Accueil Recettes Boissons Matcha freddo Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Matcha freddo Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 portion Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Boissons Boissons froides Tu aimes? Tu partages! Matcha freddo Découvre comment préparer la meilleure recette de matcha freddo! Ce matcha freddo offre une base bien fraîche, légèrement sucrée, au goût de matcha net et équilibré, puis une mousse de lait brillante qui transforme chaque gorgée en petit moment luxe. Tu fouettes le matcha dans une eau chaude non bouillante pour éviter l’amertume agressive, tu ajoutes la glace, puis tu complètes avec du lait pour une texture douce et ronde. Et le meilleur, c’est que tu peux le réussir sans machine. Le truc, c’est de prendre ton temps sur la mousse : au début elle est légère, puis elle se resserre, les bulles deviennent fines, et la texture devient plus dense et soyeuse. Résultat : un matcha latte glacé mousseux qui a l’air (et le goût) d’un vrai matcha freddo de comptoir. Obtiens une mousse dense et brillante, même à la maison! Pour une mousse de lait plus stable, utilise un bol en acier inoxydable bien froid et un lait tout droit sorti du frigo. Plus c’est froid, plus la mousse monte vite et devient brillante. Si tu veux une texture encore plus serrée, bats un peu plus longtemps, jusqu’à obtenir une mousse aux bulles très fines qui tient mieux sur le matcha freddo. Quand la mousse devient plus dense et soyeuse, qu’elle s’épaissit et forme de petits pics mous, tu sais que tu as atteint la texture parfaite pour un matcha freddo digne d’un café. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes recettes avec du matcha à essayer chez toi! Desserts Recette de biscuits craquelés au matcha Boissons Matcha latté glacé à la fraise Boissons Matcha latté glacé mousse à la lavande et boisson d’avoine Boissons Latté matcha Desserts Carrés à la guimauve matcha-pistache Bonà savoir Est-ce possible d’utiliser un autre lait que le 3,25 % M. G.? Pour le lait ajouté au matcha dilué, tu peux choisir ton lait favori. Toutefois, si tu changes le lait de la mousse, cela pourrait occasionner une mousse moins intéressante. Un lait plus riche donne souvent une mousse plus stable. Un lait 2 % M. G. ou 1 % M. G. mousse aussi, mais la texture est un peu moins dense. Pour un matcha freddo facile et bien mousseux, un lait très froid qui mousse bien est la meilleure option. Nos essentiels pour cette boisson Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet à matcha Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de matcha freddo Passer en mode cuisine Métrique Impérial Matcha freddo Matcha en poudre - 2 c. à thé 10 ml (5 g) À découvrir! Eau chaude non bouillante - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Glaçons - 1 tasse 250 ml À découvrir! Lait 3,25 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Mousse à base de lait Lait 3,25 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (65 g) bien froid À découvrir! Sucre à glacer - 1 c. à thé 5 ml (3 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Matcha freddo Étape 1 Dissoudre le matcha : Dans un petit bol, avec un fouet à matcha, mélanger le matcha, l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène sans grumeaux. Réserver. Étape 2 Préparer la mousse : Verser le lait bien froid et le sucre à glacer dans un moyen bol en acier inoxydable. Battre à haute vitesse jusqu’à ce que la mousse devienne plus dense et brillante, avec des bulles plus fines. Cela prendra quelques minutes. Étape 3 Assembler la boisson : Déposer les glaçons dans un grand verre, puis verser le matcha dissous. Ajouter le lait pour remplir environ les trois quarts du verre, puis garnir généreusement de mousse de lait. Explore Bon pour toi Boissons Boissons froides Été Japonaise Printemps Saint-Patrick Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Matcha en poudre Lait 3,25 % M. G. Alternatives Pour un matcha freddo mousseux moins sucré : retire simplement la petite quantité de sucre granulé mélangé avec le matcha. Conserve toutefois le sucre dans la recette de mousse puisqu’il aide à former une belle mousse brillante à base de lait. Pour un matcha freddo facile avec plus de protéines : utilise un lait protéiné pour mélanger avec ton matcha. Pour la mousse, il est préférable de conserver le lait recommandé dans la recette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter les grumeaux de matcha? Tamiser le matcha avant de le fouetter aide beaucoup. Il faut aussi utiliser une eau chaude non bouillante et fouetter énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Un petit mousseur à lait peut aussi aider si le matcha est capricieux. Est-ce possible de préparer la mousse d’avance? Il n’est pas recommandé de préparer la mousse en avance. Après quelques minutes, elle retombe et devient plus liquide, ce qui change l’effet du matcha freddo maison.
