Accueil Recettes Plats principaux Tartare de crabe avec avocat Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tartare de crabe avec avocat Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Tartares Tu aimes? Tu partages! Tartare de crabe avec avocat Savoure la meilleure recette de tartare de crabe des neiges avec avocat en cubes! Le tartare de crabe des neiges avec avocat est le repas parfait quand tu veux quelque chose de frais, élégant et simple à préparer. Le crabe des neiges, délicat et légèrement sucré, devient ultra savoureux avec une base crémeuse à la mayonnaise, une touche de citron et juste assez de Dijon pour relever sans masquer. Et pour un effet wow comme au resto, tu dois le préparer en couches bien nettes : le crabe au fond, l’avocat par-dessus, puis une pluie de petits oeufs de poisson et quelques micro-pousses. C’est rapide, sans cuisson, et ça fait toujours son effet. Un montage qui se tient vraiment bien! Le secret, c’est d’éponger le crabe pour éviter l’excès d’eau, puis de couper l’avocat en cubes. Il suffit ensuite de tasser le tout dans un bel emporte-pièce rond afin de donner une forme propre et stable, parfaite pour un souper chic à deux. Prépare alors cette magnifique recette avec du crabe des neiges pour profiter de cette protéine saisonnière. Tu verras, tu adoreras ce souper simple et rapide à concocter. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de recettes à cuisiner avec de la chair de crabe des neiges! Entrées Mini crab cakes Entrées Bisque de crabe Entrées Trempette chaude au crabe Dîners Club sandwich au crabe Dîners Guédilles au crabe Bonà savoir Éponger le crabe, c’est la clé! Le crabe des neiges rend souvent un peu d’eau, même après l’avoir égoutté. En épongeant bien la chair, la base reste crémeuse, le tartare se tient mieux au montage et les saveurs restent bien concentrées. Si le tartare doit attendre avant le service, un court passage au frigo aide aussi à raffermir les couches et à garder une présentation nette. Nos essentiels pour ce tartare Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Presse-agrumes Voir sur Amazon Emporte-pièce pour tartare Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette facile de tartare de crabe avec avocat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tartare de crabe des neiges Chair de crabe - 1 ½ tasse 375 ml cuite À découvrir! Mayonnaise - 3 c. à soupe 45 ml (40 g) À découvrir! Jus de citron - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Garnitures Avocats - 2 avocats 2 avocats À découvrir! Jus de citron - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Petits oeufs de poisson - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Micro-pousses - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Tartare de crabe avec avocat Étape 1 Préparer le crabe : Égoutter la chair de crabe, puis l’éponger soigneusement avec du papier absorbant pour retirer le maximum d’humidité. Étape 2 Assaisonner le crabe : Dans un bol, mélanger la chair de crabe avec la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le sel. Mélanger délicatement pour garder une belle texture. Réserver au frais. Étape 3 Préparer l’avocat : Couper les avocats en dés. Arroser du jus de citron, ajouter le sel et mélanger doucement. Étape 4 Monter le tartare : Déposer un emporte-pièce au centre de deux assiettes. Répartir le mélange de crabe au fond, puis le compacter délicatement avec le dos d’une cuillère pour former une base bien droite. Ajouter l’avocat par-dessus et presser très doucement juste assez pour égaliser la surface. Répartir les petits oeufs de poisson sur le dessus. Retirer l’emporte-pièce lentement, en le soulevant tout droit, pour garder des contours nets. Étape 5 Garnir : Ajouter les micro-pousses, puis un peu de poivre noir du moulin. Servir aussitôt. Explore Bon pour toi Canadienne Plats principaux Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Tartares Chair de crabe Avocats Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer la mayonnaise? Oui. Pour un tartare de crabe frais et plus léger, il est possible d’utiliser du yogourt grec nature (même quantité), ou un mélange moitié yogourt moitié mayonnaise. Le goût sera un peu plus acidulé et la texture moins riche, mais ça fonctionne très bien. Une autre option est d’ajouter une petite touche d’huile d’olive et un peu plus de jus de citron. Comment éviter que l’avocat brunisse trop vite? Le jus de citron aide, mais le facteur le plus important reste l’air qui fait oxyder la chair d’avocat. L’avocat doit donc être mélangé avec le citron dès qu’il est coupé et il est aussi recommandé de le servir rapidement une fois préparé. Est-ce possible de faire ce tartare sans oeufs de poisson? Oui, c’est optionnel. Les oeufs de poisson apportent surtout une touche salée et un effet d’explosion en bouche. Pour remplacer, il est possible d’ajouter des câpres hachées, un peu de zeste de citron ou des concombres en très petits dés pour une note croquante. Le résultat restera un tartare de crabe et avocat simple et rapide, tout en gardant un bel équilibre de saveurs.
