Accueil Recettes Brunchs Blinis féta, betteraves et saumon fumé Blinis féta, betteraves et saumon fumé Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Blinis féta, betteraves et saumon fumé Les meilleurs blinis au saumon fumé D’origine russe, les blinis font office de parfaits supports pour un canapé qui apportera à ton brunch une touche plus sophistiquée. Avec sa garniture rose aussi éclatante que succulente, qui accompagne à merveille le saumon fumé, les blinis sont vraiment une excellente arme secrète pour gagner des points à la fête des Mères – et des Belles-Mères! C’est donc un gros oui pour les blinis féta, betteraves et saumon fumé! BON DANS LA BOUCHE : Parlant de betteraves, as-tu déjà essayé ces recettes? C’est du bonbon! Houmous à la betterave Betteraves marinées Croustilles de betteraves au cumin Couscous israélien à la betterave Gravlax de saumon à la betterave Psst! Si tu raffoles du saumon fumé, tu adoreras cette recette de bûche au saumon fumé. Sans arachides Sans sucre ajouté Brunch Noël Recevoir Imprimer Cook mode Par :Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 10 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Blinis féta, betteraves et saumon fumé Métrique Impérial Blinis Farine tout usage - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Farine de sarrasin - ¼ c. à thé 60 ml À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel - 1 pincée Au goût À découvrir! Babeurre - ⅔ tasse 150 ml À découvrir! Œuf, calibre gros - 1 1 À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Garniture féta, betteraves et saumon fumé Betteraves moyennes, bouillies et égouttées - 2 2 À découvrir! Fromage féta - ½ tasse 125 ml À découvrir! Fromage à la crème léger - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Jus de citron - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Saumon fumé - 3 ½ oz 100 g À découvrir! Aneth frais - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Préparation Blinis féta, betteraves et saumon fumé 1. Dans un grand bol, mélanger tout d’abord les farines, la poudre à pâte et le sel. Creuser un puits au centre du mélange et y ajouter le babeurre et l’oeuf. Incorporer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive. Pour chaque blini, verser 15 ml (1 c. à soupe) de pâte. Assure-toi d’avoir suffisamment d’espace entre chaque blini pour pouvoir les retourner facilement. Cuire ainsi jusqu’à ce que tous les blinis soient dorés des 2 côtés. 3. Au mélangeur, mixer ensuite les betteraves, le fromage féta, le fromage à la crème, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. 4. Garnir finalement les blinis de saumon fumé, d’une cuillerée de purée et d’aneth. Congèle tes recettes! Les blinis peuvent être cuits à l’avance, puis congelés. Tu gagneras alors du temps le matin venu : tu n’auras plus qu’à les dégeler et les assembler avec la purée de betterave, avec du saumon fumé et avec de l’aneth.
