Accueil Recettes Sauces Sauce pomodoro traditionnelle Sauce pomodoro traditionnelle Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 à 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Sauces Thématiques À congeler Recettes de base Sauce pomodoro traditionnelle Découvre la meilleure recette de sauce pomodoro traditionnelle, un classique italien! La sauce pomodoro traditionnelle est une sauce italienne particulièrement appréciée pour son goût authentique et sa simplicité d’exécution. Effectivement, cette sauce ne requiert que quelques ingrédients et nécessite peu de temps de préparation. Composée de délicieuses tomates, cette sauce capture l’essence de la cuisine classique italienne et met en valeur des ingrédients frais et savoureux. Avec un peu de basilic frais, c’est un vrai délice. Que faire avec cette bonne sauce tomate de base? La sauce pomodoro est idéale pour napper des pâtes cuites al dente, mais peut aussi servir comme base délicieuse pour les pizzas, les lasagnes ou pour accompagner des viandes ou des légumes grillés. Également, il est possible d’intégrer la sauce pomodoro dans une recette de ratatouille. Aussi, cette sauce maison est délicieuse lorsqu’elle nappe des boulettes de viande assaisonnées avec des épices italiennes. BON DANS LA BOUCHE : Tu as de nombreuses tomates dans le jardin? Cuisine alors les recettes suivantes! Tomates séchées au four Crème de tomates maison Tomates farcies à l’italienne Salade estivale tomates et basilic Boulettes de viande avec sauce tomate Bonà savoir Comment enlever l'acidité de la sauce tomate? Si ta sauce tomate est trop acide à ton goût, tu peux y ajouter une petite quantité de sucre afin de réduire son acidité. Ajoute une cuillère à thé de sucre à la fois et goûte la sauce après chaque ajout jusqu’à ce que son goût soit idéal. Également il est possible d’ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la sauce puisque le bicarbonate est une base qui permet de neutraliser l’acidité. L’acidité de la sauce peut varier en fonction des tomates choisies pour la recette, l’ajustement peut alors varier d’une recette à l’autre. Ingrédients Système métrique Système impérial Sauce pomodoro traditionnelle Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignon jaune haché - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Ail frais haché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Pâte de tomates - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Flocons de piment broyés - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Vin blanc (facultatif) - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Tomates San Marzano broyées - 1 conserve de 796 ml 1 conserve de 796 ml À découvrir! Basilic frais - 3 tiges de 10 cm 3 tiges de 10 cm À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Sauce pomodoro traditionnelle Étape 1 Dans une grande poêle, à feu moyen doux, faire fondre le beurre et cuire l’oignon 8 minutes. Étape 2 Ajouter l’ail frais, la pâte de tomates, les flocons de piment broyé, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes. Étape 3 Déglacer la poêle avec le vin blanc et incorporer les tomates broyées. À feu moyen, porter à légère ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Étape 4 Retirer du feu et mélanger les tiges de basilic à la sauce. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer les tiges de basilic. Servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Quelles tomates pour faire des sauces? Pour préparer des sauces tomates savoureuses, les tomates San Marzano sont souvent considérées comme le choix par excellence. Avec une chaire dense, une douceur naturelle équilibrée par une légère acidité ainsi que sa peau fine, les tomates San Marzano sont parfaites si tu cherches à reproduire une recette authentique de qualité supérieure. Comment épaissir une sauce tomate maison? Pour épaissir une sauce tomate maison, il suffit de la laisser réduire jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Cela permet à l’eau de s’évaporer lentement, concentrant ainsi les saveurs de la sauce classique.
Commandité par La Diva (Les serres Royales) Plats principaux Recette Fromage halloumi avec sauce aux tomates raisins 15 min 15 min
