Accueil Recettes Sans sucre ajouté Soupe aux poireaux et pommes de terre Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Soupe aux poireaux et pommes de terre Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Soupes Tu aimes? Tu partages! Soupe aux poireaux et pommes de terre Voici la meilleure recette de soupe aux poireaux et pommes de terre! La soupe aux poireaux et pommes de terre ressemble beaucoup à la préparation d’un potage ou d’une crème de poireaux, mais avant de la passer au robot! En effet, on y retrouve sensiblement les mêmes ingrédients : poireaux émincés, pommes de terre coupées en petits dés, oignon, thym, etc. Pour un petit côté croquant, on peut y ajouter des morceaux de céleri. Également, une petite portion de pancetta croustillante peut être ajoutée à la recette pour un goût subtil de sel. Sinon, pour faire cette bonne soupe, tu pourrais aussi utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. Prépare un hybride entre la crème de poireaux et la soupe avec cette astuce sympa! La consistance de la soupe est assez dense. On veut qu’elle déborde de légumes. Les pommes de terre, lors de la cuisson, relâcheront un peu d’amidon, ce qui viendra épaissir un peu la soupe et lui conférer sa texture veloutée. Et, comme pour la soupe crémeuse aux champignons, il est possible de broyer le tiers ou la moitié de la soupe pour obtenir une purée lisse. Ensuite, il suffit de mélanger les deux pour obtenir une soupe aux poireaux onctueuse avec de beaux morceaux de légumes. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes réconfortantes à essayer prochainement! Entrées Soupe tomates et riz Entrées Soupe à l’oignon traditionnelle Entrées Soupe au chou Entrées La meilleure recette de crème de poireaux Entrées Soupe minestrone Bonà savoir Savais-tu que les poireaux avaient la capacité de repousser? Tout comme les oignons verts, les poireaux ont la capacité de bien repousser après avoir été coupés. Il te suffit de plonger les tiges de poireaux (l’extrémité blanche avec les racines) dans l’eau. Ensuite, tu n’as qu’à changer l’eau quotidiennement et attendre que les nouvelles tiges jaillissent. Les poireaux figurent parmi les légumes les plus rapides à pousser! Bref, tu devrais avoir de bons résultats déjà après une semaine. Cela te permettra alors de cuisiner encore plus de recettes à base de ce bon légume! Nos essentiels pour cette soupe Tasse à mesurer (2 L) Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Éplucheur Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de soupe aux poireaux et pommes de terre Passer en mode cuisine Métrique Impérial Soupe aux poireaux et pommes de terre Beurre salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 gros 1 gros en dés À découvrir! Poireaux (parties blanches seulement) - 4 tasses (~ 4 blancs de poireaux) 1 L (~ 4 blancs de poireaux) en demi-rondelles ~ ¼ po (5 mm) À découvrir! Céleri - 3 tiges 3 tiges en dés À découvrir! Ail - 2 c. à soupe 30 ml (17 g) haché À découvrir! Pommes de terre jaunes - 600 g (~ 4 patates) 600 g (~ 4 patates) pelées et en dés À découvrir! Vin blanc - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Bouillon de poulet - 6 tasses 1,5 L (1,6 kg) À découvrir! Thym séché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 3 feuilles 3 feuilles À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Soupe aux poireaux et pommes de terre Étape 1 Faire suer l’oignon : Dans une grande casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen doux. Ajouter l’oignon et faire suer pendant 5 minutes en brassant occasionnellement. Ne pas trop cuire pour éviter le brunissement. Étape 2 Ajouter les légumes : Ajouter les morceaux de blanc de poireau, le céleri et l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes. Étape 3 Ajouter les autres ingrédients : Ajouter les pommes de terre, le vin de table, les tasses de bouillon, le thym séché, les flocons de piment et les feuilles de laurier. Étape 4 Mijoter la soupe : Porter le tout à ébullition, puis, à feu doux, laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre coupées en dés soient tendres. Retirer chaque feuille de laurier. Étape 5 Broyer légèrement la soupe (facultatif) : À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique, réduire le tiers ou la moitié de préparation en purée lisse. Mélanger avec le reste de la soupe pour obtenir une soupe de poireaux onctueuse avec de gros morceaux de légumes. Étape 6 Assaisonner et servir : Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant, au goût, du sel et du poivre. Servir chaque portion de bol de soupe avec la garniture désiré (croûton, fromage, filet de crème, crème fraîche, thym frais ou persil frais). Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer le vin blanc? Il est possible de le remplacer par du bouillon supplémentaire avec un filet de jus de citron pour une touche d’acidité qui équilibre les saveurs. Est-il possible de préparer cette soupe à l’avance? Tout à fait. La soupe se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut aussi être congelée, mais il est préférable de la broyer avant congélation pour une texture homogène après réchauffage.
