Accueil Recettes Sans noix Egg rolls maison Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Egg rolls maison Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 45 min Cuisson 25 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min 36 egg rolls Intermédiaire Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Egg rolls maison Prépare les meilleurs egg rolls maison au porc et aux légumes! Les egg rolls maison sont un grand classique de la cuisine asiatique, parfaits pour les soupers festifs ou les soirées gourmandes! Croustillants à l’extérieur et remplis d’une garniture savoureuse, ils allient le goût riche du porc haché, le croquant des légumes et le parfum du gingembre frais. Cette version maison est simple à réaliser et offre un résultat doré et croustillant, digne des restaurants asiatiques. Préparer des egg rolls maison permet de personnaliser les saveurs à ton goût tout en profitant d’un plat réconfortant et plein de fraîcheur. Grâce au mariage du porc, du chou, de la carotte et du poivron, relevé d’huile de sésame grillée et de cinq épices chinoises, tu obtiens une garniture équilibrée et parfumée. Servis avec une sauce aux prunes maison, ces rouleaux croustillants deviendront rapidement un incontournable à ta table. Des egg rolls maison croustillants et pleins de saveur! Il n’y a rien de tel que des egg rolls maison pour impressionner famille et amis. Leur garniture, à base de porc haché et de légumes sautés, est relevée par une touche de gingembre et d’ail, qui leur confère un goût riche et authentique. La pâte à pâtés impériaux devient dorée et ultra croustillante à la friture, tout en gardant une farce juteuse et pleine de caractère. Que tu les serves en entrée, en accompagnement ou en plat principal, ces egg rolls maison sont un vrai régal. Prépare-les à l’avance, congèle-les, puis fais-les frire au moment du service pour un résultat toujours parfait! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres belles entrées que tu pourrais apprécier! Entrées Rouleaux bruschetta comme chez Mikes Entrées Wontons frits Entrées Sliders de porc effiloché Sauces Sauce piri-piri Entrées Cornichons frits Bonà savoir Des egg rolls croustillants à tout coup! Pour une texture croustillante parfaite pour tes jolis egg rolls maison, veille à ce que ta garniture soit bien tiédie et légèrement égouttée avant de rouler. L’excès d’humidité est l’ennemi du croustillant. Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Doyon Passoire Voir sur Doyon Couteaux Global Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'egg rolls maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Mélange de viande Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Porc haché - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Champignons shiitake - 6 champignons 6 champignons hachés À découvrir! Sauce soya - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Gingembre frais - 2 c. à soupe 30 ml râpé finement À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Sauce aux huîtres - 1 c. à soupe 15 ml (18 g) À découvrir! Huile de sésame grillé - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Sauce de poisson - 1 c. à thé 5 ml (6 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Mélange vermicelles-légumes Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Ail - ½ c. à soupe 7,5 ml (4 g) haché À découvrir! Carotte - ⅓ tasse 80 ml (45 g) râpée À découvrir! Poivron rouge - ¼ poivron ¼ poivron émincé finement À découvrir! Chou vert - 1 ½ tasse 375 ml (110 g) émincé finement À découvrir! Oignons verts - 2 oignons 2 oignons émincés À découvrir! Sauce soya - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Huile de sésame grillé - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Vinaigre de riz - ½ c. à thé 2,5 ml (3 g) À découvrir! Cinq épices chinoises - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Vermicelles de riz secs - 15 g 15 g À découvrir! Autres ingrédients Pâtes à pâtés impériaux surgelées - 36 pâtes 36 pâtes dégelées À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros battu À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Sauce aux prunes - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Mélange de viande Étape 1 Cuire la viande : Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter le porc haché, les champignons, la sauce soya, le gingembre, l’ail, la sauce aux huîtres, l’huile de sésame, la sauce de poisson, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Cuire 8 minutes, en défaisant bien la viande avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Réserver au réfrigérateur. Mélange vermicelles-légumes Étape 2 Cuire les légumes : Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen et faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter la carotte, le poivron et le chou. Cuire à feu élevé 3 minutes en remuant continuellement. Ajouter les oignons verts, la sauce soya, le sucre, l’huile de sésame, le vinaigre et les cinq épices. Retirer du feu et laisser tiédir. Étape 3 Cuire les vermicelles et mélanger : Dans une petite casserole d’eau bouillante, cuire les vermicelles selon les indications inscrites sur l’emballage. Égoutter, puis rincer à l’eau froide. Couper grossièrement et mélanger avec les légumes. Réfrigérer au moins 1 heure. Egg rolls Étape 4 Former les egg rolls : Déposer une feuille de pâte sur le plan de travail. Déposer environ 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de la préparation de légumes près de la pointe inférieure. Ajouter un peu de garniture au porc sur le dessus. Badigeonner le pourtour d’œuf battu. Replier la pointe inférieure sur la farce, puis la pointe supérieure. Presser pour bien sceller et chasser l’air. Étape 5 Cuisson à la friteuse : Dans une friteuse, préchauffer l’huile végétale à 350 °F (175 °C). Faire frire 4 egg rolls à la fois environ 3 minutes 30 secondes, en les retournant après 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la sauce aux prunes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de les cuire au four ou à l’air fryer? Oui. Pour le four, badigeonne légèrement les egg rolls d’huile et cuis-les à 400 °F (205 °C) pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Pour l’air fryer, cuis-les à 375 °F (190 °C) pendant 8 à 10 minutes. Est-il possible de préparer les egg rolls à l’avance? Absolument. Forme-les et conserve-les crus au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, ou congèle-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac hermétique. Ils se cuisent directement congelés, sans décongélation. Comment éviter qu’ils éclatent à la friture? Assure-toi de bien sceller les bords avec l’œuf battu et d’éviter l’air à l’intérieur. Ne surcharge pas non plus la friteuse; l’huile doit rester à température constante.
