Accueil Recettes Salades-repas Salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala Salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala Publié le 30 août 2022 et mis à jour le 18 mars 2025 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 6 portions Difficulté Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala Voici une salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffla rafraichissante à servir en saison ou à tout autre moment D’ailleurs, qui dit retour à la routine, dit retour à la préparation des lunchs! Pour faire de belles économies, surveiller les spéciaux est un must. À l’automne, les légumes racines, notamment les betteraves, sont offerts à très bas prix. Voici donc une délicieuse salade de quinoa et de betteraves remplie de couleurs et de fraîcheur. D’ailleurs, cette option végétarienne est suffisamment protéinée et permet d’être rassasié jusqu’au prochain repas! BON DANS LA BOUCHE : Envie d’une autre recette économique à base de betterave? Pourquoi ne pas essayer l’houmous à la betterave? C’est trop bon et simple à faire à la maison! Catégories : Plats principaux Salades-repas Salades Bonà savoir Économie de temps! Les betteraves cuites sous-vide sont une belle façon d’économiser quelques minutes au moment de la préparation de la recette! Sous cette forme, nul besoin de les cuire ni de les éplucher. Afin de colorer le quinoa, il suffit d’ajouter tout le jus qui se retrouve dans l’emballage à l’eau de cuisson du quinoa. Il est possible que la couleur soit légèrement moins éclatante, mais la teinte s’intensifiera avec l’ajout des cubes de betteraves plus tard dans la préparation. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Salade de quinoa Betteraves rouges, coupées en dés (environ 6 unités) - 4 tasses 575 g À découvrir! Quinoa blanc, sec - 1 ½ tasse 270 g À découvrir! Arachides non salées, hachées finement - ¾ tasse 115 g À découvrir! Pois verts frais ou décongelés - 1 ½ tasse 230 g À découvrir! Huile de tournesol - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Vinaigre de cidre - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Mozzarella di buffala - 1 bloc c. à thé 250 g À découvrir! Copeaux de noix de coco - ⅓ tasse 25 g À découvrir! Feuilles de basilic et/ou de basilic pourpre - 20 20 À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala Étape 1 Peler et couper tout d’abord les betteraves en cubes d’environ 1,5 cm (0,5 po). Étape 2 Cuire ensuite les betteraves dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté. Égoutter en prenant soin de récupérer l’eau de cuisson. Étape 3 Dans une autre casserole, cuire par la suite le quinoa dans l’eau de cuisson des betteraves selon les instructions du fabricant. Étape 4 Touiller tous les éléments de la salade rafraichissante de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala, à l’exception de la mozzarella di Buffalo, les copeaux de noix de coco et les feuilles de basilic. Étape 5 Au moment du service, garnir finalement avec la mozzarella di buffla, les copeaux de noix de coco et les feuilles de basilic. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Économique Les meilleures recettes de salades Plats principaux Protéinées Rapide (30 minutes et moins) Salades-repas Sans noix Sans œufs Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! 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