Accueil Recettes Confitures et tartinades Beurre de noisettes maison Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Beurre de noisettes maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 ¼ tasse (310 ml) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Confitures et tartinades Tu aimes? Tu partages! Beurre de noisettes maison Voici la meilleure recette de beurre de noisettes maison! Le beurre de noisettes est une tartinade onctueuse, parfumée et irrésistible qui se prépare facilement à la maison. Avec seulement deux ingrédients et un peu de patience, tu obtiendras une texture riche et soyeuse, parfaite pour garnir tes rôties, mélanger à ton yogourt ou intégrer à tes bols de smoothie. Cette recette met en valeur le goût naturel des noisettes légèrement torréfiées, qui développent une saveur intense et réconfortante après leur passage au four. Tu verras qu’une fois essayée, tu n’auras plus envie de retourner aux versions commerciales. Pourquoi préparer du beurre de noisettes maison? En plus d’être incroyablement savoureux, ce beurre de noisettes est entièrement naturel et sans additifs. Tu contrôles la qualité des ingrédients, et le résultat est plus économique que les produits du commerce. Tu peux aussi personnaliser ta tartinade en ajoutant un peu de vanille ou encore un soupçon de cacao pour un goût plus gourmand. Avec un robot culinaire ou un mélangeur de comptoir puissant, tu transformeras les noisettes entières en une pâte crémeuse qui se conserve plusieurs semaines. Un vrai délice à avoir sous la main pour tes déjeuners et tes recettes. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes faciles à faire pour varier tes déjeuners! Confitures et tartinades Confiture de framboises Confitures et tartinades Beurre d’amandes maison Confitures et tartinades Les meilleurs cretons maison Confitures et tartinades Confiture de fraises facile Confitures et tartinades Beurre d’arachide Bonà savoir Pour cette recette, tu dois avoir un mélangeur de comptoir puissant! Pour réussir ton beurre de noisettes, tu dois absolument utiliser un mélangeur de comptoir puissant ou un robot culinaire robuste. Un petit mélangeur classique ne sera pas assez performant pour libérer les huiles des noisettes et obtenir une texture bien crémeuse. Nos essentiels pour ce beurre Spatule en silicone Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de beurre de noisettes maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Beurre de noisettes maison Noisettes crues - 2 ¼ tasses 560 ml (300 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Beurre de noisettes maison Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Étape 2 Torréfier les noisettes : Répartir les noisettes sur la plaque en une seule couche, en veillant à ce qu’elles soient bien espacées pour une torréfaction uniforme. Faire rôtir les noisettes au four pendant 15 minutes en prenant soin de les remuer à mi-cuisson. Étape 3 Laisser tempérer : Une fois les noisettes légèrement dorées et parfumées, retirer la plaque du four et les laisser tempérer environ 10 minutes. Étape 4 Retirer les peaux : Déposer les noisettes tièdes dans un linge de cuisine propre. Refermer le linge et frotter vigoureusement pour détacher la peau des noisettes. Jeter les peaux retirées. Ne pas s’inquiéter si certaines restent, quelques peaux n’altéreront pas le résultat final. L’important est simplement d’en retirer la majorité. Étape 5 Commencer à broyer : Transférer les noisettes dans un robot culinaire ou un mélangeur de comptoir puissant. Pulser environ 2 minutes, puis racler les parois avec une spatule. Étape 6 Obtenir une texture lisse : Continuer à broyer jusqu’à ce que les noisettes forment une poudre fine. Ensuite, broyer jusqu’à l’obtention d’une pâte sèche, en raclant régulièrement les parois de l’appareil pour ramener tous les morceaux au centre et garantir une consistance uniforme. Enfin, poursuivre le mixage jusqu’à ce que les huiles naturelles des noisettes commencent à se libérer. À ce stade, la pâte se transformera progressivement en un beurre lisse et crémeux. Selon la puissance de l’appareil, cela peut prendre jusqu’à 20 minutes. Si nécessaire, prendre des pauses pour éviter de surchauffer l’appareil et permettre au moteur de refroidir. Étape 7 Ajouter le sel : Ajouter le sel au beurre de noisettes et mélanger de nouveau pour bien l’incorporer. Étape 8 Conserver correctement : Transférer le beurre de noisettes dans un pot ou un contenant hermétique propre. Laisser refroidir complètement à température ambiante et conserver au réfrigérateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Faut-il absolument retirer la peau des noisettes? Non, mais la peau a un goût légèrement amer. Retirer la majorité améliore le goût et la couleur du beurre, sans qu’il soit nécessaire de toutes les enlever. Quelle est la meilleure façon de conserver le beurre de noisettes? Le beurre se conserve très bien dans un pot hermétique au réfrigérateur. Sa texture peut se raffermir un peu au froid, mais elle redevient crémeuse après quelques minutes à température ambiante. Il se conservera ainsi environ 3 semaines.
