Accueil Recettes Sans noix Pommes de terre cactus Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pommes de terre cactus Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 2 h Congélation 0 min 6 à 8 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Catégories Grignotines C'est bon bon bon Général Tao maison : astuces pour une sauce équilibrée et un bon croustillant Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:13:02 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pommes de terre cactus Craque pour la meilleure recette de pommes de terre cactus! Ces pommes de terre cactus recréent à la maison ce classique tant aimé des soirées cinéma et des matchs entre amis. Croustillantes, dorées et servies avec une sauce crémeuse et légèrement piquante, elles transforment une simple pomme de terre en collation irrésistible qu’on ne peut s’empêcher de piger encore et encore. C’est le genre de recette parfaite pour un vendredi soir décontracté, quand l’envie de grignoter quelque chose de réconfortant se fait sentir. Cette recette est aussi idéale quand tu reçois, puisque le format en tranches individuelles se partage facilement autour de la table. Le contraste entre le croquant des tranches de pommes de terre et l’onctuosité de la sauce cactus rappelle exactement la version populaire du restaurant, mais avec la satisfaction de l’avoir préparée toi-même. Et comme la sauce se prépare bien à l’avance, tu n’as qu’à t’occuper des pommes de terre au moment de servir. La sauce cactus qui fait toute la différence! Le secret de cette recette repose entièrement sur sa sauce, un mélange crémeux de vinaigrette césar, de yogourt grec et de parmesan, relevé d’une pointe de piment broyé. Cette combinaison donne une sauce à la fois riche et rafraîchissante, parfaite pour tremper chaque tranche croustillante. Le repos de deux heures au réfrigérateur permet aux saveurs de la sauce de bien se fondre ensemble, un détail simple qui fait toute la différence entre une sauce plate et une sauce vraiment savoureuse. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu cherches d’autres accompagnements à ton souper? Essaie ces délicieuses recettes! Entrées Nachos au chili Entrées Crème de carottes Entrées Trempette aux épinards Entrées Ailes de poulet général tao Entrées Le meilleur houmous maison à la betterave Bonà savoir Pourquoi éviter de superposer les tranches sur la plaque? Superposer les tranches de pommes de terre empêche la vapeur de s’échapper correctement, ce qui donne des morceaux mous plutôt que croustillants. En les espaçant bien, chaque tranche dore uniformément et développe ce croquant recherché. Si ta plaque n’est pas assez grande, utilise-en deux plutôt que d’entasser les tranches, quitte à alterner leur position au four à mi-cuisson pour une cuisson bien uniforme. Bonà savoir Questions fréquentes : Quelle pomme de terre utiliser pour des pommes de terre cactus croustillantes? La pomme de terre Russet est idéale, puisque sa texture farineuse donne un résultat plus croustillant une fois cuite au four. Tu peux aussi utiliser des pommes de terre Yukon Gold pour une texture légèrement plus crémeuse à l’intérieur, tout en restant croquante à l’extérieur. Est-ce possible de préparer la sauce cactus à l'avance? Oui, tout à fait. Tu peux préparer la sauce jusqu’à 3 jours à l’avance et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le goût s’améliore même avec un peu plus de temps de repos, puisque les saveurs continuent de se fondre ensemble. Comment obtenir des tranches de pommes de terre bien uniformes? Une mandoline est l’outil idéal pour obtenir des tranches minces et régulières, ce qui assure une cuisson uniforme. Si tu n’en as pas, un couteau bien aiguisé fonctionne aussi, en portant une attention particulière à garder une épaisseur constante d’une tranche à l’autre. Nos essentiels pour ces pommes de terre Mandoline Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Papier parchemin Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pommes de terre cactus Passer en mode cuisine Métrique Impérial Sauce cactus Vinaigrette César - 1 tasse 250 ml À découvrir! Yogourt grec nature - ⅓ tasse 75 g À découvrir! Parmesan - 3 c. à soupe 45 ml râpé À découvrir! Oignons verts - 2 c. à soupe 30 ml ciselés finement À découvrir! Piments de Cayenne moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Pommes de terre cactus Pommes de terre - 3 3 À découvrir! Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les pommes de terre cactus Étape 1 Sauce cactus : Mélanger tout d’abord les ingrédients pour la sauce cactus dans un contenant hermétique. Réserver au frais pendant 2 heures. Étape 2 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 3 Trancher les pommes de terre : À l’aide d’une mandoline, trancher les pommes de terre en fines tranches. Étape 4 Assaisonner : Dans un grand bol, mélanger ensuite les tranches de pomme de terre avec l’huile. Saler et poivrer. Étape 5 Disposer sur la plaque : Déposer par la suite les tranches de pommes de terre sur la plaque de cuisson en prenant soin de ne pas superposer les tranches. Étape 6 Cuire : Cuire finalement au four 20 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, en les retournant à mi-cuisson. Au besoin, terminer les dernières minutes de cuisson à broil. Explore Bon pour toi Américaine Automne Barbecue Grignotines Hiver Party extérieur Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Super Bowl Vinaigrette César Yogourt grec nature Parmesan Pommes de terre Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
