Accueil Recettes Sans noix Macaroni chinois Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Macaroni chinois Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 30 min Réfrigération 15 min Congélation 0 min 4 à 6 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Thématiques Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Macaroni chinois Découvre la meilleure recette de macaroni chinois Le macaroni chinois te sauve le souper quand tu veux quelque chose de rapide, réconfortant et franchement satisfaisant. Ici, tu combines des macaronis al dente, une viande hachée marinée bien goûteuse et des légumes encore croquants, le tout nappé d’une sauce soya parfaitement équilibrée. Bref, voici la meilleure recette de macaroni chinois pour un soir pressé, sans sacrifier le plaisir. En plus, c’est exactement le genre de plat qui met tout le monde d’accord à table. Tu cuisines en mode efficace (cuisson rapide, étapes simples), puis tu sers une grosse portion fumante qui goûte comme au restaurant, mais en version maison. Et ça, c’est toujours une petite victoire de semaine. Adopte un souper express qui a du punch Le secret, c’est la marinade puisqu’elle donne de la profondeur à la viande et fait toute la job côté saveur dès la première bouchée. Pendant qu’elle repose, tu prépares la sauce et tu avances le reste, donc tu optimises ton temps sans te compliquer la vie. Aussi, tu peux voir cette recette comme un véritable vide-frigo intelligent : en gardant la base (pâtes + sauce + viande hachée marinée), tu fais tourner les légumes selon ce que tu as sous la main : aubergine, courgettes, chou chinois, bok choy, piments forts, champignons, etc. Résultat: moins de gaspillage, plus de couleurs dans l’assiette, et un macaroni chinois rapide au porc haché toujours aussi bon. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes cette recette de nouilles chinoises qui déborde de légumes frais? Tu adoreras les recettes suivantes! Plats principaux Ramen piquant avec bok choys grillés Plats principaux Bol tiède au poulet miso et nouilles ramen Plats principaux Sauté au tofu mariné Plats principaux Bol de nouilles ramen à la coriandre et à la lime Plats principaux Nouilles chinoises au porc et au boeuf Bonà savoir Conseil pour réduire le sodium (sans changer le goût) Comme la recette contient beaucoup de sauce soya, c’est elle qui fait grimper la majorité du sodium. En choisissant une sauce soya réduite en sodium, tu peux diminuer le sodium d’environ 640 mg par portion (1/6) — ce qui fait passer le plat d’environ 73 % de la valeur quotidienne (VQ) en sodium à environ 47 % VQ par portion, tout en gardant le même profil de saveur. Un choix sensé! Nos essentiels pour le macaroni chinois Ensemble de couteaux Global Voir sur Amazon Passoire (3 L) Voir sur Amazon Mandoline Voir sur Amazon Wok traditionnel Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le macaroni chinois Passer en mode cuisine Métrique Impérial Viande marinée Porc haché - 1 lb 454 g Maigre ou mi-maigre À découvrir! Cassonade dorée - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) tassée À découvrir! Sauce soya claire - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Huile végétale - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Huile de sésame - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à soupe 15 ml haché finement À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Macaroni chinois Sauce soya claire - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Sauce soya foncée - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Cassonade dorée - ¼ tasse 60 ml (60 g) tassée À découvrir! Huile de sésame - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Macaronis - 375 g 375 g secs À découvrir! Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignon jaune - 1 tasse 250 ml haché finement À découvrir! Brocoli - 2 tasses 500 ml en petits fleurons À découvrir! Pied de brocoli - ½ unité ½ unité émincé À découvrir! Céleri - 1 tasse 250 ml tranché finement À découvrir! Ail - 3 gousses 15 ml haché dans l'huile ou ail frais haché finement À découvrir! Poivron rouge - 1 unité 1 unité en dés À découvrir! Carotte - ½ tasse 125 ml en rondelles ou en petits cubes À découvrir! Garnitures Oignons verts - 2 oignons verts 2 oignons verts ciselés À découvrir! Graines de sésame blanches - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Porc haché mariné Étape 1 Mariner la viande : Mélanger tous les ingrédients de la viande marinée et réserver au réfrigérateur au moins 15 minutes. Macaroni chinois Étape 2 Préparer la sauce soya : Mélanger les sauces soya, la cassonade et l’huile de sésame jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute, puis réserver. Étape 3 Cuire les macaronis al dente : Cuire les macaronis courts dans une grande casserole d’eau bouillante salée, égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver. Étape 4 Dorer la viande marinée : Cuire la viande marinée à feu moyen élevé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis verser dans un bol et réserver. Étape 5 Sauter les légumes croquants : Faire chauffer l’huile végétale, puis ajouter l’oignon, le brocoli, le pied de brocoli, le céleri, les carottes et l’ail, et cuire 5 minutes. Étape 6 Terminer la cuisson des légumes : Incorporer le poivron rouge, puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Étape 7 Assembler et réchauffer le plat : Combiner la sauce, la viande et les macaronis cuits, puis réchauffer quelques minutes avant de servir. Si désiré, garnir d’oignons verts et de graines de sésame blanches. Explore Bon pour toi Asiatique Automne Camping Canadienne Hiver Les meilleures recettes réconfortantes Pâtes et nouilles Plats principaux Québécoise Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Quelle viande convient le mieux à un macaroni chinois rapide au porc haché et sauce soya? Le porc haché mi-maigre (ou maigre) donne un résultat très goûteux et se marie parfaitement à la sauce soya. D’autres options existent, comme le boeuf haché ou le poulet, mais le profil de saveur change : le boeuf goûte plus riche, tandis que le poulet reste un peu plus doux. Pour garder l’esprit d’un vrai bon macaroni chinois maison avec un maximum de saveur, une viande hachée qui dore bien à la poêle reste l’option la plus efficace. Comment garder les légumes croquants dans le macaroni chinois? La clé est de respecter l’ordre d’ajout et de limiter le temps de cuisson. Les légumes plus fermes (brocoli, céleri, carotte) cuisent d’abord, puis les légumes qui ramollissent plus vite (poivron) s’ajoutent ensuite. Une cuisson courte à feu moyen élevé évite l’effet légumes mous et conserve une texture agréable, surtout dans un macaroni chinois rapide pensé pour le souper. Pourquoi rincer les macaronis à l’eau froide? Le rinçage stoppe la cuisson et évite que les pâtes deviennent trop molles pendant l’assemblage. Cela aide aussi à limiter l’adhérence quand les macaronis attendent quelques minutes avant d’être combinés avec la viande marinée et la sauce soya. Pour un macaroni chinois maison bien réussi, cette étape améliore la texture finale, surtout si la sauce soya est ajoutée seulement à la toute fin. Comment réchauffer le macaroni chinois sans l’assécher? Le réchauffage se fait idéalement à la casserole, à feu moyen, en remuant souvent. L’ajout d’un petit filet d’eau aide à retrouver une texture bien enrobante. L’objectif est de réchauffer juste assez pour servir, sans prolonger la cuisson des pâtes et des légumes, afin de garder un plat savoureux et équilibré. Pour sa part, la cuisson au four à micro-ondes réchauffe la plat de façon inégale où certaines zones deviennent très chaudes pendant que d’autres restent tièdes. La cuisson au four à micro-ondes peut surcuire les pâtes et ramollir les légumes.
