Accueil Recettes Sans noix Gruau à la « pâte à gâteau » Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gruau à la « pâte à gâteau » Faible en sodium Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 5 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce gruau à la « pâte à gâteau » est idéal pour un déjeuner festif et protéiné? Moelleux et gourmand, ce gruau rappelle la texture d’un gâteau tout en restant un déjeuner nourrissant. Voici ce qui le rend aussi savoureux : Le mélange de deux types de flocons d’avoine : Il donne une texture moelleuse qui rappelle celle d’un gâteau frais sorti du four. Le yogourt grec à la vanille : Il ajoute de l’onctuosité et des protéines supplémentaires, pour un déjeuner plus rassasiant. Les protéines en poudre à la vanille : Elles renforcent l’apport en protéines de ce déjeuner, idéal pour tenir jusqu’à la pause du matin. Les bonbons arc-en-ciel en garniture : Ils ajoutent une touche festive et ludique qui rappelle vraiment la pâte à gâteau. Avec quoi servir ce gruau à la « pâte à gâteau » Baies fraîches Bonbons arc-en-ciel supplémentaires Beurre d'amande Graines de chia Sirop d'érable Noix de coco râpée Créée parun humain ❤ « Ce qui m'a le plus plu avec ce gruau à la « pâte à gâteau », c'est à quel point il goûte vraiment le dessert, tout en étant un déjeuner protéiné qui me tient au corps toute la matinée. » Hubert Cormier Catégories Déjeuners Réconfortantes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Combiner deux types de flocons d'avoine Moment d'ajout du yogourt et des protéines Mélange de deux types de flocons d’avoine (2 essais) Hypothèse : combiner de gros flocons d’avoine et des flocons à cuisson rapide donne une texture plus proche d’un gâteau qu’un seul type de flocons. Méthode : comparer une version avec seulement des flocons d’avoine à cuisson rapide à une version avec un mélange à parts égales des deux types de flocons. Résultat : la version avec seulement des flocons rapides donne une texture plus uniforme, mais moins intéressante. Le mélange des deux types de flocons apporte plus de texture et une consistance qui rappelle mieux celle d’un gâteau moelleux. Moment d’ajout du yogourt et des protéines (2 essais) Hypothèse : ajouter le yogourt et les protéines en poudre après la cuisson des flocons préserve mieux leur texture. Méthode : comparer une version où le yogourt et les protéines sont ajoutés dès le début de la cuisson à une version où ils sont incorporés seulement à la fin, hors du feu. Résultat : ajoutés dès le début, le yogourt et les protéines ont tendance à rendre le mélange plus grumeleux à la cuisson. Ajoutés à la fin, ils s’incorporent plus facilement pour une texture lisse et crémeuse. Journal des versions v1.0 – version initiale (11-2021) Première version développée lors des essais initiaux. Gruau à base d’un mélange de flocons d’avoine, de yogourt grec à la vanille et de protéines en poudre, garni de bonbons arc-en-ciel. v1.1 – ajustement du mélange de flocons d’avoine (11-2021) Passage à un mélange de gros flocons et de flocons à cuisson rapide après essais comparatifs, pour une texture plus proche d’un gâteau. v1.2 – ajustement du moment d’ajout du yogourt et des protéines (11-2021) Ajustement de la méthode pour incorporer le yogourt et les protéines hors du feu après essais comparatifs, pour une texture plus lisse. Gruau à la « pâte à gâteau » Prépare la meilleure recette de gruau à la « pâte à gâteau »! Ce gruau à la « pâte à gâteau » est un déjeuner protéiné et festif à déguster sur le pouce, facile à réaliser et qui te permettra d’être repu jusqu’à la pause du matin. La présence de flocons d’avoine broyés donne à cette recette une texture moelleuse qui rappelle un gâteau frais sorti du four. Ce qui rend cette recette pratique, c’est qu’elle se prépare la veille comme un gruau du lendemain, et le tour est joué le matin venu. Que ce soit pour un matin pressé ou pour te faire plaisir avec un déjeuner qui goûte le dessert, ce gruau surprend agréablement. Un déjeuner qui goûte presque le dessert. Les bonbons arc-en-ciel qui garnissent ce gruau rappellent instantanément la pâte à gâteau, tout en gardant une recette bien protéinée grâce au yogourt grec et aux protéines en poudre. N’hésite pas à garnir ton gruau de baies fraîches de saison pour une touche encore plus gourmande. Que ce soit servi chaud dès la sortie de la casserole ou froid façon gruau du lendemain, ce déjeuner s’adapte facilement à ton horaire. Une recette qui plaît autant aux enfants qu’aux amateurs de déjeuners protéinés. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Chargé à bloc Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu adores manger du gruau pour déjeuner? Essaie alors ces recettes! Déjeuners Gruau overnight (recette de base) Déjeuners Gruau overnight aux pommes Déjeuners Gruau du lendemain à l’orange Déjeuners Gruau du lendemain coco, lime et pistaches Déjeuners Gruau du lendemain à la mangue Bonà savoir Le secret d'un gruau qui a vraiment la texture d'un gâteau! Le mélange de gros flocons d’avoine et de flocons à cuisson rapide fait toute la différence dans cette recette. Les gros flocons gardent un peu de mâche, tandis que les flocons rapides se défont davantage, ce qui crée ensemble une texture moelleuse qui rappelle vraiment celle d’un gâteau. Si tu n’as qu’un seul type de flocons sous la main, la recette fonctionne quand même, mais le résultat sera légèrement différent, un peu plus uniforme qu’avec le mélange des deux. Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer ce gruau à l'avance? Oui, tout à fait. Prépare-le la veille comme un gruau du lendemain et conserve-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se déguste aussi bien froid que réchauffé le matin venu. Comment savoir quand ce gruau est prêt sur la cuisinière? Le gruau est prêt après 8 à 10 minutes de cuisson à feu doux, lorsque les flocons d’avoine ont absorbé le lait et que la texture est crémeuse. Au micro-ondes, compte plutôt 2 à 3 minutes. Comment conserver les restes de gruau à la pâte à gâteau? Conserve les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffe au micro-ondes en ajoutant un peu de lait si le gruau a trop épaissi, ou déguste-le froid. Est-ce possible de remplacer les bonbons arc-en-ciel dans cette recette? Oui. Tu peux les omettre complètement ou les remplacer par des baies fraîches de saison pour une version tout aussi festive, mais moins sucrée. Nos essentiels pour ce gruau Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Petites casseroles Voir sur Amazon Contenants hermétiques OXO Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le gruau à la « pâte à gâteau » : Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gruau à la « pâte à gâteau » Gros flocons d’avoine - ¼ tasse 60 ml (24 g) À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - ¼ tasse 60 ml (24 g) À découvrir! Lait - 1 ¼ tasse 310 ml (325 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Yogourt grec à la vanille - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Bonbons arc-en-ciel - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) À découvrir! Protéines en poudre à la vanille - 3 c. à soupe 135 ml (30 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer le gruau à la « pâte à gâteau » Étape 1 Cuire les flocons d'avoine : Chauffer tout d’abord les flocons d’avoine, 1 tasse (250 ml) de lait et l’extrait de vanille dans une petite casserole à feu doux de 8 à 10 min, ou dans un bol allant au micro-onde pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite le yogourt grec, les protéines en poudre et le reste du lait (¼ tasse [60 ml]). Retirer du feu. Étape 2 Verser et garnir : Verser finalement dans un bol et garnir de bonbons multicolores. Cette recette de gruau à la « pâte à gâteau » se consomme chaude ou froide (style gruau du lendemain). Explore Bon pour toi Américaine Automne Déjeuners Faible en sodium Fête d'anniversaire Hiver Les meilleures recettes réconfortantes Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Gros flocons d’avoine Lait Extrait de vanille Yogourt grec à la vanille Bonbons arc-en-ciel Protéines en poudre à la vanille Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne : remplace les flocons d’avoine par une céréale déjeuner certifiée sans gluten, le lait par une boisson végétale et le yogourt par un substitut de yogourt ou du tofu soyeux. Pour réduire le sucre de cette recette : omets les bonbons arc-en-ciel et utilise un yogourt grec nature plutôt qu’aromatisé à la vanille. Idées pour occasions spéciales Pour un déjeuner d’anniversaire festif : garnis généreusement de bonbons arc-en-ciel et ajoute quelques paillettes alimentaires comestibles pour une présentation encore plus festive. Pour un brunch entre amis : prépare plusieurs portions à l’avance en version gruau du lendemain et laisse chacun personnaliser son bol avec des garnitures au choix. Ajustements du profil aromatique Pour un gruau à la pâte à gâteau au chocolat : remplace les protéines en poudre à la vanille par une version au chocolat et ajoute quelques pépites de chocolat en garniture. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
