Accueil Recettes Entrées Tomates fraîches avec aïoli et miettes croustillantes Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tomates fraîches avec aïoli et miettes croustillantes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Tu aimes? Tu partages! Tomates fraîches avec aïoli et miettes croustillantes Savoure la meilleure recette de tomates fraîches avec aïoli et miettes croustillantes! La recette de tomates fraîches avec aïoli et miettes croustillantes est un vrai festin d’été. Les tomates mûres et juteuses s’associent à la richesse parfumée de l’aïoli au basilic et au croquant des miettes dorées à l’ail. Ce mélange simple et raffiné transforme un légume du quotidien en une entrée élégante ou un accompagnement digne d’une belle table. En prime, ce plat ne demande que peu de préparation, mais offre un maximum de fraîcheur et de saveur. Les miettes croustillantes ajoutent une texture parfaite aux tomates bien assaisonnées et l’aïoli au basilic vient lier l’ensemble, apportant une touche crémeuse et aromatique qui séduira à coup sûr. Pourquoi préparer cette recette? Cette recette est parfaite pour mettre en valeur des tomates de saison. Leur douceur naturelle se marie à merveille avec les notes relevées de l’ail et la fraîcheur du basilic, créant un plat estival qui respire la convivialité. Comment conserver un aïoli bien vert? Pour éviter que l’aïoli au basilic ne s’oxyde et perde sa belle couleur verte, filme-le au contact après l’avoir préparé. Conserve-le au réfrigérateur et utilise-le dans les 24 heures pour un maximum de fraîcheur et de goût. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes fraîches et savoureuses à base de tomates! Accompagnements Salade d’été roquette et tomates cerises Entrées Tarte aux tomates Accompagnements Salade estivale tomates et basilic Plats principaux Salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Accompagnements Salade de tomates, pesto et vinaigrette au babeurre Bonà savoir Quelles tomates utiliser pour cette recette? Toutes les variétés de tomates conviennent. Les grosses tomates coeur de boeuf ou les tomates ancestrales apportent de belles tranches charnues, tandis que les tomates cerises ajoutent de la douceur et de la couleur. Tu peux aussi varier avec des tomates ancestrales, des tomates vertes ou encore des tomates italiennes pour jouer sur les textures et les saveurs. Ici, BPT opte pour une tomate ancestrale gold medal, une tomate verte zébrée et une tomate italienne, ce qui apporte un joli contraste visuel et gustatif. Nos essentiels pour cette recette Mélangeur à immersion Voir sur Doyon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Doyon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de tomates fraîches avec aïoli et miettes croustillantes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Miettes croustillantes Pain blanc - 1 tranche 1 tranche émiettée finement à la main À découvrir! Ail frais - 1 gousse 1 gousse écrasée À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sel de mer - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Tomates fraîches avec aïoli Aïoli au basilic - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Tomates (au choix) - 3 tomates 3 tomates en tranches ~ ¼ po (6 mm) À découvrir! Tomates cerises - 10 petites tomates 10 petites tomates À découvrir! Huile d’olive extra vierge - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sel de mer - ¼ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Basilic frais - 10 petites feuilles 10 petites feuilles À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Tomates fraîches avec aïoli et miettes croustillantes Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une petite plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 2 Préparer les miettes croustillantes : Mélanger le pain émietté, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel et le poivre sur une petite plaque. Bien enrober les miettes pour qu’elles absorbent le goût de l’ail, puis les étaler en une seule couche. Enfourner et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, soit environ 10 minutes. Laisser refroidir. Étape 3 Garnir une assiette d’aïoli : Étaler l’aïoli maison au basilic dans une belle assiette de service. Étape 4 Disposer les tomates : Répartir les tranches de tomates et les tomates cerises par-dessus l’aïoli de manière harmonieuse. Étape 5 Ajouter les miettes : Parsemer généreusement les miettes de pain croustillantes refroidies sur les tomates. Étape 6 Assaisonner et décorer : Arroser d’huile d’olive extra vierge, puis saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter les petites feuilles de basilic frais en garniture. Étape 7 Servir immédiatement : Déguster aussitôt pour apprécier la fraîcheur des tomates, la douceur de l’aïoli et le contraste des miettes croustillantes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer les miettes croustillantes à l’avance? Oui, il est possible de préparer les miettes croustillantes à l’avance et en plus, elles se conservent très bien. Laisse-les refroidir complètement, puis range-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour 2 jours maximum. Si elles ramollissent, repasse-les quelques minutes au four pour leur redonner du croquant. Par quoi remplacer l’aïoli au basilic? Tu pourrais remplacer l’aïoli par une mayonnaise maison, une sauce au yogourt citronnée ou même un pesto de basilic. Chaque variante apportera une touche différente, tout en mettant les tomates en valeur. Cela dit, cette recette est particulièrement délicieuse avec l’aïoli maison au basilic.
