Accueil Recettes Plats principaux Nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara Riche en protéines Sans arachides Sans noix Préparation 20 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces nouilles de courgettes aux boulettes sont parfaites pour un souper rapide et léger? Prêtes en moins d’une trentaine de minutes avec des ingrédients simples, ces nouilles de légumes aux boulettes conviennent aussi bien aux soirs pressés qu’aux repas cuisinés pour varier la routine. Voici ce qui les rend si réussies : Le beurre à l’ail qui transforme tout : En faisant fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu doux, cela crée une émulsion stable qui enrobe uniformément les nouilles de courgettes à la cuisson, leur donnant une richesse aromatique impossible à obtenir avec l’un ou l’autre des corps gras seul. L’étape d’épongement pour éviter le plat détrempé : Les courgettes contiennent une quantité importante d’eau. En les épongeant soigneusement avant de les faire sauter, tu évites que l’excès d’humidité détrempe la sauce marinara et dilue la saveur du beurre à l’ail dans l’assiette. Une cuisson courte qui préserve la texture : Seulement 2 minutes à feu moyen-élevé suffisent pour attendrir les nouilles tout en leur conservant une légère résistance sous la dent. Ce croquant naturel crée un contraste agréable avec les boulettes tendres et la sauce nappante. Le citron en service pour relever l’ensemble : Pressé sur le plat au moment de manger, le jus de citron apporte une acidité vive qui tranche avec le gras du beurre et la sucrosité de la marinara, créant un équilibre aromatique plus complexe et très satisfaisant. Avec quoi servir les nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara Pain à l'ail grillé Salade verte croquante Parmesan râpé Burrata fraîche Vin rouge léger Créée parun humain ❤ « J'adore les nouilles de courgettes! C'est une option moins calorique qui fait changement des pâtes standards. » Hubert Cormier Catégories Boulettes Plats principaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara Cuisine la meilleure recette de nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara! Les nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara sont une belle façon de préparer un repas à la fois réconfortant, coloré et plus léger qu’une assiette de pâtes classique. Avec leur texture tendre, leur beurre à l’ail parfumé et leurs boulettes bien chaudes, elles créent un plat savoureux qui se prépare sans complication et qui donne vraiment envie de passer à table. Dans cette recette, les courgettes spiralées remplacent une partie de l’effet rassasiant des pâtes tout en gardant une sensation de plat généreux. De plus, la sauce marinara, le parmesan et le citron viennent équilibrer l’ensemble avec beaucoup de fraîcheur et de goût, ce qui en fait une option parfaite pour un souper de semaine. Savoure un plat simple, rapide et plein de goût! Ce qui rend cette recette de nouilles de courgettes avec boulettes et sauce marinara particulièrement intéressante, c’est son équilibre entre simplicité et gourmandise. Les boulettes déjà cuites permettent d’accélérer la préparation, tandis que le beurre à l’ail donne immédiatement beaucoup de caractère aux courgettes sans masquer leur fraîcheur. C’est aussi une excellente recette pour varier les repas du quotidien avec un plat inspiré des saveurs italiennes, mais plus léger. Que ce soit pour cuisiner un souper rapide ou pour servir un repas convivial dans de grands bols, cette version de nouilles aux boulettes et sauce marinara reste à la fois accessible, appétissante et pratique. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes à cuisiner avec des courgettes! Plats principaux Courgettes farcies aux boulettes Entrées Potage aux courgettes Plats principaux Pizza santé maison Plats principaux Salade de spirales de courgettes Plats principaux Lasagne végétarienne Bonà savoir Garde les courgettes bien fermes et appétissantes : Le secret d’une bonne recette de nouilles de courgettes réside dans la cuisson très courte. Comme la courgette contient beaucoup d’eau, quelques minutes suffisent largement pour l’attendrir. En l’épongeant avant la cuisson et en évitant de trop la faire sauter, il est possible d’obtenir un résultat plus ferme, plus agréable en bouche et beaucoup plus savoureux. Nos essentiels pour cette recette Spiraliseur Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara Passer en mode cuisine Métrique Impérial Beurre à l'ail Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) hachées À découvrir! Persil frais - 2 c. à soupe 30 ml haché finement À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara Courgettes - 8 moyennes courgettes 8 moyennes courgettes spiralées À découvrir! Boulettes de boeuf cuites - 20 boulettes 20 boulettes chaudes À découvrir! Sauce marinara - 1 ½ tasse 375 ml chaude À découvrir! Parmesan frais - Au goût Au goût râpé finement À découvrir! Persil frais - Au goût Au goût haché À découvrir! Citron - 1 citron 1 citron en quartiers À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Nouilles de courgettes, boulettes et sauce marinara Étape 1 Préparer le beurre à l’ail : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’ail et cuire 1 min, juste assez pour l’attendrir sans le colorer. Incorporer le persil, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre. Retirer du feu et réserver. Étape 2 Éponger les courgettes : Déposer les nouilles de courgettes sur plusieurs feuilles de papier absorbant, puis les éponger délicatement pour retirer un maximum d’humidité. Étape 3 Cuire les nouilles de courgettes : Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, verser le beurre à l’ail. Ajouter les nouilles de courgettes et les faire sauter 2 min, juste assez pour les attendrir légèrement tout en les gardant un peu croquantes. * Éviter de trop cuire les nouilles de courgettes puisque sinon, elles libèreront une quantité supérieure d’eau. Étape 4 Monter le plat : Répartir les nouilles de courgettes au beurre à l’ail dans 4 assiettes creuses ou 4 bols. Garnir de boulettes chaudes, puis napper de sauce marinara chaude. Parsemer de parmesan et de persil frais et servir avec un quartier de citron. Explore Bon pour toi Automne Boulettes Hiver Italienne Plats principaux Printemps Riche en protéines Sans arachides Sans noix Beurre non salé Ail Persil frais Courgettes Sauce marinara Parmesan frais Alternatives Pour une recette de nouilles de courgettes aux boulettes de boeuf moins calorique : tu peux réduire la quantité de beurre à l’ail ou même remplacer une partie du beurre par un peu de bouillon dans la casserole. Les nouilles de courgettes resteront savoureuses, mais le plat sera un peu plus léger. Pour aller encore plus loin, tu peux aussi servir 4 boulettes au lieu de 5 par portion. Pour un plat de courgettes spiralées et boulettes moins salé : choisis une sauce marinara réduite en sodium et diminue légèrement le sel dans le beurre à l’ail. Tu peux ensuite miser sur plus d’ail, de persil frais et un peu plus de jus de citron au service pour rehausser les saveurs sans ajouter autant de sel. Tu peux également réduire le sel et le parmesan des boulettes si tu les cuisines toi-même. Pour alléger cette recette avec nouilles de courgettes : tu peux préparer les boulettes avec du boeuf extra-maigre ou avec un mélange de boeuf et de dinde hachée. Tu peux aussi réduire un peu la quantité de parmesan dans les boulettes ou en parsemer une plus petite quantité au moment du service. Le plat restera gourmand, mais avec un profil plus léger. Autrement, réduis de moitié la quantité de beurre à l’ail de la recette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer les nouilles de courgettes à l’avance? Oui, mais il vaut mieux les spiraliser quelques heures à l’avance seulement et les conserver au réfrigérateur, bien épongées, dans un contenant tapissé de papier absorbant. Ainsi, elles libèrent une partie de leur humidité sans devenir trop molles. Pour un meilleur résultat, la cuisson devrait se faire au dernier moment afin de préserver la texture des courgettes spiralées. Est-ce possible de remplacer les boulettes de boeuf par une autre protéine? Oui, cette recette se prête très bien aux substitutions. Des boulettes de poulet, de porc, de dinde ou même de tofu peuvent convenir. Des crevettes sautées ou des lanières de poulet pourraient aussi fonctionner si une version plus légère est souhaitée. L’important est de choisir une protéine déjà cuite ou qui se réchauffe rapidement, puisque les nouilles de courgettes demandent très peu de temps de cuisson. Comment éviter que les nouilles de courgettes rendent trop d’eau? Il faut d’abord bien les éponger avant la cuisson, puis les cuire très rapidement à feu moyen-élevé. Une cuisson trop longue fait ressortir davantage leur eau naturelle. Il est aussi préférable de servir la sauce marinara chaude au moment du montage plutôt que de laisser mijoter les courgettes dans la sauce. Cela permet de garder le plat plus net et plus agréable en texture. Est-ce possible de remplacer la sauce marinara? Oui, même si la sauce marinara s’agence très bien avec les boulettes et les courgettes, une sauce tomate maison, une sauce rosée légère ou même un pesto tomaté pourraient aussi convenir. Il vaut mieux choisir une sauce déjà assez épaisse pour ne pas détremper les nouilles aux boulettes. Une sauce trop liquide risquerait d’alourdir l’assiette. Comment conserver les restes de cette recette? Les restes se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 jours dans un contenant hermétique. Comme les nouilles de courgettes continuent à relâcher un peu d’eau avec le temps, la texture sera meilleure si elles sont consommées rapidement. Pour le réchauffage, un passage doux à la poêle est préférable afin de ne pas trop cuire les courgettes ni assécher les boulettes.
