Accueil Recettes Desserts Biscuits aux pépites de chocolat Biscuits aux pépites de chocolat Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 20 biscuits Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Biscuits Desserts Tu aimes? Tu partages! Biscuits aux pépites de chocolat Prépare la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat! Les biscuits aux pépites de chocolat sont un classique indémodable. Moelleux à souhait, légèrement croustillants en surface et généreusement garnis de pépites fondantes, ces biscuits font l’unanimité. Que ce soit pour une collation gourmande, un dessert ou un petit plaisir sucré improvisé, ils restent une valeur sûre qui ravit autant les petits que les grands. En prime, cette recette de biscuits aux brisures de chocolat est incroyablement facile à réaliser à la maison. Tu verras, avec cette délicieuse recette maison, tu ne voudras plus jamais acheter des biscuits du commerce. Le rôle des ingrédients dans une recette de biscuits maison : Dans cette recette, chaque ingrédient joue un rôle bien précis pour créer des biscuits parfaitement moelleux, dorés et savoureux. La farine tout usage fournit la structure de base en formant le squelette du biscuit. Le beurre, lui, apporte de la tendreté et une riche saveur. En combinant cassonade et sucre, on obtient une pâte à la fois moelleuse (grâce à l’humidité de la cassonade) et légèrement croustillante en surface (grâce au sucre blanc). Le bicarbonate de soude agit comme agent levant, en aidant la pâte à gonfler. L’oeuf, quant à lui, joue un double rôle : il lie tous les ingrédients ensemble et donne de la structure à la pâte une fois cuite. Résultat? Des biscuits bien moelleux, dorés à souhait, avec ce petit rebord croustillant tant recherché. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bons biscuits maison? Essaie alors ces recettes complètement décadentes! Desserts Biscuits aux M&M’s Desserts Biscuits brownies Desserts Biscuits aux confettis Desserts Biscuits aux pépites de chocolat (style New York) Desserts Biscuits au chocolat noir Bonà savoir Astuce pour obtenir des biscuits parfaitement ronds : Tu veux des biscuits dignes d’une pâtisserie? Alors, dès la sortie du four, place un emporte-pièce rond légèrement plus grand autour d’un biscuit, puis fais-le tourner doucement en cercle. Ce geste simple permet de repousser les bords irréguliers et de reformer le biscuit en un cercle plus net. Laisse ensuite les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler. Nos essentiels pour ces biscuits Portionneuse 1 oz (30 ml) Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Emporte-pièces à biscuits Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les biscuits aux pépites de chocolat Système métrique Système impérial Biscuits aux pépites de chocolat Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) fondu À découvrir! Cassonade dorée - ⅔ tasse 160 ml (150 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (200 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Pépites de chocolat au lait - ¾ tasse (180 g) 180 ml (180 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Biscuits aux pépites de chocolat Étape 1 Préparer la base humide : Dans un premier bol, fouetter vigoureusement le beurre fondu avec la cassonade et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un deuxième bol, tamiser et mélanger la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel de table. Étape 3 Assembler la pâte : Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide. Intégrer la moitié des pépites de chocolat au lait à la pâte à biscuits. Étape 4 Former les biscuits : Former des boules de pâte à biscuits d’environ 1 oz (30 ml). Presser le dessus et le contour des boules de biscuits dans les brisures de chocolat restantes. Étape 5 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Répartir les boules de pâte sur trois plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, en laissant de l’espace entre chaque biscuit. Étape 6 Écraser et cuire les biscuits : Écraser les biscuits afin d’obtenir une épaisseur d’environ ¼ po (~ 0,75 cm). Au besoin, reformer les biscuits en les tournant entre les mains. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Étape 7 Laisser refroidir : Retirer du four et laisser refroidir environ 5 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille de refroidissement. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d'utiliser d'autres types de chocolat? Absolument! Les pépites de chocolat noir, blanc ou même des morceaux de chocolat haché fonctionnent parfaitement dans cette recette. D’ailleurs, tu peux essayer une version au Mini Eggs ou au M&M’S Est-il possible de congeler la pâte crue? Oui, la pâte à biscuit peut être congelée sous forme de boules. Il suffit de les déposer sur une plaque pour les congeler individuellement, puis de les conserver dans un sac hermétique. Pour la cuisson, tu peux les enfourner encore congelées en ajoutant 2 à 3 minutes supplémentaires au temps de cuisson. Comment conserver les biscuits pour qu'ils restent frais plus longtemps? Les biscuits doivent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Ils garderont leur fraîcheur pendant environ une semaine, mais ils seront meilleurs si tu les consommes dans les 48 heures.
