Accueil Recettes Plats principaux Lasagne végétarienne Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Lasagne végétarienne Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 35 min Cuisson 1 h 15 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 à 6 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Thématiques À congeler Recevoir Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Lasagne végétarienne Cuisine la meilleure recette de lasagne végétarienne à base de tofu et de légumes! La lasagne végétarienne, c’est le plat réconfortant qui te fait aimer les légumes. Ici, tu remplaces les pâtes par des courgettes et de l’aubergine, puis tu garnis le tout d’une sauce tomate au tofu bien parfumée. Résultat? Une lasagne généreuse, juteuse et hyper savoureuse, qui sort du four avec une croûte dorée de mozzarella. Tu aimes l’idée, mais tu crains que ce soit compliqué? Rassure-toi, le montage est simple et les légumes grillés au préalable donnent un maximum de goût sans effort. En plus, tu peux jouer avec les herbes séchées et ajuster l’assaisonnement selon tes préférences. Une bouchée et tu comprendras pourquoi c’est la meilleure amie des soirs de semaine. Pourquoi tu vas l’adorer? D’abord, la texture: les tranches fines d’aubergine et de courgettes se tiennent bien et remplacent à merveille les feuilles de pâtes. Ensuite, la sauce: le tofu émietté absorbe les aromates et apporte des protéines sans alourdir. Enfin, la finition au gril rehausse la mozzarella pour une surface gratinée irrésistible. Bref, c’est une lasagne colorée, nutritive et ultra satisfaisante, parfaite pour recevoir ou pour un souper réconfortant! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les plats de pâtes réconfortants? Tu aimeras ces classiques italiens. Plats principaux Pâtes sauce rosée Plats principaux Tagliatelles à la bolognaise Sauce bolognaise traditionnelle Plats principaux Lasagne al ragù à la béchamel Plats principaux Les meilleures coquilles géantes farcies à la ricotta Bonà savoir Utilise la mandoline pour concocter cette lasagne aux légumes! Afin d’obtenir une coupe uniforme et ultra fine, la mandoline est la meilleure option pour couper tes légumes. Ainsi, les morceaux de légumes remplaceront à merveille les pâtes à lasagne traditionnelles. Dorénavant, la version sans-viande fera fureur autour de la table! Ingrédients pour la lasagne végétarienne Passer en mode cuisine Métrique Impérial Lasagne végé Aubergine - 1 unité 1 unité tranchée sur la longueur À découvrir! Courgettes - 3 unités 3 unités tranchées sur la longueur À découvrir! Huile d’olive extra-vierge - 1 c. à soupe 15 ml (pour arroser les légumes) À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Tofu ferme ou extra-ferme - 1 bloc de 454 g 1 bloc de 454 g émietté À découvrir! Oignon jaune - 1 unité 1 unité haché À découvrir! Ail - 3 gousses 15 ml haché À découvrir! Tomates en dés - 1 conserve de 796 ml 1 conserve de 796 ml (avec leur jus) À découvrir! Origan séché - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Basilic séché - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Persil séché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sucre - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Fromage cottage - 500 g 500 g À découvrir! Fromage mozzarella - 2 ½ tasses 625 ml râpé À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Lasagne végétarienne aux courgettes Étape 1 Préchauffer et préparer la plaque : Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque de silicone ou de papier parchemin. Étape 2 Griller les légumes : Disposer l’aubergine et les courgettes tranchées sur la plaque, arroser d’huile, saler et poivrer. Cuire 10 minutes. Diminuer ensuite le four à 375 °F (190 °C). Étape 3 Colorer le tofu : Chauffer une grande poêle à feu moyen et colorer le tofu émietté 3 minutes pour lui donner une légère dorure. Étape 4 Suer aromates et mijoter la sauce : Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 5 minutes. Incorporer les tomates en dés, l’origan, le basilic, le persil et le sucre. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu’à évaporation quasi complète du liquide. Saler et poivrer. Étape 5 Monter la lasagne végétarienne : Dans un plat de 9 x 5 po (23 x 13 cm), étaler environ le tiers de la sauce. Ajouter la moitié du fromage cottage. Couvrir d’une couche d’aubergines et de courgettes en alternance. Étape 6 Terminer le montage : Répéter l’ordre sauce, cottage, légumes jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir de mozzarella râpée. Étape 7 Cuire et gratiner : Cuire 45 minutes à 375 °F (190 °C). Terminer à gril (broil) 2 minutes pour un gratin doré. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Les légumes peuvent-ils remplacer complètement les pâtes? Oui. Les tranches fines d’aubergine et de courgettes remplacent parfaitement les feuilles de lasagne. Pour une texture plus ferme, utiliser une mandoline pour couper uniformément, bien éponger après le dégorgement et griller avant le montage. Il est aussi possible d’ajouter une seule couche de pâtes cuites si une sensation « classique » est souhaitée. Comment éviter une lasagne aqueuse (pleine d'eau)? Dégorger et éponger les légumes, les griller brièvement et laisser la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle soit peu liquide. Laisser reposer la lasagne 10 minutes à la sortie du four aide aussi les couches à se stabiliser, ce qui facilite la coupe et donne de belles parts. Par quoi remplacer le fromage cottage? Le fromage cottage peut être remplacé par de la ricotta au même volume pour une texture plus crémeuse. Un mélange moitié cottage moitié ricotta fonctionne très bien. Pour une option plus légère, mixer le cottage au robot pour une texture lisse qui s’étale facilement. Le tofu peut-il être remplacé? Oui. Le tofu ferme émietté peut être remplacé par du tempeh émietté ou par un mélange de lentilles brunes cuites et bien égouttées. L’important est de garder une source de protéines qui absorbe bien la sauce tomate et les herbes. Peut-on préparer la lasagne à l’avance? Absolument. Monter la lasagne, couvrir hermétiquement et réfrigérer 24 heures. Au moment de cuire, ajouter 5 à 10 minutes de cuisson si elle est froide. Pour congeler, emballer le plat non cuit, puis cuire directement du congélateur en ajoutant 20 minutes de plus, en couvrant au début. Quels accompagnements servir avec cette lasagne? Une salade de roquette avec une vinaigrette citronnée équilibre la richesse du fromage. Du pain à l’ail ou une focaccia font aussi un bel ajout pour saucer. Des légumes rôtis (poivrons, champignons) peuvent être servis à côté pour un repas encore plus végétal.
