• Maïs BBQ à la mexicaine et cuisson du maïs BBQ
  • Maïs BBQ à la mexicaine

    Maïs BBQ à la mexicaine et cuisson du maïs BBQ
    Préparation 10 min
    Cuisson 7 min
    Réfrigération 0 min
    Congélation 0 min
    4 portions
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Maïs BBQ à la mexicaine

    Le meilleur maïs sur le BBQ

    Es-tu fan de maïs BBQ? Tu n’as pas besoin d’être un grand chef ni d’avoir des compétences culinaires très développées pour préparer ce plat. La cuisson du maïs sur le BBQ est rapide et le goût est incomparable. Il ne te restera qu’à garnir tes épis de maïs BBQ avec un peu de sauce épicée, de copeaux de parmesan et de feuilles de coriandre pour une expérience inégalée qui te plongera directement en Amérique du Sud!

    Le maïs, légume ou féculent?

    Savais-tu qu’un seul épi de maïs de taille moyenne procure plus ou moins 100 calories? C’est relativement élevé pour une seule portion de légume! De ce fait, lors d’une épluchette de blé d’inde, une portion raisonnable serait donc trois ou quatre épis de maïs/personne. Malgré le fait que le maïs soit un légume, tu dois savoir qu’il contient un peu plus de glucides que la plupart des autres légumes. En effet, dans le monde de la nutrition, le maïs est davantage considéré comme un féculent.

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    Bon
    à savoir

    Comment cuire le maïs au BBQ?

    La cuisson du maïs sur le BBQ est très rapide, habituellement entre 5 et 10 minutes selon la méthode choisie : avec ou sans les feuilles. Pour maximiser le goût et l’aspect brûlé que confère le barbecue aux aliments, la méthode sans les feuilles est encouragée, mais elle nécessitera que tu sois toujours près du barbecue. Si toutefois tu conserves les feuilles, cela viendra protéger les grains en agissant comme une papillote, ce qui facilitera la cuisson à la vapeur. Tu devras quand même faire attention aux flammes et éviter que les feuilles ne brûlent!

    Façon #1 : Cuisson des épis de maïs non épluchés

    • Préchauffer le BBQ à température moyenne.
    • Faire tremper les épis de maïs non épluchés dans de l’eau pendant 15 minutes.
    • Déposer les épis directement sur la grille du barbecue et les griller pendant environ 7 à 10 minutes selon la grosseur des épis.
    • Retourner les épis régulièrement (toutes les 2 minutes) pour une cuisson uniforme.
    • Lorsque la cuisson est terminée, peler les épis et déguster.

    Façon #2 : Cuisson des épis de maïs épluchés

    • Préchauffer le BBQ à température moyenne.
    • Retirer les feuilles de l’épi de maïs en s’assurant toutefois qu’elles restent attachées à la base. (Psst! Tu peux même attacher les feuilles ensemble de manière à obtenir une poignée! Celle-ci te sera très utile pour retourner les épis de maïs sur le BBQ!
    • Assaisonner avec de l’huile, du sel, du poivre
    • Cuire de 5 à 7 minutes sur le barbecue. Retourner les épis souvent pour que tous les côtés soient grillés. Déguster!

Informations nutritionnelles

Pour 3 épis

  • Calories
    465 Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    24,7 g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    6,2 g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    17 mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    329 mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    56 g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    6 g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    19 g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition

Recette développée avec passion et bonne humeur par :

Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes.

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