Accueil Recettes Vinaigrettes Vinaigrette crémeuse au basilic Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Vinaigrette crémeuse au basilic Faible en sucre Sans arachides Sans gluten Sans noix Végétarien Préparation 15 min Cuisson 0 min Réfrigération 30 min Congélation 0 min 2 tasses (500 ml) Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette vinaigrette verte est idéale pour tes salades estivales? Onctueuse et parfumée, cette vinaigrette se prépare en un tour de main grâce au mélangeur à immersion. Chaque ingrédient contribue à sa texture et à sa saveur d’une façon bien précise : Le basilic frais broyé pour une couleur vive : Utiliser 2 tasses (500 ml) de basilic frais infuse la vinaigrette d’une teinte verte éclatante et d’un parfum herbacé intense, bien plus puissant que le basilic séché qui perd son arôme. La mayonnaise et la crème sure pour l’onctuosité : Ce duo crée une émulsion stable et crémeuse qui enrobe parfaitement chaque feuille. La crème sure apporte une pointe acidulée qui équilibre le gras riche de la mayonnaise. Le citron et le parmesan pour la profondeur : Le jus et le zeste de citron réveillent l’ensemble d’une fraîcheur acidulée, tandis que le parmesan ajoute une note salée et umami qui donne du caractère à la sauce. Le lait ajouté graduellement pour ajuster la texture : Verser le lait petit à petit te permet de contrôler la consistance exacte, d’une trempette épaisse à une vinaigrette fluide, selon l’usage que tu souhaites en faire. Avec quoi servir la vinaigrette onctueuse au basilic Salade verte Tomates fraîches Crudités Poulet grillé Pâtes froides Sandwichs Pommes de terre Légumes rôtis Créée parun humain ❤ « Enfin une vinaigrette maison qui goûte le jardin! Le basilic frais change tout. Je la mets sur pratiquement tout, même mes sandwichs. » Hubert Cormier Catégories Vinaigrettes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Peser le basilic Bien broyer la vinaigrette Quantité de lait au goût Jus de citron frais Broyer dans un pot étroit Rendement de 2 tasses (500 ml) Quantité de basilic frais (2 essais) Hypothèse : la quantité de basilic frais influence l’intensité de la saveur sans amertume excessive. Méthode : comparer 50 g de basilic haché contre 100 g de basilic haché, avec les mêmes quantités de base crémeuse et d’assaisonnements. Résultat : avec 50 g, le goût du basilic reste plus discret et se perd derrière la mayonnaise. Avec 100 g, la saveur devient franche et herbacée tout en gardant une belle couleur verte, sans amertume. La quantité de 100 g est retenue. Quantité de lait pour la consistance (2 essais) Hypothèse : la quantité de lait ajoutée influence directement l’onctuosité et la texture finale de la vinaigrette. Méthode : comparer une version avec tout le lait ajouté dès le départ versus une version où une partie du lait est réservée et ajoutée graduellement à la fin. Résultat : réserver une portion du lait et l’incorporer graduellement à la fin permet de mieux contrôler la consistance finale et d’obtenir une texture nappante idéale. Journal des versions v1.0 – version initiale (07-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Base de mayonnaise, de crème sure et de lait broyée au mélangeur à immersion avec du basilic frais, du parmesan, du jus de citron et de l’ail. v1.1 – augmentation de la quantité de basilic (07-2026) La quantité de basilic est passée de 50 g à 100 g pour obtenir une saveur herbacée plus franche et une couleur verte plus vive, sans ajouter d’amertume à la vinaigrette. v1.2 – ajustement de la méthode d’incorporation du lait (07-2026) Ajustement de la méthode après 2 essais comparatifs. Une portion du lait est désormais réservée et ajoutée graduellement en fin de préparation plutôt que d’être incorporée en totalité dès le départ, pour un meilleur contrôle de la consistance. Vinaigrette crémeuse au basilic Découvre la meilleure recette de vinaigrette crémeuse au basilic! Cette vinaigrette crémeuse au basilic va transformer tes salades en un instant. Onctueuse à souhait, elle marie la fraîcheur du basilic à la douceur de la crème sure pour un résultat qui goûte l’été à chaque bouchée. Tu vas rapidement l’adopter comme ta sauce préférée pour rehausser tout ce qui se trouve dans ton assiette. Le meilleur dans tout ça? Tu la prépares en quelques minutes seulement, sans aucune technique compliquée. Quelques ingrédients frais, un bon pied mélangeur et le tour est joué. C’est la solution parfaite quand tu veux impressionner sans passer des heures dans la cuisine. Une sauce polyvalente qui accompagne tout! Au-delà des salades, cette vinaigrette au basilic se prête à mille et une utilisations. Tu peux t’en servir comme trempette pour tes légumes croquants, comme sauce sur un sandwich ou même comme accompagnement pour tes grillades. Sa texture crémeuse et son goût vif en font une alliée de choix dans ta cuisine du quotidien. Une fois que tu y auras goûté, tu comprendras pourquoi elle mérite une place de choix dans ton réfrigérateur. Elle se conserve quelques jours sans problème, ce qui te permet de toujours avoir sous la main une touche de fraîcheur prête à égayer tes repas. Prépares-en une bonne quantité, tu ne le regretteras pas! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes simples de vinaigrettes maison à préparer prochainement! Vinaigrettes Vinaigrette onctueuse aux herbes du jardin Vinaigrettes Vinaigrette à l’érable et moutarde à l’ancienne Vinaigrettes Recette de vinaigrette ranch maison Vinaigrettes Vinaigrette aux framboises Vinaigrettes Vinaigrette crémeuse à la ciboulette Bonà savoir Comment garder ta vinaigrette au basilic bien verte plus longtemps? Le basilic s’oxyde rapidement, ce qui peut ternir légèrement la couleur de ta vinaigrette après quelques jours. Pour ralentir ce phénomène, conserve toujours ta vinaigrette dans un contenant hermétique rempli à ras bord, ce qui limite le contact avec l’air et préserve sa fraîcheur plus longtemps au réfrigérateur. Tu peux aussi déposer une pellicule plastique directement sur la surface avant de fermer le couvercle pour une protection encore plus efficace. Bonà savoir Questions fréquentes : Comment obtenir une vinaigrette bien verte et vibrante? Pour conserver une belle couleur verte éclatante, utilise du basilic très frais, sans feuilles noircies ou flétries. Broie la vinaigrette rapidement au mélangeur à immersion afin d’éviter que la chaleur générée par les lames n’oxyde le basilic. Un truc supplémentaire : ajoute le jus de citron dès le départ, puisque son acidité aide à fixer les pigments verts. Sers ou réfrigère la vinaigrette sans tarder, puisque la couleur perd de son intensité avec le temps. Est-ce possible de préparer cette vinaigrette sans mélangeur à immersion? Oui, tout à fait. Si tu ne possèdes pas de mélangeur à immersion, tu peux utiliser un mélangeur de comptoir classique ou un robot culinaire. Dépose tous les ingrédients dans le contenant, puis broie par courtes impulsions jusqu’à l’obtention d’une texture presque lisse. Racle les parois au besoin pour bien intégrer le basilic. Sans appareil, tu peux aussi hacher le basilic très finement au couteau, puis fouetter énergiquement le tout dans un grand bol. La texture sera moins homogène et un peu plus rustique, mais la saveur restera au rendez-vous. L’important, c’est de bien émulsionner les ingrédients ensemble. Combien de temps se conserve cette vinaigrette au réfrigérateur? Cette vinaigrette crémeuse au basilic se conserve environ 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique bien fermé. Comme elle contient de la mayonnaise, de la crème sure et du lait, il est important de la garder au froid en tout temps et de ne pas la laisser à température ambiante plus d’une heure. Avant chaque utilisation, remue-la bien, car les ingrédients peuvent se séparer légèrement au repos. Par quoi remplacer la crème sure dans cette recette? Si tu n’as pas de crème sure sous la main, plusieurs substituts fonctionnent très bien. Le yogourt grec nature offre une texture épaisse et une acidité comparable, tout en allégeant un peu la recette. La crème fraîche constitue une autre option riche et savoureuse. Tu pourrais aussi la remplacer par de la mayonnaise. Chaque substitut modifie légèrement la saveur finale, alors goûte et ajuste l’assaisonnement selon tes préférences. Quelle est la meilleure façon d'ajuster la consistance de la vinaigrette? La consistance idéale dépend de l’usage que tu comptes en faire. Pour napper une salade, garde une texture fluide qui enrobe bien les feuilles : ajoute le lait graduellement jusqu’à ce que la vinaigrette coule lentement de la cuillère. Pour une trempette à légumes ou une sauce à sandwich, laisse-la plus épaisse en réduisant la quantité de lait. Ajoute toujours le liquide petit à petit, en broyant entre chaque ajout, afin de ne pas trop liquéfier le mélange. Si tu la trouves trop claire, incorpore une cuillère de mayonnaise ou de crème sure supplémentaire pour l’épaissir de nouveau. Nos essentiels pour cette vinaigrette Mélangeur à immersion Vitamix Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Presse-agrumes Voir sur Amazon Pour d’autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de vinaigrette crémeuse au basilic Passer en mode cuisine Métrique Impérial Vinaigrette crémeuse au basilic Basilic frais - 2 tasses (~ 100 g) 500 ml (~ 100 g) haché grossièrement et compacté À découvrir! Mayonnaise - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Crème sure - ½ tasse 125 ml (120 g) À découvrir! Lait - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Jus de citron - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml (2 g) À découvrir! Parmesan frais - 2 c. à soupe 30 ml râpé finement À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Miel - 1 c. à thé 5 ml (7 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - ½ c. à thé 2,5 ml (3 g) À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la vinaigrette crémeuse au basilic Étape 1 Assembler les ingrédients : Déposer le basilic, la mayonnaise, la crème sure, la moitié du lait, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le parmesan, l’ail, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un récipient haut et étroit. Étape 2 Broyer la vinaigrette : Insérer le mélangeur à immersion au fond du récipient, puis broyer en remontant lentement jusqu’à ce que la vinaigrette soit complètement lisse et homogène. Étape 3 Ajuster la consistance : Ajouter graduellement le reste du lait, au besoin, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Étape 4 Réfrigérer la vinaigrette : Verser la vinaigrette dans un contenant hermétique et réfrigérer pendant 30 min avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se développer. Explore Bon pour toi Américaine Été Faible en sucre Printemps Saint-Patrick Sans arachides Sans gluten Sans noix Végétarien Vinaigrettes Basilic frais Mayonnaise Crème sure Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version sans lactose : remplace la crème sure par une crème sure végétale et le lait par une boisson d’amande non sucrée, en gardant les mêmes quantités. Substitue aussi le parmesan par une levure alimentaire, à raison de 1 c. à soupe (15 ml). Pour une version allégée : troque la mayonnaise et la crème sure par du yogourt grec nature. Tu réduis ainsi le gras tout en conservant l’onctuosité et une petite pointe d’acidité fort agréable. Idées pour occasions spéciales Pour un souper d’été sur la terrasse : sers cette vinaigrette en trempette avec des crudités croquantes et des pointes de pain pita grillé. Elle accompagne à merveille les grillades et apporte une touche estivale à ton repas. Pour un buffet convivial : transforme la vinaigrette en sauce à salade de pâtes froides. Mélange-la avec des rotinis cuits, des tomates cerises et des morceaux de mozzarella pour un plat rassembleur qui plaît à tous. Ajustements du profil aromatique Pour une version plus relevée : incorpore une pincée de flocons de piment. Le contraste entre la douceur crémeuse et la chaleur du piment donne un résultat surprenant. Pour accentuer le côté acidulé : augmente le jus de citron à 2 c. à soupe (30 ml) et ajoute quelques gouttes de vinaigre de vin blanc. La vinaigrette devient plus vive, idéale pour équilibrer des salades riches. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
