Accueil Recettes Légumineuses Craquelins au sarrasin Craquelins au sarrasin Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 40 craquelins Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Économique Légumineuses Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végétarien Catégories Accompagnements Collations Craquelins au sarrasin La meilleure recette de craquelins au sarrasin! As-tu déjà pris le temps de te cuisiner tes propres craquelins? Eh bien, les craquelins au sarrasin sont beaucoup plus intéressants au niveau nutritionnel si on les compare à de nombreux produits commerciaux. Effectivement, ils sont beaucoup moins riches en sodium et en matières grasses! BON DANS LA BOUCHE : Accompagne ces craquelins de guacamole croquant au maïs, de salsa à la mangue épicée, de trempette au chocolat blanc crémeux, de houmous à l’aubergine ou de houmous à la bière! Bonà savoir Comment conserver les craquelins? Après avoir fait complètement refroidir les craquelins, conserve-les dans un contenant hermétique. De cette façon, ils demeureront croustillants pendant plusieurs jours! Aussi, tu pourrais faire congeler la pâte à craquelins et les cuire plus tard! Ingrédients Système métrique Système impérial Craquelins au sarrasin Lentilles cuites réduites en purée - 1 tasse 250 ml À découvrir! Graines de lin moulues - 6 c. à soupe 90 ml À découvrir! Miel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Huile de coco fondue - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Farine de sarrasin - ½ tasse 125 ml À découvrir! Farine d’amande - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sel de mer - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Craquelins au sarrasin Étape 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer l’appareil à 150 °C (300 °F). Étape 2 Dans un bol, mélanger la purée de lentilles et les graines de lin moulues. Incorporer le miel et l’huile de coco. Étape 3 Dans un autre bol, mélanger la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, le sel et le bicarbonate de soude. Combiner les ingrédients humides et les ingrédients secs. Mélanger afin de former une pâte granuleuse. Étape 4 Ajouter de l’eau, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte ne soit ni trop granuleuse ni trop collante. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Étape 5 Diviser la pâte en deux disques. Couvrir un plan de travail de papier parchemin et saupoudrer légèrement de farine de sarrasin. Déposer un disque de pâte et couvrir d’une autre feuille de papier parchemin. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à une épaisseur d’environ 2 millimètres. Étape 6 Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couvercle d’un pot en verre (de style Mason). Rassembler les retailles afin de former une nouvelle pâte, abaisser et former plus de craquelins. Étape 7 Transférer soigneusement chaque morceau sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Répéter avec le reste de la pâte. Étape 8 Cuire les craquelins au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retourner à la mi-cuisson. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
