Accueil Recettes Dîners Quiche au jambon et au fromage Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Quiche au jambon et au fromage Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 1h10 Réfrigération 30 min Congélation 0 min 8 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Catégories Dîners Quiches Tu aimes? Tu partages! Quiche au jambon et au fromage Voici la meilleure recette de quiche au jambon et au fromage pour le brunch! La quiche au jambon et au fromage, c’est le genre de repas qui sauve un souper pressé et qui fait aussi sensation au brunch. Entre la croûte bien dorée, le jambon en dés et le duo cheddar fort et fromage suisse, tu obtiens une quiche salée facile, généreuse et vraiment réconfortante. En plus, la préparation à base d’oeufs et de crème 15 % M. G. donne une texture moelleuse sans être lourde. Et avec un petit coup de moutarde de Dijon et de muscade, tu ajoutes juste ce qu’il faut de caractère, sans compliquer la recette. Tu pourrais également ajouter un peu de brocoli grossièrement haché à la recette pour varier. Une quiche jambon fromage maison qui se tient parfaitement! Le secret, c’est de laisser la pâte refroidir avant de garnir, puis de laisser la quiche reposer avant de couper. Ainsi, les pointes restent belles et nettes, même quand tu la sers à température ambiante. Et comme elle se mange aussi bien chaude que tiède, tu peux la préparer d’avance pour un lunch, un buffet ou un repas de semaine. Ajoute une salade verte en accompagnement, et tu as un repas complet qui plaît à tout le monde. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici cinq autres recettes simples et faciles à cuisiner avec des oeufs à la maison! Dîners Quiche au brocoli Déjeuners Carrés de crêpes avec oeufs, jambon et fromage Déjeuners Oeufs bénédictine au jambon Déjeuners Oeufs bénédictine au saumon fumé Dîners Guédille aux oeufs Bonà savoir Est-ce possible d’utiliser un autre fromage que le cheddar fort et le fromage suisse? Oui. Des fromages qui fondent bien donnent le meilleur résultat. Un mélange de fromages plus doux donnera une quiche plus subtile, tandis qu’un fromage plus corsé ajoutera du caractère. Pour rester proche du goût recherché, un duo similaire en intensité et en fondant est recommandé dans une quiche jambon fromage maison. Nos essentiels pour cette quiche Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Assiette à tarte (9,5 po) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de quiche au jambon et au fromage Passer en mode cuisine Métrique Impérial Quiche au jambon et au fromage Pâte à tarte - 400 g 400 g À découvrir! Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 oignon 1 oignon À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) À découvrir! Jambon - 2 tasses 500 ml (290 g) en dés À découvrir! Oeufs - 6 gros 6 gros À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Fromage cheddar fort - 1 tasse 250 ml (120 g) râpé À découvrir! Fromage suisse - 1 tasse 250 ml (115 g) râpé À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Quiche au jambon et au fromage Étape 1 Préparer la pâte : Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en formant un cercle légèrement plus grand qu’un moule à tarte profond de 11 po (28 cm). Huiler le moule avant de le foncer. Replier l’excédent de pâte vers l’intérieur pour former une croûte ondulée. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Réfrigérer au moins 30 minutes. Étape 2 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et tapisser une plaque de papier parchemin. Étape 3 Préparer la base de la garniture : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer l’ail et cuire 1 minute. Étape 4 Cuire légèrement le jambon : Ajouter le jambon en dés et poursuivre la cuisson 3 minutes, juste pour le réchauffer et le faire légèrement dorer. Retirer du feu et laisser tiédir. Étape 5 Préparer l’appareil à quiche : Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la crème, la moutarde de Dijon, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter les fromages cheddar et suisse râpés et bien mélanger. Étape 6 Assembler la quiche : Répartir uniformément le mélange d’oignon, d’ail et de jambon sur la pâte précuite. Verser le mélange d’oeufs, de crème et de fromages par-dessus et mélanger délicatement pour bien répartir la garniture. Étape 7 Cuire la quiche : Déposer le moule sur la plaque préparée et enfourner au centre du four pendant 45 minutes. Couvrir de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris. Étape 8 Tempérer et servir : Laisser reposer 15 minutes avant de trancher pour que la quiche se tienne bien. Servir tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte. Explore Bon pour toi Automne Dîners Fête des Mères Française Hiver Pâques Pique-nique Printemps Quiches Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Pâte à tarte Oignon jaune Jambon Oeufs Fromage cheddar fort Alternatives Pour une quiche jambon fromage maison moins salée : choisis un jambon réduit en sodium, rince-le rapidement et éponge-le avec du papier absorbant. Aussi, tu pourrais retirer le sel de la recette. Pour une quiche au jambon et au cheddar moins riche en lipides : remplace la crème 15 % M. G. par du lait évaporé, réduis les fromages à ¾ tasse (180 ml), et fais revenir l’oignon avec un enduit d’huile en aérosol plutôt que le beurre. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer la quiche au jambon et au fromage facile à l’avance? Oui. La quiche peut être cuite quelques heures avant et servie tiède ou à température ambiante. Pour un résultat optimal, laisser reposer après cuisson, puis conserver au réfrigérateur une fois refroidie. Un réchauffage au four à basse température permet de retrouver une pâte plus croustillante qu’au micro-ondes, ce qui est idéal pour une quiche jambon fromage maison. Quelle est la meilleure façon de savoir si la quiche est cuite au centre? Le centre doit être pris, avec une légère souplesse, sans liquide visible. Une quiche trop cuite devient plus sèche, alors qu’une quiche pas assez cuite reste tremblotante et humide. La coloration dorée sur le dessus est un bon indicateur, mais la texture au centre reste le repère principal pour une quiche au jambon et au fromage facile réussie.
