Accueil Recettes Pains Pains hamburger briochés maison Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pains hamburger briochés maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 45 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 pains Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Pains Tu aimes? Tu partages! Pains hamburger briochés maison Voici la meilleure recette de pains hamburger briochés maison! Les pains à burger briochés maison sont délicieux et que dire de la satisfaction éprouvée lorsque tu les sers à tes convives! Ils seront impressionnés à coup sûr. Certes, lorsque tu prépares de délicieux pains à la maison, il est possible de choisir les différentes garnitures : graines de sésame, graines de pavot, oignons frits, mélange everything, etc. Aussi, tu pourrais utiliser de la farine de blé enrichie dans cette recette parfaite. Le secret des boulangers : Comme toutes les recettes de boulangerie et de pâtisserie, la patience et la précision sont de mises. Alors, comme recommandé lors de confection d’une recette de pain maison, on te suggère de peser tes ingrédients plutôt que de les mesurer à l’aide de tasses et de cuillères à mesurer. Ainsi, c’est de loin plus précis et tes petits pains ne seront que plus savoureux! Par contre, assure-toi d’avoir une balance de qualité. Idéalement, elle devrait être précise au dixième de gramme (0,1 g). Autrement, tu risques de te retrouver avec des mesures imprécises, ce qui n’est pas souhaitable notamment pour la levure et le sel! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Cuisine également ces autres recettes de pains pour devenir un vrai boulanger! Pains Focaccia au levain Pains Bao buns (petits pains vapeur) Pains Muffins anglais maison Pains Pains papillons moelleux de grand-mère Pains Pain pita maison Bonà savoir Comment donner une apparence lustrée à tes propres pains hamburger maison? À leur sortir du four, laisse reposer tes généreux pains sur une grille. À cette étape, il est possible de badigeonner un peu de beurre non salé fondu sur les pains briochés pour leur conférer une apparence lustrée. Ce petit ajout rendra certainement tes pains plus alléchants! Ce sera vraiment irrésistible avec une boulette de viande et tes garnitures préférées. Nos essentiels pour ces pains Balance de cuisine Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Batteur sur socle KitchenAid Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les pains hamburger briochés maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pains hamburger briochés maison Farine tout usage - 3 ½ tasses 875 ml (460 g) À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml (6 g) À découvrir! Lait 3,25 % M. G. - ¾ tasse 180 ml (190 g) À découvrir! Levure instantanée - 10 g 10 g À découvrir! Jaune d’oeuf - 1 jaune 1 jaune À découvrir! Oeufs entiers - 3 gros 3 gros À découvrir! Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) tempéré À découvrir! Graines de sésame - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pains hamburger briochés maison Étape 1 Mélanger les ingrédients secs : Dans le bol d’un batteur sur socle, tamiser et mélanger la farine, le sucre et le sel. Étape 2 Chauffer le lait : Chauffer le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il atteigne 95 °F (35 °C). Étape 3 Préparer le mélange humide : Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait chaud. Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter le jaune d’oeuf et 2 oeufs entiers. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 4 Former la pâte : Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse avec le crochet pétrisseur pendant 3 minutes. Étape 5 Incorporer le beurre : Ajouter le beurre et poursuivre le pétrissage pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois. Étape 6 Former une boule : Travailler la pâte à la main pour former une boule. Déposer dans un bol huilé. Étape 7 Faire lever la pâte : Couvrir d’un linge humide. Laisser gonfler à température ambiante pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Étape 8 Diviser la pâte : Donner un coup au centre de la pâte pour retirer de l’air et la diviser en 8 morceaux. Former huit boules avec les mains. Étape 9 Deuxième levée : Déposer les boules sur deux plaques recouvertes de papier parchemin ou de tapis en silicone huilés. Couvrir de pellicule plastique huilée et laisser lever pendant 45 minutes. Étape 10 Préchauffer le four : Régler la température à 375 °F (190 °C). Étape 11 Préparer la dorure : Battre le dernier oeuf avec un peu d’eau. Badigeonner chaque boule avec ce mélange à l’aide d’un pinceau. Parsemer de graines de sésame. Étape 12 Cuire au four : Cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés. Étape 13 Laisser refroidir : Laisser tiédir avant de couper. Griller au barbecue ou au grille-pain au besoin. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser une autre sorte de lait? Oui, du lait 2 % M. G. ou même une boisson végétale enrichie non sucrée peut convenir. Toutefois, le lait entier apporte plus de richesse à la pâte. Faut-il absolument ajouter des graines de sésame? Non, elles sont facultatives. Tu peux les remplacer par du pavot, du fromage râpé ou les omettre entièrement selon tes goûts.
