Accueil Recettes Desserts Chaussons aux fraises Chaussons aux fraises Publié le 5 juin 2023 et mis à jour le 4 novembre 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 40 min Réfrigération 1h15 Congélation 0 min Portions 16 chaussons Difficulté - Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Chaussons aux fraises Cuisine ces vrais bons chaussons aux fraises maison! Les chaussons aux fraises sont à la fois simples à cuisiner et extrêmement délicieux! En fait, c’est l’une des meilleures recettes pour savourer les délicieuses fraises fraîches du Québec. En plus, qu’y a-t-il de meilleur qu’une bouchée ralliant l’onctuosité du mélange de fraises et le croustillant de la pâte feuilletée? D’ailleurs, qu’ils soient froids, chauds ou tièdes, ces chaussons aux fraises sont toujours appréciés. Pour conclure un repas ou simplement en guise de collation gourmande, cette recette est parfaite à tous les coups, et ce, surtout lors du temps des fraises! La page sur la fraise dans le glossaire des aliments précise quand ce temps arrive chez nous. Tu peux congeler cette recette! Il est très bien possible de congeler les chaussons aux petits fruits. Plus précisément, pour de meilleurs résultats, il est préférable de congeler les pâtisseries avant de les faire cuire. Cuisine alors la recette en double pour en faire des réserves! Catégories : Desserts Pâtisseries À congeler À offrir en cadeau Desserts Fruitées Recevoir Réconfortantes Saisons : Été BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les desserts rafraichissants? Ça tombe bien, BPT en a plein pour toi! Desserts Clafoutis aux fraises Desserts Croustade aux fraises Desserts Carrés aux fraises Confitures et tartinades Confiture fraises rhubarbe Collations Boules d’énergie aux fraises Bonà savoir Comment bien réussir tes chaussons? Pour faire de vrais beaux chaussons aux fraises, il est important de ne pas trop les surcharger de garniture. Autrement, tes chaussons risquent de fendre et de se libérer d’une certaine quantité de morceaux de fraises. D’ailleurs, les fentes sur le dessus des chaussons aident également à évacuer la vapeur et à empêcher la déformation des pâtisseries. Autrement, assure-toi que la pâte feuilletée soit toujours bien froide pour éviter sa déformation. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Chaussons aux fraises Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Chaussons aux fraises Fraises en dés - 4 tasses 1 L À découvrir! Sucre - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Gousse de vanille - 1 gousse 1 gousse À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Pâte feuilletée - 4 abaisses de 200 g 4 abaisses de 200 g À découvrir! Mélange d’oeuf battu Oeuf battu - 1 gros 1 gros À découvrir! Eau - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Glaçage à la vanille Sucre en poudre - ½ tasse 125 ml À découvrir! Eau - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Chaussons aux fraises Étape 1 Tout d’abord, dans une casserole, mélanger les tasses de fraises et le sucre blanc. Laisser macérer 10 minutes. Étape 2 Ajouter ensuite le jus de citron, les graines de la gousse de vanille, la fécule de maïs et porter le mélange à ébullition. Par après, laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Étape 3 Réfrigérer la garniture de fraises en morceaux pendant au moins 1 heure. Étape 4 Préchauffer ensuite le four à 200 °C (400°F). Tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Étape 5 Sur un plan de travail fariné, abaisser les abaisses de pâte feuilletée pour obtenir une épaisseur de ⅛ pouce (3 mm) et quatre carrés. Coupez ensuite chaque carré de pâte en quatre plus petits carrés. Étape 6 Mélanger les ingrédients pour le mélange d’oeuf battu. Badigeonner deux côtés adjacents de chaque carré de pâte avec la préparation. Étape 7 Déposer environ 1 c. à soupe (15 ml) de farce aux fraises au centre de chaque carré et refermer de façon à former des triangles. À l’aide d’une fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte. Étape 8 Répartir les chaussons sur les plaques de cuisson. À l’aide d’un couteau, faire deux fentes dans la pâte au centre de chaque chausson. Réfrigérer le tout 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le glaçage à la vanille. Ajouter un peu d’eau au besoin. Étape 9 Finalement, cuire les chaussons au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser tiédir et recouvrir d’un filet de glaçage à la vanille ou de sucre glace. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Desserts Été Les meilleures recettes à congeler Les meilleures recettes à offrir en cadeau Les meilleures recettes de desserts Les meilleures recettes fruitées Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Pâtisseries Sans arachides Sans noix Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? 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