Accueil Recettes Légumes d'accompagnement Maïs BBQ à la mexicaine Maïs BBQ à la mexicaine Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 7 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Économique Végétarien Catégories Accompagnements Légumes d'accompagnement Maïs BBQ à la mexicaine Le meilleur maïs sur le BBQ Es-tu fan de maïs BBQ? Tu n’as pas besoin d’être un grand chef ni d’avoir des compétences culinaires très développées pour préparer ce plat. La cuisson du maïs sur le BBQ est rapide et le goût est incomparable. Il ne te restera qu’à garnir tes épis de maïs BBQ avec un peu de sauce épicée, de copeaux de parmesan et de feuilles de coriandre pour une expérience inégalée qui te plongera directement en Amérique du Sud! Le maïs, légume ou féculent? Savais-tu qu’un seul épi de maïs de taille moyenne procure plus ou moins 100 calories? C’est relativement élevé pour une seule portion de légume! De ce fait, lors d’une épluchette de blé d’inde, une portion raisonnable serait donc trois ou quatre épis de maïs/personne. Malgré le fait que le maïs soit un légume, tu dois savoir qu’il contient un peu plus de glucides que la plupart des autres légumes. En effet, dans le monde de la nutrition, le maïs est davantage considéré comme un féculent. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes d’été? Cuisine ces recettes rafraîchissantes! Poké bowl au saumon et au thon Crème glacée maison protéinée Barres glacées à la mangue Crème glacée à la banane Gelato maison à la fraise Bonà savoir Comment cuire le maïs au BBQ? La cuisson du maïs sur le BBQ est très rapide, habituellement entre 5 et 10 minutes selon la méthode choisie : avec ou sans les feuilles. Pour maximiser le goût et l’aspect brûlé que confère le barbecue aux aliments, la méthode sans les feuilles est encouragée, mais elle nécessitera que tu sois toujours près du barbecue. Si toutefois tu conserves les feuilles, cela viendra protéger les grains en agissant comme une papillote, ce qui facilitera la cuisson à la vapeur. Tu devras quand même faire attention aux flammes et éviter que les feuilles ne brûlent! Façon #1 : Cuisson des épis de maïs non épluchés Préchauffer le BBQ à température moyenne. Faire tremper les épis de maïs non épluchés dans de l’eau pendant 15 minutes. Déposer les épis directement sur la grille du barbecue et les griller pendant environ 7 à 10 minutes selon la grosseur des épis. Retourner les épis régulièrement (toutes les 2 minutes) pour une cuisson uniforme. Lorsque la cuisson est terminée, peler les épis et déguster. Façon #2 : Cuisson des épis de maïs épluchés Préchauffer le BBQ à température moyenne. Retirer les feuilles de l’épi de maïs en s’assurant toutefois qu’elles restent attachées à la base. (Psst! Tu peux même attacher les feuilles ensemble de manière à obtenir une poignée! Celle-ci te sera très utile pour retourner les épis de maïs sur le BBQ! Assaisonner avec de l’huile, du sel, du poivre Cuire de 5 à 7 minutes sur le barbecue. Retourner les épis souvent pour que tous les côtés soient grillés. Déguster! Maïs BBQ à la mexicaine Système métrique Système impérial Maïs BBQ Épis de maïs - 12 12 À découvrir! Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce épicée Yogourt grec nature - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Crème sure - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sauce forte (de type Tabasco ou Fire Barns) - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel - 1 pincée 1 ml À découvrir! Garnitures pour le maïs BBQ Lime (jus) - 1 1 À découvrir! Paprika fumé - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Poudre de chili - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Feuilles de coriandre, hachées - 1 botte c. à thé 60 ml À découvrir! Parmesan - ½ tasse 125 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Maïs BBQ à la mexicaine Étape 1 Badigeonner légèrement chaque épi de maïs avec de l’huile d’olive. Étape 2 Faire griller les épis de maïs sur le barbecue de 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement. Étape 3 Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce épicée. Réserver. Étape 4 Une fois cuits, retirer les épis de maïs du barbecue et les badigeonner de jus de citron à l’aide d’un pinceau. Étape 5 Saupoudrer chaque épi avec du paprika fumé, de la poudre de chili, un peu de sel et de poivre du moulin. Étape 6 Garnir de copeaux de parmesan et de coriandre fraîche. Étape 7 Tremper dans la sauce épicée au yogourt ou, à l’aide d’une bouteille souple en plastique pour les sauces/condiments, verser un filet de sauce sur chaque épi. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
