Accueil Recettes Allemande Strudel aux framboises, fraises et chia Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Strudel aux framboises, fraises et chia Faible en sodium Sans arachides Végétarien Préparation 35 min Cuisson 25 min Réfrigération 20 min Congélation 0 min 4 à 6 strudels Intermédiaire Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Catégories Déjeuners Fruitées Type de cuisine Allemande Occasions Saint-Valentin Saisons Automne Été Hiver Printemps Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Strudel aux framboises, fraises et chia Prépare la meilleure recette de strudel aux framboises, fraises et chia! Ce strudel aux framboises, fraises et chia est le genre de recette qui demande un peu plus de doigté, mais qui vaut vraiment chaque minute passée en cuisine. Entre la pâte feuilletée maison et le petit coeur de fraise caché au centre, c’est un déjeuner qui a l’air sorti tout droit d’une pâtisserie, tout en restant accessible aux cuisiniers amateurs. Le genre de projet parfait pour un dimanche matin sans presse. Ce qui rend ce strudel encore plus spécial, c’est le petit clin d’oeil visuel qu’il cache : une fraise coupée en forme de coeur, nichée au centre de chaque bouchée. C’est le genre de détail qui transforme un déjeuner ordinaire en moment mémorable, que ce soit pour surprendre ta famille un matin de semaine ou pour marquer une occasion plus spéciale. Fais de ce déjeuner aux petits fruits un vrai moment en famille! Ce strudel se prête très bien à une activité à faire en famille : les enfants adorent participer au découpage des petits coeurs de fraises et à l’assemblage des pâtisseries. C’est aussi une belle façon d’initier les plus jeunes à la cuisine, sans avoir besoin d’équipement compliqué, seulement un peu de patience et de bons ingrédients. Prépare la pâte et la garniture la veille pour gagner du temps le matin même, ou congèle des strudels déjà assemblés pour en avoir toujours sous la main. Une gourmandise qui allie plaisir, nostalgie et petite touche de fierté chaque fois que tu la sors du four. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes pour profiter des fraises et des framboises de saison! Desserts Mousse aux framboises facile Vinaigrettes Vinaigrette aux framboises Confitures et tartinades Confiture de framboises Desserts Carrés aux fraises Desserts Tarte aux fraises et au yogourt sans cuisson Bonà savoir Des strudels aux pommes... ou à la confiture de ton choix! Tu peux varier les saveurs de la confiture des strudels aux framboises, fraises et chia en utilisant tes autres fruits préférés, frais ou congelés! Des strudels aux pommes, c’est du bonbon! D’ailleurs, savais-tu que la plupart des fruits se congèlent très bien dans un sac prévu à cet effet? Il y a de quoi faire de grandes économies, en plus de pouvoir profiter des produits locaux plus longtemps! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer la pâte à strudel à l'avance? Oui, tout à fait. La pâte peut être préparée et réfrigérée la veille, enveloppée dans une pellicule de plastique. Tu peux même préparer la garniture de fruits à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, ce qui te fait gagner beaucoup de temps le matin même. Est-ce possible d'utiliser d'autres fruits pour la garniture? Oui, cette recette se prête très bien à d’autres petits fruits frais ou congelés comme les bleuets, les mûres ou même une compote de pommes maison. Garde les mêmes proportions de graines de chia pour assurer une texture bien épaisse. Est-ce possible de rendre cette recette sans gluten? Remplace la farine de blé entier et la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten conçu pour la pâtisserie, dans les mêmes proportions. La texture de la pâte peut varier légèrement, alors ajuste la quantité d’eau froide au besoin. Comment savoir si les strudels sont assez cuits? Les strudels sont prêts lorsque la pâte est bien dorée et légèrement croustillante sur le dessus. Si le dessous semble encore pâle, poursuis la cuisson quelques minutes de plus en gardant un oeil attentif pour éviter que la pâte ne brûle. Nos essentiels pour ces strudels Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Emporte-pièces à biscuits Voir sur Amazon Pinceau en silicone Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de strudel aux framboises, fraises et graines de chia Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pâte à strudel Farine de blé entier - ¾ tasse 180 ml (100 g) À découvrir! Farine tout usage - ¾ tasse 180 ml (100 g) À découvrir! Poudre d’amandes - ½ tasse 125 ml (65 g) À découvrir! Sirop d’érable - ¼ tasse 60 ml (80 g) À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) froid et coupé en petits cubes À découvrir! Eau froide - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Oeuf - 1 unité 1 unité À découvrir! Oeuf battu - 1 unité 1 unité À découvrir! Garniture aux fraises Framboises congelées - 1 tasse 250 ml (150 g) À découvrir! Fraises congelées - 1 tasse 250 ml (160 g) À découvrir! Graines de chia - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) À découvrir! Fraises fraiches - 3 unités 3 unités À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les strudels aux framboises, fraises et graines de chia Étape 1 Mélanger les ingrédients secs : Au robot culinaire, mélanger tout d’abord les ingrédients secs. Étape 2 Ajouter le beurre et le sirop d'érable : Ajouter le beurre et le sirop d’érable en alternance en pulsant. Étape 3 Ajuster la texture de la pâte : Ajuster ensuite la texture de la pâte en ajoutant 15 ml (1 c. à table) d’eau froide à la fois jusqu’à ce que la pâte forme une boule non collante en pressant avec les doigts. Étape 4 Diviser et envelopper la pâte : Séparer ensuite la boule en 2 et les enrober d’une pellicule de plastique. Si la pâte est trop collante, ajuster avec un peu de farine. Étape 5 Réfrigérer la pâte : Réfrigérer pendant 20 min ou plus. Cette étape peut être réalisée la veille. Étape 6 Mélanger la garniture aux fruits : Pendant ce temps, dans un contenant allant au four à micro-ondes, mélanger les framboises, les fraises et les graines de chia. Étape 7 Cuire la garniture au micro-ondes : Cuire au micro-ondes pendant 2 min, remuer et remettre pour un autre 2 min. Le mélange doit avoir atteint l’ébullition.Écraser les fruits Étape 8 Écraser les fruits : Écraser par la suite les fruits à la fourchette et réfrigérer. Étape 9 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Étape 10 Abaisser la pâte : Abaisser ensuite la pâte pour former un rectangle d’environ 8 pouces x 8 pouces (20 cm x 20 cm). Étape 11 Couper les rectangles de pâte : Couper des petits rectangles d’environ 3 pouces x 2 pouces (8 cm x 5 cm). Étape 12 Découper le centre des rectangles : À l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur ou d’un couteau, découper le centre de la moitié des rectangles. Étape 13 Découper les coeurs de fraises : Découper ensuite de 4 à 6 coeurs dans de fines tranches de fraises fraîches avec le même emporte-pièce. Étape 14 Garnir et assembler les rectangles : Déposer environ 15 ml (1 c. à table) du mélange de fruits au centre de la moitié des rectangles de pâte et déposer un autre rectangle de pâte (celui avec le coeur découpé) sur le dessus. Étape 15 Refermer les strudels : Refermer ensuite les côtés en appuyant fermement sur les rebords à l’aide d’une fourchette. Étape 16 Déposer le coeur de fraise : Déposer le coeur de fraise au centre du strudel. Étape 17 Badigeonner et cuire les strudels : Badigeonner finalement les strudels avec l’oeuf battu et enfourner pendant 20 à 25 min. Explore Bon pour toi Allemande Automne Déjeuners Été Faible en sodium Hiver Les meilleures recettes fruitées Printemps Saint-Valentin Sans arachides Végétarien Farine de blé entier Poudre d’amandes Sirop d’érable Framboises congelées Fraises congelées Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
