Accueil Recettes Végétarien Popsicles aux bleuets et au gingembre Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Popsicles aux bleuets et au gingembre 3,0 (2)Laisse-nous ton avis Faible en gras Faible en sodium Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 4 h 10 popsicles Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces popsicles aux bleuets sont idéaux pour rafraîchir tes étés? Crémeux et parfumés, ces popsicles maison reprennent la texture de la crème glacée avec une recette beaucoup plus légère. Voici ce qui les rend aussi savoureux : Les bleuets cuits en confiture rapide : Une courte cuisson concentre leur saveur naturelle et crée une compote qui s’intègre parfaitement à la base crémeuse. Le gingembre frais qui ajoute du piquant : Sa chaleur subtile surprend agréablement et équilibre bien la douceur des bleuets et du sirop d’érable. Le lait concentré non sucré type Carnation : Plus protéiné que le lait de vache régulier, il donne une texture riche sans ajouter de gras superflu. Le yogourt grec 0 % qui allège la recette : Il apporte une onctuosité proche de la crème glacée, tout en gardant ces popsicles beaucoup plus légers. Avec quoi servir ces popsicles aux bleuets et au gingembre Bleuets frais Yogourt grec Menthe fraîche Pépites de chocolat noir Noix de coco râpée Limonade maison Créée parun humain ❤ « Ce qui m'a le plus surprise avec ces popsicles aux bleuets et au gingembre, c'est la texture, tellement crémeuse qu'on dirait presque de la vraie crème glacée! » Paméla Rousseau Catégories Crèmes glacées, sorbets et popsicles Desserts Desserts glacés Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Cuisson des bleuets Quantité de gingembre Cuisson préalable des bleuets (2 essais) Hypothèse : cuire les bleuets avant de les incorporer concentre davantage leur saveur qu’en les ajoutant crus. Méthode : comparer une version avec des bleuets crus simplement écrasés à une version avec des bleuets cuits 5 à 7 minutes avec le gingembre avant d’être incorporés. Résultat : les bleuets crus donnent un résultat plus aqueux et une saveur moins concentrée. Les bleuets cuits développent une texture de confiture qui apporte beaucoup plus de goût aux popsicles une fois congelés. Quantité de gingembre frais (2 essais) Hypothèse : la quantité de gingembre influence l’équilibre entre le sucré des bleuets et le piquant de l’épice. Méthode : comparer une version avec 1 c. à thé (5 ml) de gingembre à une version avec 2 c. à thé (10 ml), les autres ingrédients restant identiques. Résultat : avec 1 c. à thé (5 ml), le gingembre reste à peine perceptible. Avec 2 c. à thé (10 ml), sa chaleur ressort davantage sans dominer les bleuets, pour un équilibre bien apprécié. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2022) Première version développée lors des essais initiaux. Popsicles à base de yogourt grec, de lait concentré et de sirop d’érable, agrémentés d’une préparation de bleuets et de gingembre cuits. v1.1 – ajout de la cuisson préalable des bleuets (06-2022) Ajout d’une étape de cuisson des bleuets avec le gingembre après essais comparatifs, pour une saveur plus concentrée dans le produit final. v1.2 – ajustement de la quantité de gingembre (06-2022) Augmentation du gingembre frais à 2 c. à thé (10 ml) après essais comparatifs, pour un meilleur équilibre entre le sucré et le piquant. Popsicles aux bleuets et au gingembre Cuisine la meilleure recette de popsicles aux bleuets et au gingembre! Ces popsicles aux bleuets et au gingembre profitent au maximum de la courte saison du bleuet, qui s’étend de la fin juillet au début septembre. La base au yogourt grec et au lait concentré donne une texture qui rappelle l’onctuosité de la crème glacée, tout en restant beaucoup plus légère. Ce qui rend cette recette pratique, c’est qu’elle demande peu d’ingrédients et se prépare rapidement, bien avant d’aller au congélateur. Fini les popsicles achetés à l’épicerie remplis de sucre : cette version maison est tout aussi gourmande, mais beaucoup plus nutritive. Une gâterie glacée qui plaît autant aux petits qu’aux grands! Le gingembre frais ajoute une petite touche piquante qui surprend agréablement et qui complète bien la douceur naturelle des bleuets. Le lait concentré non sucré, plus protéiné que le lait de vache régulier, donne à ces popsicles une richesse qu’on ne retrouve pas dans les versions du commerce. Que ce soit pour rafraîchir les enfants un après-midi d’été ou pour te faire plaisir toi-même, ces popsicles maison se conservent facilement au congélateur pour plusieurs semaines. Une belle façon de profiter des bleuets frais pendant qu’ils sont à leur meilleur. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Si tu raffoles des bleuets, tu tomberas sous le charme des recettes suivantes! Desserts Gâteau renversé aux bleuets Confitures et tartinades Confiture de bleuets de grand-mère Déjeuners Dollar pancakes aux bleuets Boissons Mojito aux bleuets Desserts Clafoutis aux bleuets Bonà savoir Comment faire des popsicles deux couleurs? C’est simple! Tu ne dois simplement pas mélanger ta préparation de bleuet à ta préparation de yogourt. Pour avoir de beaux popsicles étagés, répartis tout d’abord la préparation de yogourt au fond de tes moules à desserts glacés. Ensuite, tu pourras ajouter ta préparation colorée de bleuets. Voilà! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer les bleuets frais par des bleuets surgelés? Oui, tout à fait. Utilise la même quantité de bleuets surgelés directement dans le chaudron, sans les décongeler au préalable. Le temps de cuisson pourrait être légèrement plus long, le temps que les fruits libèrent leur jus. Comment retirer facilement les popsicles de leurs moules? Plonge les moules quelques secondes dans l’eau chaude avant de démouler. La chaleur fait légèrement fondre les parois extérieures, ce qui permet aux popsicles de se détacher facilement sans se briser. Combien de temps se conservent ces popsicles au congélateur? Ces popsicles se conservent bien au congélateur jusqu’à 1 mois, dans leurs moules ou enveloppés individuellement une fois démoulés. Assure-toi qu’ils sont bien couverts pour éviter les cristaux de glace. Est-ce possible de remplacer le sirop d'érable dans cette recette? Oui. Remplace le sirop d’érable par du miel liquide dans les mêmes proportions. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi sucré et agréable avec les bleuets et le gingembre. Pourquoi le sirop se retrouve au fond des popsicles après la congélation? Cela peut arriver si la préparation n’est pas assez bien mélangée avant d’être versée dans les moules, ou si elle repose trop longtemps avant la congélation. Assure-toi de bien incorporer tous les ingrédients ensemble et de remplir les moules rapidement après le mélange. Nos essentiels pour ces popsicles Moules à sucettes glacées Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de popsicles aux bleuets et au gingembre Passer en mode cuisine Métrique Impérial Popsicles aux bleuets et au gingembre Bleuets - 1 tasse 250 ml (150 g) À découvrir! Gingembre frais - 2 c. à thé 10 ml râpé À découvrir! Yogourt grec nature 0 % M. G. - 2 tasses 500 ml (505 g) À découvrir! Sirop d’érable - 2 c. à soupe 30 ml (40 g) À découvrir! Lait concentré non sucré de type Carnation - 1 tasse 250 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les popsicles aux bleuets et au gingembre Étape 1 Cuire les bleuets et le gingembre : Dans un petit chaudron, cuire les bleuets et le gingembre à feu moyen-vif environ 5 à 7 min, jusqu’à ce que la préparation commence à ressembler à de la confiture. À l’aide d’une fourchette ou d’un pilon à patate, écraser les bleuets grossièrement. Étape 2 Mélanger la base crémeuse : Mélanger ensuite le yogourt grec, le sirop d’érable et le lait concentré jusqu’à ce que la préparation soit lisse et onctueuse. Incorporer la préparation de bleuets et de gingembre. Étape 3 Remplir les moules et congeler : Répartir la préparation dans 10 moules à sucettes glacées. Insérer un bâtonnet de bois ou de plastique au centre de chaque moule, en le laissant dépasser d’environ 5 cm (2 po). Congeler pendant au moins 4 heures. Étape 4 Démouler les popsicles : Retirer finalement les popsicles des moules en plongeant ces derniers quelques secondes dans l’eau chaude pour que les popsicles décollent facilement des parois. Explore Bon pour toi Crèmes glacées, sorbets et popsicles Desserts Été Faible en gras Faible en sodium Les meilleures recettes de desserts glacés Party extérieur Pique-nique Québécoise Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Bleuets Gingembre frais Sirop d’érable Lait concentré non sucré de type Carnation Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version sans lactose de ces popsicles : remplace le yogourt grec et le lait concentré par un yogourt végétal nature et une boisson de coco concentrée, dans les mêmes proportions. Pour une version encore plus protéinée : ajoute 2 c. à soupe (30 ml) de protéines en poudre nature à la préparation de yogourt, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Idées pour occasions spéciales Pour des popsicles version fête d’enfants : prépare-les en version étagée à deux couleurs, tel que suggéré dans la recette originale, pour un effet visuel amusant. Pour un dessert d’été à partager : présente les popsicles sur un plateau glacé avec quelques bleuets frais et des feuilles de menthe en décoration. Ajustements du profil aromatique Pour des popsicles aux bleuets et à la vanille : ajoute 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure à la préparation de yogourt, en plus du gingembre. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
