Accueil Recettes Sans oeufs Sauce à poutine maison Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Sauce à poutine maison 4,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 10 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 tasses (1 L) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Catégories Sauces Type de cuisine Canadienne Québécoise Occasions Camping Party extérieur Saint-Jean-Baptiste Super Bowl Saisons Automne Été Hiver Printemps Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Sauce à poutine maison Prépare la meilleure recette de sauce à poutine maison en ville! La sauce à poutine maison est un vrai délice lorsqu’elle est servie sur de bonnes frites croustillantes et du fromage en grains. En plus, cette délicieuse recette de sauce brune te permettra de cuisiner une poutine aussi bonne que la poutine Ashton! De quoi est faite la sauce de la poutine de base? La sauce de la poutine est une bonne sauce brune traditionnellement cuisinée à partir de bouillon de boeuf, de bouillon de poulet, de farine, de beurre et d’assaisonnements. D’ailleurs, les assaisonnements peuvent varier dans une sauce brune à poutine. Par exemple, il est possible d’ajouter de la saveur à la sauce onctueuse en ajoutant du poivre de cayenne, de la muscade, de la cannelle, de la poudre d’oignon et bien plus! Certains ajoutent même de l’oignon jaune, de l’oignon en poudre, de la sauce barbecue, de la cassonade, du vinaigre balsamique, de la bière ou du fond de veau à leur recette personnelle. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les repas réconfortants? Tu tripperas alors sur les recettes suivantes! Déjeuners Poutine déjeuner Plats principaux Poutine italienne Plats principaux Poutine galvaude Plats principaux Poutine avec sauce maison Plats principaux Poutine mexicaine Bonà savoir Prépare une version de sauce chaude à poutine piquante! Pour transformer une sauce poutine en sauce à poutine piquante, ajoute un peu de Sriracha et de piment de Cayenne à la recette. Également, il serait possible d’ajouter un peu de salsa piquante ou de piments hachés à la recette. En plus de donner une bonne saveur, cela ajoute un peu de texture à ta préparation. D’ailleurs, ajoute de la sauce piquante ou de la sauce Tabasco à ta recette selon ta tolérance. Commence alors par quelques gouttes de sauce et augmente graduellement jusqu’à ce que la saveur te plaise totalement! C’est vraiment très bon sur de bonnes frites dorées à base de pommes de terre à chair blanche avec du fromage frais. Nos essentiels pour cette sauce Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Ouvre-boîte Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Sauce à poutine maison Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Ail - ½ c. à soupe 7,5 ml haché À découvrir! Bouillon de boeuf condensé - 2 conserves de 284 ml 2 conserves de 284 ml À découvrir! Bouillon de poulet condensé - 1 conserve de 284 ml 1 conserve de 284 ml À découvrir! Ketchup - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce soya - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Clous de girofle - 2 clous 2 clous À découvrir! Feuilles de laurier - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Eau - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Sauce à poutine maison Étape 1 Tout d’abord, faire fondre le beurre dans une casserole profonde à feu moyen. Une fois que le beurre est fondu, saupoudrer le quart de tasse de farine sur le beurre et bien remuer au fouet pour obtenir un mélange pâteux homogène. Étape 2 Laisser cuire le mélange de beurre et de farine à feu doux pendant 4 minutes tout en remuant constamment pour former un roux doré. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Étape 3 Incorporer ensuite le bouillon de boeuf condensé, le bouillon de volaille condensé, le ketchup, la sauce soya, la sauce Worcestershire, les clous de girofle et les feuilles de laurier à la casserole et porter à ébullition en mélangeant à la cuillère de bois. Étape 4 Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans la petite quantité d’eau. Ensuite, verser le mélange dans la casserole moyenne et laisser mijoter le bouillon chaud 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Étape 5 Finalement, filtrer la sauce veloutée à belle consistance et au besoin, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir une louche de sauce avec des frites chaudes (frites maison) et du fromage à poutine. Explore Bon pour toi Automne Camping Canadienne Été Hiver Party extérieur Printemps Québécoise Saint-Jean-Baptiste Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sauces Super Bowl Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 2 août 2026 Je ne l’ai pas encore essayer mais elle semble très bonne. Toutefois, je dois l’adapter pour respecter mon allergie. J’aimerais savoir comment créer les deux bouillons condensés si je dois prendre des bouillons concentré? Eve Réponse de Bon pour toiBonjour Eve, Merci beaucoup pour ton commentaire et pour ta question, c’est un excellent réflexe d’adapter la recette à ton allergie. Voici comment remplacer les bouillons condensés en conserve par du bouillon concentré (en pâte, en cube ou en format liquide concentré). Un bouillon condensé du commerce est essentiellement un bouillon deux fois plus fort qu’un bouillon régulier, puisqu’il est conçu pour être dilué avec une boîte d’eau. Pour reproduire le même effet dans la sauce brune, tu prépares donc ton concentré à double dose. Concrètement : Pour le boeuf, la recette demande 2 conserves de 284 ml, soit 568 ml de bouillon condensé. Prends la quantité de concentré que l’étiquette recommande pour environ 1,1 L de bouillon, puis dissous-la dans seulement 568 ml d’eau chaude. Pour le poulet, la recette demande 1 conserve de 284 ml. Prends la quantité de concentré prévue pour environ 570 ml de bouillon et dissous-la dans seulement 284 ml d’eau chaude. Deux petites précautions : Le sel. Les concentrés en pâte ou en cube sont souvent très salés. Goûte la sauce à la toute fin et rectifie l’assaisonnement seulement à l’étape 5, une fois la sauce filtrée. La texture. Les bouillons concentrés donnent parfois une sauce un peu moins nappante que les consommés en conserve. Si c’est le cas, délaye 1 c. à thé de fécule de maïs de plus dans un peu d’eau froide et incorpore-la en fin de mijotage. Si tu veux pousser la saveur encore plus loin, un fond de veau ou une demi-glace donne une sauce brune très riche. Un bouillon de boeuf maison mijoté avec des os rôtis, de l’oignon jaune, de la carotte et une feuille de laurier fonctionne aussi à merveille. Selon la nature de ton allergie, garde aussi un oeil sur la sauce soya et la sauce Worcestershire. Elles peuvent être remplacées par du tamari sans gluten, des aminos de coco, ou simplement par un trait de vinaigre balsamique avec une pincée de cassonade pour retrouver le petit côté sucré-salé. Quand tu seras prête à passer au montage, cette sauce est vraiment à son meilleur sur des frites maison à la friteuse (https://bonpourtoi.ca/recettes/frites-maison-a-la-friteuse/) ou des frites au four maison (https://bonpourtoi.ca/recettes/frites-au-four-maison/) avec du fromage en grains bien frais. Tu peux aussi la réutiliser dans un hot chicken (https://bonpourtoi.ca/recettes/hot-chicken/), c’est un classique qui ne déçoit jamais. Dis-nous quelle allergie tu dois contourner et quel type de concentré tu as sous la main, on pourra te donner un substitut encore plus précis. Et quand tu l’auras testée, reviens nous laisser ton avis. Ça peut sembler anodin, mais chaque commentaire nous aide énormément à faire connaître le site et à guider les autres personnes qui cherchent une version adaptée. Merci d’avance!
