Accueil Recettes Automne Épices zaatar Épices zaatar 4,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 5 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min ⅓ tasse (80 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Épices zaatar Prépare la meilleure recette traditionnelle d’épices zaatar! Le mélange d’épices zaatar est un assaisonnement polyvalent vraiment savoureux et très populaire dans la cuisine du Moyen-Orient. Habituellement, le zaatar est composé d’ingrédients comme le thym, le sumac, les graines de sésame, l’origan et quelques fois, d’autres herbes séchées aromatiques. De plus, l’ajout d’un peu de zaatar aux plats leur donne une saveur méditerranéenne tout en leur apportant une touche d’authenticité. Également, le zaatar peut aussi bien assaisonner un plat sucré que salé! Quel goût a le zaatar? Le zaatar est un mélange traditionnel d’épices délicieux à saveur distincte et complexe. Son goût est herbacé, légèrement piquant, terreux et légèrement citronné. Aussi, le mélange classique présente des notes de noisettes et une petite saveur de fruits. Plus précisément, c’est le thym, l’origan et la marjolaine de cette recette qui lui apporte son goût herbacé et terreux. Le sumac, quant à lui, ajoute une touche acidulée et citronnée au zaatar. Prépare cette recette d’assaisonnement maison rapidement! Pour économiser du temps, tu pourrais utiliser de la coriandre ou du cumin moulu pour cette recette. Cela dit, la saveur du zaatar est bien meilleure lorsque tu fais griller les graines des épices et que tu réduis toi-même le tout en poudre. Catégories Assaisonnements Type de cuisine Libanaise Méditerranéenne Moyen-orientale Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu raffoles des mélanges d’assaisonnements faits maison? Prépare alors également les bonnes recettes suivantes! Assaisonnements Épices à tourtière Assaisonnements Épices à marinade Assaisonnements Assaisonnement au chili Assaisonnements Mélange d’épices BBQ maison Assaisonnements Mélange d’épices Everything Bagel (bagel plein goût) Bonà savoir Comment utiliser le zaatar? Le zaatar peut être utilisé dans une recette de salade verte, de vinaigrette, de trempette incroyable, de marinade ou de sauce. Également, ce mélange savoureux est souvent utilisé pour assaisonner une recette de pains plats ou de pains naans avec du fromage mozzarella. Autrement, les épices peuvent être utilisées pour assaisonner une viande comme des poitrines de poulet ou des légumes qui seront rôtis. Bref, le zaatar traditionnel est vraiment très polyvalent et peut être utilisé de mille et une façons créatives en cuisine pour rehausser la saveur des différents plats cuisinés maison. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Contenants hermétiques OXO Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le mélange d'épices zaatar Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Épices zaatar Graines de sésame blanches - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Graines de coriandre - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Graines de cumin - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Thym séché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Origan séché - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Sumac moulu - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Épices zaatar Étape 1 Griller les graines de sésame : Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme. Réserver. Étape 2 Toaster et moudre les épices entières : Dans la même poêle, griller légèrement les graines de coriandre et de cumin jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Broyer ensuite au mortier ou au robot culinaire pour obtenir une poudre fine. Étape 3 Assembler le mélange : Mélanger les graines de sésame grillées avec la poudre d’épices et le reste des ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Explore Bon pour toi Assaisonnements Automne Été Hiver Libanaise Méditerranéenne Moyen-orientale Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce que le zaatar est épicé? Le zaatar n’est pas particulièrement épicé. En fait, il a plutôt une saveur herbacée (grâce à la base de thym français et d’origan) et légèrement acide. Une légère touche de piquant est apportée au mélange d’épices puisqu’il contient des flocons de piment broyé. Comment remplacer le sumac? Le sumac apporte une touche acidulée caractéristique. En remplacement, tu peux utiliser un peu de zeste de citron séché, bien que le goût ne soit pas identique. Combien de temps se conserve le zaatar? Un sachet refermable de zaatar maison se conserve bien dans un contenant hermétique pendant environ 6 mois s’il est à l’abri de la lumière et de la chaleur. Puisque sa conservation est longue, tu pourras donc utiliser les épices à de nombreuses reprises pour cuisiner des repas de cuisine libanaise comme un pain au fromage frais ou des boulettes de fromage au zaatar. Tu pourrais aussi faire une belle vinaigrette pour ta cuisine traditionnelle avec de la délicieuse huile d’olive et une partie de cette recette de zaatar. Ce mélange est-il épicé? Le zaatar n’est pas particulièrement piquant, mais les flocons de piment broyé ajoutent une légère chaleur. Pour un mélange plus doux, il suffit de les omettre. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
