Accueil Recettes Confitures et tartinades Cretons maison Cretons maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 1h10 Réfrigération 6h Congélation 0 min 4 tasses (1 L) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Confitures et tartinades Thématiques À congeler À offrir en cadeau Recettes de base Brunch Réconfortantes Cretons maison Prépare de délicieux cretons maison pour la famille! Les cretons maison représentent une spécialité culinaire québécoise qui se démarque par sa texture onctueuse et crémeuse et son doux assaisonnement traditionnel. À base de viande de porc haché, les cretons sont souvent servis sur du pain grillé avec un soupçon de moutarde jaune ou comme élément d’un brunch traditionnel québécois. Cuisine tes cretons traditionnels selon tes goûts! Il est possible de personnaliser cette recette originale selon tes préférences. En fait, il suffit de jouer avec les proportions d’épices. Tu pourrais également ajouter du thym, du romarin, du persil ou d’autres fines herbes. Aussi, tu pourrais cuisiner des cretons de veau. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les meilleures recettes de déjeuners? Voici donc quelques inspirations! Sandwich déjeuner L’omelette parfaite Pancakes aux bananes Pizza déjeuner sur pain naan Croque-madame au jambon effiloché Bonà savoir Est-ce qu'on peut congeler des cretons? Oui, il est tout à fait possible de congeler cette bonne recette de cretons maison. Il suffit de laisser refroidir la viande dans des contenants hermétiques avant de les placer au congélateur. De cette manière, la préparation de porc se conservera plusieurs mois. Cela dit, il est important de noter que la qualité des cretons peut légèrement changer après la congélation en raison de la texture de la viande, mais ils resteront délicieux à manger. Assure-toi alors de les consommer dans un délai raisonnable pour préserver leur fraîcheur et leur bonne texture. Ingrédients Système métrique Système impérial Cretons maison Beurre - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignon haché finement - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Ail haché finement - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Porc haché mi-maigre - 1 lb 454 g À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de la Jamaïque moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sarriette moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Cretons maison Étape 1 Tout d’abord, dans une casserole à feu moyen, faire fondre les cuillères à soupe de beurre et attendrir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande, la tasse de lait, le bouillon de poulet, la moutarde et les épices. Avec une cuillère de bois, émietter la viande et porter à ébullition. Étape 2 Ensuite, couvrir la casserole et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Prendre soin de remuer à quelques occasions. Étape 3 Incorporer la chapelure de pain au mélange et continuer la cuisson à découvert jusqu’à l’évaporation complète du liquide. Cela peut prendre près de 10 minutes. Étape 4 Si désiré, aux batteurs électriques ou au batteur sur socle, fouetter les cretons quelques minutes afin d’obtenir une texture encore plus onctueuse. Étape 5 Transvider la préparation dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir et réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi et figé. Servir de petites portions de cretons au déjeuner avec des tranches de pain. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
