Accueil Recettes Collations Muffins carottes ananas Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins carottes ananas Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Collations Muffins Tu aimes? Tu partages! Muffins carottes ananas Pour te régaler, voici la meilleure recette de muffins carottes ananas! Les muffins carottes ananas, c’est le genre de recette qui goûte le dessert tout en restant parfaite pour le déjeuner. Entre les carottes finement râpées, les dés d’ananas et la touche de coco, tu obtiens une mie tendre, parfumée et vraiment satisfaisante. Le petit plus, c’est la texture des muffins. Celle-ci est bien moelleuse, avec un dessus bien gonflé quand tu remplis les moules généreusement. Cette recette simple donne des muffins style pâtisserie qui sont beaux, bien bombés et difficiles à résister à leur sortie du four. Un duo carottes-ananas qui fait toute la différence pour ces muffins moelleux! L’ananas apporte une douceur naturelle et une humidité agréable, tandis que les carottes donnent du corps sans alourdir. En prenant quelques secondes pour éponger les ananas, tu contrôles l’excès d’eau et tu gardes une mie bien cuite, pas détrempée. Et comme la pâte se mélange rapidement, c’est une recette parfaite quand tu veux un résultat décadent sans passer trop de temps en cuisine. Tu mélanges juste assez, tu enfournes et tu évites d’ouvrir la porte du four pour garder une belle montée. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes préparer des recettes de muffins chaque semaine? Cuisine alors également les recettes faciles suivantes! Collations Muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux Collations Muffins citron pavot Collations Muffins aux bananes moelleux (recette de base) Collations Muffins bananes chocolat Collations Muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Bonà savoir Des muffins bien gonflés sans effort : Pour obtenir de vrais muffins style pâtisserie, le secret est simple : remplir les moules généreusement et éviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson. L’air chaud reste stable, les muffins montent mieux et gardent un dessus bien bombé. Et en épongeant l’ananas, tu contrôles l’humidité pour une mie moelleuse, mais bien cuite. Nos essentiels pour ces muffins Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Portionneuse 2 ⅔ oz (80 ml) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins carottes et ananas Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins carottes ananas Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Gingembre moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Yogourt grec nature - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Ananas - 1 tasse 250 ml (175 g) en petits dés À découvrir! Carottes - 1 tasse 250 ml (115 g) râpées finement À découvrir! Noix de coco râpée non sucrée - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Lait - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins carottes ananas Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Chemiser un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en silicone ou de caissettes en papier. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre et le sel. Réserver. Étape 3 Préparer les ingrédients humides : Dans un moyen bol, au batteur à main, battre le beurre mou avec la cassonade et le sucre jusqu’à l’atteinte d’une consistance lisse, crémeuse et uniforme. Incorporer ensuite le yogourt grec, les oeufs et l’extrait de vanille. Étape 4 Ajouter les ananas et les carottes : Éponger le surplus d’humidité à la surface des ananas à l’aide de papier absorbant. Mélanger les ananas, les carottes et la noix de coco au mélange humide à la cuillère de bois. Étape 5 Assembler la pâte : Toujours à la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides en alternant avec le lait. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 6 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte crue par muffin. Étape 7 Cuire les muffins : Cuire 5 minutes à 425 °F (220 °C), puis réduire la température à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 8 Laisser refroidir : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Été Hiver Muffins Pique-nique Printemps Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Beurre non salé Yogourt grec nature Ananas Carottes Noix de coco râpée non sucrée Alternatives Pour des muffins avec carottes et ananas moins gras : remplace ½ tasse (125 ml) de beurre par ¼ tasse (60 ml) de beurre et ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes non sucrée. Pour des muffins carottes, ananas et yogourt faciles sans lactose : remplace le yogourt grec nature par la même quantité de yogourt de soya nature (ou de yogourt sans lactose) et le lait par la même quantité de boisson d’avoine (ou lait sans lactose). Pour des muffins ananas, carottes et coco moins sucrés : divise la quantité de cassonade et de sucre granulé de la recette par deux et garde le reste de la recette identique. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi faut-il éponger l’ananas avant de l’ajouter à la pâte? L’ananas en dés libère beaucoup de jus, ce qui peut rendre la pâte trop humide et donner des muffins qui cuisent moins bien au centre. En l’épongeant rapidement, l’excès d’eau est retiré sans enlever le goût. La mie reste moelleuse, mais la structure se tient mieux, ce qui aide aussi le dessus à gonfler. Est-ce possible de remplacer le yogourt grec? Oui. Un yogourt nature régulier fonctionne, mais la pâte sera un peu moins riche. La crème sure est une excellente option pour une texture très tendre. Le kéfir nature peut aussi convenir, mais il est plus liquide : la pâte sera légèrement plus souple et la cuisson peut demander quelques minutes de plus selon les moules. Comment avoir un dessus bien gonflé style pâtisserie? Pour y arriver, tu dois remplir les moules généreusement et garder la porte du four fermée pendant la cuisson. Si la porte est ouverte trop tôt, la chaleur chute et les muffins peuvent retomber. Est-ce possible de congeler ces muffins? Oui, les muffins carottes ananas se congèlent très bien. Une fois complètement refroidis, les placer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Pour servir, laisser décongeler à température ambiante ou réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver une texture tendre.
