Accueil Recettes Sans oeufs Choux de Bruxelles au four Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Choux de Bruxelles au four Faible en gras Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 10 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces choux de Bruxelles rôtis sont parfaits pour accompagner ton souper de semaine? Prêts en moins de 30 minutes et pratiquement sans effort, ces choux de Bruxelles se glissent au four pendant que tu prépares le reste du repas. Voici ce qui les rend si bons : La face coupée vers le bas pour un maximum de dorure : En déposant les choux côté plat directement sur la plaque chaude, la surface de coupe entre en contact direct avec la chaleur intense, déclenchant une réaction de Maillard qui crée une croûte caramélisée et croustillante impossible à obtenir autrement. Une sauce sucrée-salée qui laque à la cuisson : Le miel combiné à la sauce hoisin et à la sauce soya crée un enrobage qui se concentre et caramélise à 425 °F (220 °C), formant une surface brillante et légèrement collante qui accroche toutes les saveurs sur chaque demi-chou. Le Sambal Oelek pour équilibrer le sucré : La chaleur franche de cette sauce pimentée vient couper la douceur du miel et de la hoisin, créant un contraste sucré-piquant qui rend chaque bouchée plus intéressante et donne envie d’en reprendre. L’huile de sésame grillé en note de fond : Même en petite quantité, l’huile de sésame grillé apporte une profondeur fumée et noisettée qui s’intègre dans la sauce et donne à l’ensemble un caractère asiatique distinctif sans alourdir le plat. Avec quoi servir les choux de Bruxelles au four Riz jasmin vapeur Poulet grillé ou rôti Saumon laqué au four Tofu croustillant Boeuf sauté au wok Filet de porc mariné Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime de cette recette, c'est qu'elle transforme un légume que les gens boudent souvent en quelque chose d'absolument irrésistible, et ça me donne une immense satisfaction de voir les assiettes se vider! » Hubert Cormier Catégories Accompagnements Légumes d'accompagnement Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Choux de Bruxelles au four Découvre la meilleure recette de délicieux choux de Bruxelles au four! Les choux de Bruxelles au four sont parfaits pour déguster ce délicieux légume vert. En plus, la chaleur du four aide à caraméliser les légumes, ce qui leur confère une texture encore plus savoureuse et agréable en bouche. Une chose est certaine, avec ces choux de Bruxelles au four avec une petite sauce offrant une note sucrée, tu aimeras assurément ce légume vert controversé. Ce n’est pas croyable, avec leur goût sucré et salé, ils sont même supérieurs aux choux de Bruxelles des restaurants! Avec ce délice, tu pourrais même être tenté de débuter la culture de choux de Bruxelles! Cuisine plusieurs légumes au four! Pour avoir plusieurs options de légumes, tu pourrais aussi cuire des poivrons avec un oignon en quartiers. Avec une quantité raisonnable de jus de citron frais et une petite quantité de miel en filet, le goût des légumes et de l’oignon rouge sera décadent. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu préfères les légumes qui ne sont pas cuits? Aucun problème! BPT a plusieurs recettes contenant des légumes crus! Accompagnements Salade de choux de Bruxelles Accompagnements Salade d’amour Accompagnements Salade de quinoa aux pommes Plats principaux Salade à la mexicaine avec oignons marinés Accompagnements Salade de brocoli Bonà savoir Les faits intéressants du chou de Bruxelles Le chou de Bruxelles est un légume vert pauvre en calories! Effectivement, il ne contient que 43 calories par portion de 100 g, soit environ 5 choux. Aussi, le chou de Bruxelles est une source intéressante de vitamine C, de bêta-carotène, de calcium et de potassium. Tout compte fait, c’est un légume très intéressant autant au niveau gustatif que nutritionnel! Intègre-le alors régulièrement comme accompagnement à tes repas de semaine. En plus, tu pourrais ajouter différentes sauces ou différents assaisonnements pour varier leur saveur! Nos essentiels pour cette recette Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de choux de Bruxelles au four Passer en mode cuisine Métrique Impérial Choux de Bruxelles au four Sauce soya - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Miel - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (30 g) À découvrir! Sauce hoisin - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (25 g) À découvrir! Sambal Oelek - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Choux de Bruxelles - 1 lb (24 choux) 454 g (24 choux) parés et coupés en deux À découvrir! Huile de sésame grillé - ½ c. à thé 2,5 ml (3 g) À découvrir! Fleur de sel - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Choux de Bruxelles au four Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier d’aluminium et la vaporiser d’huile en aérosol. Étape 2 Préparer la sauce : Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, le miel, la sauce hoisin, le Sambal Oelek et l’huile de sésame grillé jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Étape 3 Enrober les choux : Incorporer les choux de Bruxelles parés et coupés en deux à la sauce, puis bien mélanger pour que chaque demi-chou soit uniformément enrobé. Étape 4 Cuire au four : Déposer les choux de Bruxelles face coupée vers le bas sur la plaque préparée. Enfourner et cuire pendant 25 min, ou jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et caramélisés. Terminer en ajoutant la fleur de sel au goût. Explore Bon pour toi Accompagnements Action de grâce Asiatique Automne Faible en gras Hiver Légumes d'accompagnement Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Temps des Fêtes Végétarien Sauce soya Miel Sauce hoisin Choux de Bruxelles Huile de sésame grillé Alternatives Pour des choux de Bruxelles rôtis à l’asiatique sans gluten : remplace la sauce soya par de la sauce tamari sans gluten et la sauce hoisin par une version certifiée sans gluten, disponibles dans la plupart des épiceries. Les proportions restent identiques et le résultat est pratiquement identique à l’original. Pour des choux de Bruxelles caramélisés moins sucrés : réduis le miel à 1 c. à soupe (15 ml) et remplace la sauce hoisin par de la sauce aux huîtres (même quantité). La sauce aux huîtres est moins sucrée et plus umami, ce qui crée un profil plus salé-savoureux tout en maintenant la belle caramélisation à la cuisson. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment obtenir des choux de Bruxelles bien croustillants au four? Le secret est de les déposer face coupée vers le bas sur une plaque bien chaude et légèrement huilée, sans les superposer. Une couche simple permet à la chaleur de circuler uniformément autour de chaque demi-chou. À 425 °F (220 °C), 25 minutes suffisent pour obtenir des choux de Bruxelles au four bien dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Est-ce possible de préparer les choux de Bruxelles à l'avance? Oui. Les choux peuvent être parés, coupés en deux et mélangés à la sauce quelques heures à l’avance, puis réfrigérés jusqu’au moment d’enfourner. Éviter de les cuire trop longtemps à l’avance, car ils perdent leur croustillant en refroidissant. Pour réchauffer des restes, les remettre au four à 400 °F (205 °C) pendant 5 à 8 minutes plutôt qu’au micro-ondes. Faut-il utiliser du papier d'aluminium ou du papier parchemin pour cette recette? Les deux fonctionnent bien. Le papier d’aluminium conduit mieux la chaleur et favorise une dorure plus prononcée sur la face coupée, ce qui est idéal pour cette recette. Le papier parchemin est une bonne option si tu veux faciliter le nettoyage et éviter que la sauce sucrée ne colle. Dans les deux cas, bien vaporiser la surface d’huile avant de déposer les choux. Est-ce possible de réduire le piquant de cette recette de choux de Bruxelles à l'asiatique? Oui. Réduire le Sambal Oelek à ½ c. à thé (2,5 ml) ou l’omettre complètement pour une version douce. La sauce hoisin et le miel apportent déjà beaucoup de saveur et d’équilibre sans la chaleur du piment. Pour une version encore plus douce destinée aux enfants, remplacer le Sambal Oelek par une pincée de paprika fumé pour conserver la profondeur sans le piquant.
