Accueil Recettes Citrons confits Citrons confits Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 5 min Cuisson 0 min Réfrigération 30 jours Congélation 0 min 6 citrons confits Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Thématiques Recettes de base Citrons confits Découvre la meilleure recette de citrons confits à cuisiner! Les citrons confits sont un incontournable de la cuisine marocaine et sont particulièrement connus pour leur saveur salée et acidulée qui rehausse une multitude de plats. Marinés avec du sel, du sucre et une pointe de curcuma, ils ajoutent une profondeur de goût incomparable. Tu peux les utiliser pour enrichir ta marinade marocaine pour poulet ou pour apporter une touche d’authenticité à ton riz pilaf aux légumes. Très populaires au Maroc, ils sont souvent utilisés pour agrémenter les tajines et autres plats traditionnels. Un ingrédient qui offre de nombreuses possibilités! Les citrons confits ne sont pas réservés qu’à la cuisine marocaine. Utilise-les également pour ajouter une touche d’originalité à des plats modernes, des desserts surprenants ou même des cocktails audacieux. Leur saveur unique ouvre la porte à une infinité de créations culinaires. BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les recettes au goût de citron? Tu dois absolument essayer l’une de ces recettes, elles sont trop bonnes! Muffins citron pavot Vinaigrette tahini citron Burrata au citron et au basilic Pâtes au saumon fumé et au citron Asperges au four au citron et au parmesan Bonà savoir Laisse macérer les citrons plus longtemps pour encore plus de saveurs! Laisse les citrons confits macérer le plus longtemps possible pour permettre aux saveurs de se développer pleinement et d’atteindre leur complexité maximale. Une macération prolongée permet aux épices et au sel de bien pénétrer les citrons, enrichissant ainsi leur goût. Plus ils reposent, plus leur saveur devient intense et authentique. Ingrédients Système métrique Système impérial Citrons confits Citrons - 6 moyens 6 moyens À découvrir! Gros sel - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sucre - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Curcuma moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Eau bouillante - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Citrons confits Étape 1 À partir d’une extrémité des citrons, couper chaque citron en quartiers, mais sans aller jusqu’au bout afin que les quartiers restent reliés à la base du fruit. Étape 2 Frotter l’intérieur des citrons coupés avec le gros sel, en veillant à bien faire pénétrer le sel entre tous les quartiers. Étape 3 Dans un petit bol, mélanger le sucre et le curcuma. Insérer ce mélange entre les quartiers des citrons et frotter de nouveau. Étape 4 Placer les citrons dans un pot en verre stérilisé, en les pressant bien pour qu’ils soient bien tassés et qu’ils libèrent du jus. Étape 5 Verser l’eau bouillante dans le pot jusqu’à ce que les citrons soient complètement immergés. Étape 6 Fermer le pot hermétiquement et réserver les citrons au réfrigérateur pendant un minimum de 30 jours avant de les déguster. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Est-ce que je peux laisser macérer les citrons trop longtemps? En général, les citrons confits peuvent être laissés à macérer pendant une période prolongée sans problème. Cependant, au-delà de 6 mois, il est important de vérifier régulièrement leur état, cela peut parfois altérer leur texture ou intensifier leur saveur au-delà de ce qui est souhaité.
