Accueil Recettes Déjeuners Mini-pancakes aux brisures de chocolat Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Mini-pancakes aux brisures de chocolat Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 48 pancakes Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces mini-pancakes aux brisures de chocolat sont parfaits pour le déjeuner et le brunch? Rapides à préparer et adorés de tous, ces petits pancakes cochent toutes les cases d’un bon matin. Leur format miniature les rend aussi amusants à manger qu’à assembler. Voici ce qui en fait une recette coup de coeur : Une levée garantie grâce à la double action : Le bicarbonate de soude et la poudre à pâte travaillent en tandem, mais c’est l’acidité du yogourt grec qui active vraiment le tout, créant une pâte légère qui gonfle uniformément à la cuisson. Un coeur fondant à chaque bouchée : Les mini-brisures de chocolat au lait fondent légèrement pendant la cuisson tout en conservant leur forme, créant de petites poches de chocolat crémeux dans un intérieur moelleux. Une cuisson éclair qui ne pardonne pas l’attente : En format miniature, la chaleur pénètre uniformément en aussi peu que 1 minute par côté, ce qui réduit les risques de surcuisson et donne des résultats constants même sans expérience. Une texture aérée grâce au yogourt grec : En remplaçant une partie du liquide habituel par du yogourt, la pâte gagne en onctuosité sans alourdir le résultat final, ce qui explique ce moelleux caractéristique qu’on adore dans les meilleurs pancakes. Avec quoi servir les mini-pancakes aux brisures de chocolat Fruits frais de saison Beurre de noisettes Crème fouettée Coulis de framboises Yogourt grec à la vanille Sucre en poudre Verre de lait Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime avec ces mini-pancakes, c'est qu'ils font briller n'importe quel matin ordinaire et avec des brisures de chocolat fondantes à chaque bouchée! » Hubert Cormier Catégories Déjeuners Pancakes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Mini-pancakes aux brisures de chocolat 02Découvre la meilleure recette de mini-pancakes aux brisures de chocolat avec yogourt grec! Ces mini-pancakes aux brisures de chocolat sont parfaits quand tu veux préparer un déjeuner gourmand qui fera plaisir à toute la famille. Grâce au yogourt grec, la pâte reste tendre, épaisse et agréable à cuire, ce qui donne des mini-pancakes avec une texture moelleuse à chaque bouchée. En plus d’être simples à réussir, ces mini-pancakes maison aux pépites de chocolat plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Ils sont idéals pour un brunch de fin de semaine, une collation sucrée ou un déjeuner à préparer d’avance, surtout si tu aimes les recettes rapides qui ont un petit côté réconfortant. Pourquoi ces mini-pancakes chocolatés font toujours fureur? Le petit format change tout, parce qu’il permet une cuisson rapide et une présentation vraiment invitante. Chaque bouchée contient juste assez de chocolat pour être gourmande, sans alourdir la pâte, ce qui donne des petits pancakes au yogourt grec bien équilibrés et faciles à empiler. De plus, cette recette de mini-pancakes au chocolat pour brunch demande seulement des ingrédients de base et une méthode de préparation simple. Autrement dit, c’est le genre de recette pratique que tu peux refaire souvent, que ce soit pour un matin pressé ou pour un déjeuner un peu plus festif. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes simples et rapides de pancakes à essayer pour le déjeuner! Déjeuners Pancakes protéinés Déjeuners Pancakes aux fraises Déjeuners Pancakes aux bananes Déjeuners Dollar pancakes aux bleuets Déjeuners Mini-pancakes protéinés Bonà savoir Garde le moelleux des petits pancakes maison : Le yogourt grec joue un rôle clé dans cette recette de mini-pancakes moelleux aux brisures de chocolat. Il apporte de l’humidité, une légère richesse et une texture plus tendre que dans plusieurs recettes classiques. Pour conserver ce moelleux, il suffit de ne pas trop mélanger la pâte, sinon les mini-pancakes risquent de devenir plus fermes après la cuisson. Nos essentiels pour ces pancakes Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Crêpière électrique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de mini-pancakes aux brisures de chocolat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Mini-pancakes aux brisures de chocolat Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (140 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Yogourt grec nature - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml (190 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Huile de canola - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Mini-brisures de chocolat au lait - ½ tasse 125 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Mini-pancakes aux brisures de chocolat Étape 1 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Étape 2 Fouetter les ingrédients liquides : Dans un second bol, fouetter le yogourt grec nature, le lait, l’oeuf, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 3 Former la pâte : À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour humidifier la pâte. Ajouter les mini-brisures de chocolat et mélanger délicatement. Étape 4 Cuire les mini-pancakes : Chauffer une crêpière ou une grande poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Verser environ 1 c. à soupe (15 ml) de pâte par pancake. Cuire 1 min ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et poursuivre la cuisson 30 sec, jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées. * Si les mini-pancakes sont préparés pour être réfrigérés ou congelés, les laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Cela permet à la vapeur de s’échapper et évite la condensation, ce qui aide à préserver leur texture et empêche les mini-pancakes de devenir humides. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Déjeuners Été Fête d'anniversaire Hiver Pancakes Printemps Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Yogourt grec nature Lait Mini-brisures de chocolat au lait Alternatives Pour de petits pancakes au chocolat plus riches en fibres : remplace ½ tasse (125 ml) de farine tout usage par ½ tasse (125 ml) de farine de blé entier. Les pancakes seront un peu plus rustiques, mais ils resteront moelleux grâce au yogourt grec. Pour une recette de pancakes au chocolat plus protéinée : ajoute 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de protéines nature ou à la vanille à la recette de base de petits pancakes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter que les mini-pancakes deviennent denses? Il est préférable de mélanger la pâte juste assez pour faire disparaître la farine visible. Une pâte trop travaillée développe davantage le gluten, ce qui donne une texture plus lourde et moins tendre. Une cuisson à feu moyen aide aussi à garder l’intérieur bien souple sans brûler l’extérieur. Est-ce possible de préparer la pâte à l’avance? Oui, mais un court délai reste préférable. Une pâte préparée un peu à l’avance peut patienter quelques heures au réfrigérateur, bien couverte. Au-delà, l’action du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte devient moins efficace, ce qui peut réduire le gonflement à la cuisson. Pour une texture optimale, il vaut mieux cuire les mini-pancakes au chocolat peu après le mélange des ingrédients. Comment conserver les mini-pancakes aux brisures de chocolat? Les mini-pancakes cuits se conservent facilement au réfrigérateur pendant environ 3 jours dans un contenant hermétique. Il suffit ensuite de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux. Pour éviter qu’ils ne collent ensemble, une feuille de papier parchemin peut être placée entre les couches. Cette méthode aide à garder des pancakes mini format pratiques pour les matins pressés. Est-ce possible de congeler cette recette? Oui, la congélation fonctionne très bien. Il est conseillé de laisser refroidir complètement les mini-pancakes sur une grille avant de les déposer à plat sur une plaque ou de les séparer avec du papier parchemin. Une fois congelés ou bien empilés, ils peuvent être conservés dans un sac hermétique pendant environ 2 mois. Un réchauffage rapide au four grille-pain, au micro-ondes ou à la poêle permet de retrouver une texture agréable.
