palette de boeuf au four Rôti de palette de boeuf cru - 2,2 lb (1 kg) 2,2 lb (1 kg) À découvrir! Huile végétale - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Eau - 3 tasses 750 ml (750 g) À découvrir! Mélange à soupe à l’oignon - 1 sachet de 55 g 1 sachet de 55 g À découvrir! Sirop d’érable - 3 c. à soupe 45 ml (60 g) À découvrir! Concentré de bouillon de boeuf liquide (Bovril) - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce soya - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Café espresso instantané (moulu) - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Feuille de laurier séchée - 1 feuille 1 feuille À découvrir! Légumes (facultatifs) Petites carottes nantaises colorées - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) pelées À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Rôti de palette de boeuf au four Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Éponger le rôti de palette de bœuf avec du papier absorbant. Étape 2 Saisir la viande : Chauffer l’huile végétale à feu moyen élevé dans une grande cocotte allant au four, puis saisir le rôti environ 2 minutes de chaque côté pour lui donner une belle couleur. Réserver dans une assiette. Étape 3 Préparer la sauce : Verser l’eau dans la cocotte, puis incorporer le mélange à soupe à l’oignon, le sirop d’érable, le bouillon de boeuf concentré (Bovril), la sauce soya, l’espresso instantané, l’ail haché, la moutarde de Dijon et la feuille de laurier. Étape 4 Assembler : Remettre le rôti de palette de boeuf dans la cocotte et le retourner pour bien l’enrober de sauce. Étape 5 Cuire le rôti : Couvrir et cuire au four 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette. Étape 6 Ajouter les légumes : Ajouter les carottes, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson 1 heure. Étape 7 Servir : Retirer la viande de la cocotte et enlever les gros morceaux de gras. Dégraisser la sauce (voir encadré plus haut), puis servir le rôti de palette avec la sauce et de la purée de pommes de terre. Explore Bon pour toi Automne Canadienne Hiver Mijotés Plats principaux Québécoise Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Rôti de palette de boeuf cru Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer ce rôti de palette de boeuf au four à l’avance? Oui, et c’est même pratique. Une fois la cuisson terminée, la viande et la sauce peuvent être refroidies, puis conservées au réfrigérateur. Au moment de servir, le tout se réchauffe doucement au four ou sur la cuisinière, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Est-ce possible d’utiliser un rôti avec os? Oui. Un rôti de palette de boeuf avec os fonctionne aussi, avec la même méthode. La cuisson lente permet d’obtenir une viande fondante, même avec os. La durée exacte peut varier selon l’épaisseur de la pièce, mais l’objectif reste le même : obtenir une viande qui se défait facilement à la fourchette.
