Accueil Recettes Boissons chaudes Lait de poule maison Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Lait de poule maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 15 min Réfrigération 6h Congélation 0 min 4 tasses (1 L) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Végétarien Catégories Boissons Boissons chaudes Tu aimes? Tu partages! Lait de poule maison Savoure la meilleure recette de lait de poule maison! Un lait de poule maison est la boisson réconfortante par excellence pour les Fêtes. La meilleure recette de lait de poule maison te permet de savourer une version riche, onctueuse et parfaitement épicée, faite à partir d’ingrédients simples et frais, directement dans ta cuisine. Grâce à un savoureux mélange de lait, de crème, de jaunes d’oeufs, d’épices chaudes et, si tu le souhaites, d’un soupçon d’alcool, cette boisson traditionnelle deviendra vite un classique à servir bien frais, avec ou sans glaçons. Une boisson festive et pleine de caractère! Le lait de poule évoque les moments chaleureux passés en famille. C’est une tradition culinaire hivernale qui s’adapte à tes goûts : tu peux ajuster les épices, le sucre ou l’alcool selon tes préférences. Même sans alcool, il reste tout aussi délicieux. Parfait pour recevoir ou t’offrir une pause sucrée au coin du feu, le lait de poule est aussi facile à préparer qu’à partager. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de boissons chaudes à découvrir! Boissons Café blanc (ahweh bayda) Boissons Chocolat chaud maison (épais) Boissons Latté matcha Boissons Lait d’or (golden latte) Boissons Jus d’orange épicé Bonà savoir Quel type d’alcool choisir? Le rhum, le cognac ou le bourbon sont des classiques. Tu peux aussi utiliser de l’amaretto ou du brandy. Pour une version sans alcool, ajoute simplement de l’extrait de vanille ou d’amande pour rehausser le goût de la boisson. Nos essentiels pour ce lait Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le lait de poule maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Lait de poule maison Lait - 2 tasses 500 ml (530 g) À découvrir! Bâton de cannelle - 1 moyen 1 moyen À découvrir! Anis étoilé - 1 étoile 1 étoile À découvrir! Clou de girofle entier - 1 clou 1 clou À découvrir! Noix de muscade - ⅛ c. à thé 0,5 ml râpée finement À découvrir! Gousse de vanille - 1 gousse 1 gousse coupée en deux et grattée À découvrir! Jaunes d’oeufs - 6 jaunes 6 jaunes À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Crème à fouetter 35% - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Alcool (bourbon, rhum ou cognac) - 1 tasse 250 ml (235 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Lait de poule maison Étape 1 Infuser le lait : Chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen avec la cannelle, l’anis étoilé, le clou de girofle, la muscade et les grains de la gousse de vanille. Étape 2 Fouetter les oeufs : Fouetter vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement. Étape 3 Tempérer les jaunes : Ajouter doucement un peu de lait chaud dans les oeufs en fouettant sans arrêt. Verser ensuite graduellement le reste du lait. Cela permet de réchauffer doucement les oeufs. Étape 4 Cuire sans faire bouillir : Transférer le tout dans la casserole. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos d’une cuillère. Ne pas faire bouillir. Étape 5 Ajouter la crème et l’alcool : Hors du feu, incorporer la crème à fouetter et l’alcool si désiré. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Étape 6 Filtrer et servir : Passer la préparation au tamis. Servir bien froid avec des glaçons. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Par quoi remplacer l’alcool dans cette recette? Tu peux simplement omettre l’alcool pour une version sans alcool, tout aussi délicieuse. Pour ajouter une touche aromatique, tu peux incorporer un peu d’extrait de vanille, d’amande ou même une pointe de sirop d’érable. Combien de temps se conserve le lait de poulet maison? Il se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours. Remuer ou secouer doucement avant de servir.
