• Porc vietnamien au caramel
    Exclusivité Bon pour toi - 85 idées pour le souper
  • Porc vietnamien au caramel

    Porc vietnamien au caramel
    Exclusivité Bon pour toi - 85 idées pour le souper
    Préparation 15 min
    Cuisson 1h45
    Réfrigération 0 min
    Congélation 0 min
    4 portions
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Porc vietnamien au caramel

    Savoure la meilleure recette de porc vietnamien au caramel!

    Le porc vietnamien au caramel est la recette idéale pour plonger dans l’univers des saveurs uniques de la cuisine vietnamienne. En effet, cette recette à la fois sucrée et salée ne nécessite que quelques ingrédients de base pour un résultat imitant les plats des restaurants asiatiques.

    En fait, tu dois commencer par préparer la base de sauce au caramel avant d’y ajouter les morceaux de viande. Ensuite, la longue cuisson à couvert te permettra d’obtenir une viande tendre et la cuisson à découvert aidera à réduire et épaissir la sauce. 

    Ajuste la consistance de la sauce selon tes goûts!

    Pour une sauce épaisse et collante, poursuis la cuisson à découvert jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les morceaux de porc soient enrobés d’une sauce riche.

    Pour une sauce plus liquide, arrête tout simplement la cuisson plus tôt lorsque la sauce a encore une consistance fluide et parfaite pour napper des nouilles ou du riz blanc.

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    Recette tirée du livre :
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    Bon
    à savoir

    Tu peux également utiliser le flanc de porc pour cette recette!

    Pour cette recette traditionnelle, tu peux remplacer l’épaule de porc par du flanc de porc (sans la peau). Cette substitution donnera une texture et une saveur légèrement différente au plat, tout en conservant son caractère authentique. Le flanc de porc est une coupe plus riche en gras que l’épaule. Sa texture fondante en bouche (lorsque cuit longtemps) est due à sa composition plus importante en matières grasses. Également, la sauce caramel bénéficiera de la saveur du gras du flanc, ce qui ajoutera de la profondeur au plat.

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