Accueil Recettes Salades-repas Salade de couscous aux légumes Salade de couscous aux légumes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans oeufs Végétarien Catégories Plats principaux Salades-repas Salade de couscous aux légumes En quelques minutes, prépare la meilleure recette de salade de couscous simple aux légumes! Cette salade de couscous simple aux légumes est une option idéale pour un repas léger et nutritif. Elle combine des ingrédients frais et colorés tels que le concombre, le poivron rouge et plusieurs fines herbes très aromatiques, comme la menthe, offrant ainsi une palette de saveurs qui ravira tes papilles. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour les cuisiniers amateurs souhaitant diversifier leurs menus. Que ce soit pour un lunch sur le pouce ou un repas entre amis, cette salade s’adapte à toutes les occasions. Conseils pour personnaliser ta salade de couscous : N’hésite pas à varier les légumes en fonction de tes préférences ou des saisons. Par exemple, des courgettes grillées ou des tomates cerises ajoutent une touche supplémentaire de saveur. De plus, l’ajout de protéines comme des morceaux de poulet grillé ou des crevettes sautées peut transformer cette salade en un plat principal complet. Pour une version végétalienne, remplace le fromage feta par des cubes de tofu mariné ou simplement omets-le. Les noix de pin peuvent également être substituées par des amandes effilées ou des noix de cajou pour une texture croquante différente! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les salades d’accompagnement? Voici d’autres recettes de salades qui te feront saliver! Plats principaux Salade froide de nouilles udon Accompagnements Salade d’haricots verts, maïs et pancetta Plats principaux Salade de farfalles aux asperges avec chorizo Plats principaux Salade d’orzo crémeuse Accompagnements Salade César Bonà savoir D'autres légumes savoureux pour sublimer ta salade de couscous! Voici 8 légumes délicieux à ajouter dans une salade de couscous méditerranéenne : Tomates cerises : Coupées en deux, elles apportent une touche sucrée et juteuse. Courgette grillée : Ajoute une saveur légèrement fumée et une texture tendre. Aubergine rôtie : Fondante et savoureuse, elle donne du caractère au plat. Carotte râpée : Apporte une touche croquante et légèrement sucrée. Fenouil émincé : Son goût anisé sublime les saveurs méditerranéennes. Olives noires ou vertes : Pour une touche salée et typiquement méditerranéenne. Nos essentiels Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la salade de couscous aux légumes Système métrique Système impérial Salade de couscous aux légumes Couscous sec - 1 tasse 250 ml À découvrir! Noix de pin - ½ tasse 125 ml À découvrir! Pois chiches - 1 conserve de 540 ml 1 conserve de 540 ml rincés et égouttés À découvrir! Concombre - ½ concombre ½ concombre épépiné en dés À découvrir! Poivron rouge - 1 poivron 1 poivron en dés À découvrir! Fromage feta - 125 g tasse 125 g en dés À découvrir! Oignon rouge - ⅓ tasse 80 ml haché grossièrement À découvrir! Tomates séchées au soleil dans l’huile - ½ tasse 125 ml égouttées et en dés À découvrir! Menthe fraîche - ¼ tasse 60 ml hachée À découvrir! Persil frais - ¼ tasse 60 ml haché À découvrir! Vinaigrette Huile d’olive - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Jus de citron frais - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Ail - ½ c. à soupe 7,5 ml haché À découvrir! Miel - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cumin - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sumac - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Salade de couscous aux légumes Étape 1 Préparer le couscous et les ingrédients : Porter à ébullition une tasse d’eau salée, puis verser sur le couscous sec dans un bol. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer à la fourchette pour séparer les grains. Étape 2 Griller les noix de pin : Faire chauffer une poêle à sec sur feu moyen, puis ajouter les noix de pin. Remuer régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une légère odeur de noisette. Retirer immédiatement du feu et laisser refroidir. Étape 3 Préparer la vinaigrette : Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le miel, le cumin, le sumac, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Étape 4 Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le couscous égrainé, les pois chiches égouttés, le concombre, le poivron, l’oignon rouge, les tomates séchées, la feta, la menthe et le persil. Ajouter les noix de pin grillées et arroser de vinaigrette. Mélanger délicatement et servir frais. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment éviter que le couscous ne devienne collant? Pour obtenir un couscous léger et aéré, assure-toi de bien égrainer les grains à la fourchette après l’hydratation. Tu peux également ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive tout en mélangeant pour éviter que les grains ne collent entre eux. Est-il possible de préparer cette salade de couscous à l'avance? Oui, cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cependant, il est recommandé d’ajouter les herbes fraîches et les noix de pin grillées juste avant de servir pour préserver leur saveur et leur croquant. Avec quoi servir avec cette salade? Cette salade se marie bien avec des grillades, comme du poulet ou du poisson. Elle peut également être servie avec un pain pita maison pour un repas d’inspiration méditerranéenne. Comment adapter le goût de la vinaigrette? Si tu préfères une vinaigrette plus acidulée, augmente la quantité de jus de citron. Pour une saveur plus douce, ajoute un peu plus de miel. N’hésite pas à ajuster les épices selon tes préférences personnelles.
